鹿港必吃小吃 N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃

 蔡澤記水晶餃:鹿港必吃小吃  N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃

 蔡澤記水晶餃
這是我來鹿港後吃過無數次的店家
真的好吃 所以推薦給大家鹿港水晶餃有兩攤
似乎是兄弟分家的蔡漢彬水晶餃
https://ricelala.com/2011-03-08-234/
蔡漢彬的綜合湯35元  丸子有8顆 一樣好美味蔡澤記水晶餃:鹿港必吃小吃  N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃

 蔡澤記水晶餃:鹿港必吃小吃  N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃

和蔡漢彬水晶餃不同 這家較隱密 位在市場小巷弄內

 蔡澤記水晶餃:鹿港必吃小吃  N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃

 清光緒10年創立  蔡澤記水晶餃
半年之前吃綜合湯30元丸子也是8顆

沒想到一陣子不見現在漲價 只剩6顆
生鮮的丸子類 一斤也漲了20元左右

 蔡澤記水晶餃:鹿港必吃小吃  N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃

 雖然叫做水晶餃但除了水晶餃之外
也有外其他手工丸像是香菇丸 水丸 蒸丸 扁食燕
 
我總愛吃完晚餐後  再來上一碗熱呼呼的湯
大骨長時間敖製的湯頭  已呈現淡淡的乳白色
這湯頭醇厚鮮甜 加上芹菜與胡椒粉的提味 好喝蔡澤記水晶餃:鹿港必吃小吃  N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃

 蔡澤記水晶餃:鹿港必吃小吃  N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃

 扁食燕 帶有一層薄薄的像餛飩的皮
那皮好細緻 和一般餛飩不同是  緊緊貼著內餡
內餡像是先醃製調味過  已經非常有味道

 蔡澤記水晶餃:鹿港必吃小吃  N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃

 蒸丸 有點像魚丸與貢丸的綜合體 有點彈牙
軟嫩好咬 但肉塊口感更為明顯

 蔡澤記水晶餃:鹿港必吃小吃  N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃

  再來到了我最愛的水晶餃蔡澤記水晶餃:鹿港必吃小吃  N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃 你看看
這外皮超Q彈 超有咬勁內餡夠味 有大塊肉塊
一口接一口  真的令人好滿足阿
 
蔡澤記水晶餃的湯頭比較香與濃厚
而漢彬水晶餃的餃類與丸類味道更濃厚鮮美
兩家各有所長 我都很愛 來鹿港一定要吃看看喔

 

地址:彰化縣鹿港鎮第一市場6號攤

販售時間:早上零售生食,下午才賣熟食

 

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一般留言

  1. 黑默:新竹也有一間
    再賣燕丸也很好吃唷
    ^///^
    版主回覆:(10/26/2011 09:22:08 AM)
    有有有 我好像有聽說過 !!

  2. 光緒十年是1873還是1874,總之是"很久很久以前…"
    版主回覆:(10/26/2011 09:16:33 AM)
    好久好久以前 故事都是這樣開始的~

  3. 很喜歡這類的食物
    湯頭看起來就很鮮
    好吸引人!!!!!!!!!!!!
    版主回覆:(10/26/2011 08:46:28 AM)
    我也很喜歡這一家喔^^
    湯頭好好喝喔 我還續碗>/////<

  4. 我最喜歡的還是水晶餃啦, 吃滷味的時候也一定要點, QQ的口感很棒 !
    版主回覆:(10/26/2011 06:23:22 AM)
    我也是我也是(握手)
    去魯味攤 也都會點水晶餃
    QQ的 好好吃~~

  5. 看起來很好吃,但不是我的菜~~
    版主回覆:(10/26/2011 06:22:46 AM)
    哈哈 那小樂喜歡怎麼樣的食物呢??

  6. 看起來就很好吃阿!我最喜歡這類的食物了 😛
    版主回覆:(10/26/2011 05:40:48 AM)
    哈哈 我也超愛這個的
    有陣子 一星期晚上吃三次阿

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