埔里小吃 廚師雞 雞排 鹹酥雞 油質乾淨大推薦 市區滿300可外送

埔里信義路外環悄悄開了一家鹹酥雞,就在明園餐廳與生活料理餐廳的中間,欣輇汽車的門口。因為是年輕的老闆娘一人作業,販售的品項還不算太多,但每樣都挺好吃。重點是,這家廚師雞鹹酥雞雞排專賣,可是拉拉看過油鍋最乾淨,油質也最清澈的鹹酥雞小吃啦!招牌脆皮大雞排有著特調的粉漿,口感真的超脆皮;選用A級杏鮑菇製作的炸杏鮑菇好juicy;我最喜歡的,是醃的超入味,可以啃骨頭的三角骨。除了這三大巨頭的招牌商品之外,嚴選食材的廚師雞其他品項其實也都不錯吃。晚上想吃鹹酥雞配小酒的朋友有福了,市區滿300元就可以外送。

埔里小吃 廚師雞 雞排 鹹酥雞 油質乾淨大推薦

很簡潔的小店面,販售鹹酥雞、零嘴、現點現擠的-8度C雪藏冰淇淋。

很有研發精神的老闆娘不定時還會有新品上市,除了炸物之外,還有冷飲販售。這樣要吃炸雞又想喝飲料就不用麻煩的跑兩個地方了,最推薦日月潭紅玉紅茶做成的冷泡茶~

紅色籃子裝的就是一份的份量,這裡都是秤重計價的,讓客人很一目了然。

拉拉到店的時候剛好老闆娘正在備料,廚師雞的炸杏鮑菇選用最頂級的A級杏鮑菇。A級杏鮑菇體積最為碩大,炸出來的口感也會最為juicy~

而看這經過第一次油炸的炸物炸衣顏色就可以知道,廚師雞的炸雞油質多麼乾淨。這樣令人安心的油質,讓我吃炸物的罪惡感徹底降低不少。

我真的嚴重懷疑其實老闆娘有潔癖!因為採訪時會走近料理區,炸物料理區的地板踩起來很乾爽,絲毫不油膩。而那料理台周遭也是維持得晶亮,好久沒看到這麼乾淨的小吃料理攤,實在令人讚賞呀~

吃炸物配無糖的茶飲最合適了~ 老闆娘自家栽種,一心二葉的紅玉紅茶做成的冷泡茶很回甘好喝。

無骨鹹酥雞 50元
鹹酥雞會伴隨炸的香酥的九層塔一同起鍋,麵衣很薄,無骨的吃起來很方便,搭配鹹香的胡椒鹽很涮嘴。

甜不辣 30元
甜不辣也是有特別挑過的,不會有很重的魚漿味。剛炸起來的它外皮澎澎酥酥的,口感超好!內裡本身就很有自己的味道。

米血 30元
原本以為米血吃起來會很硬,沒想到就算沒有裹粉下去炸,炸的口感也那麼剛好~ 外面酥酥的。趁熱吃是軟Q軟Q的,讓我為米血的刻板印象扳回一城。

馬鈴薯條 30元
廚師雞的馬鈴薯條和麥當當那種超細的馬鈴薯條不一樣,有厚度的它還吃的到馬鈴薯泥的綿密好口感,我喜歡有厚度的馬鈴薯勝過感覺只在吃炸衣的細薯,有厚度的馬鈴薯吃起來也更不油膩。

杏鮑菇 50元
A級杏鮑菇滾刀切大塊裹粉油炸,每一口吃起來都很juicy,口感超好也吃的到菇菇的香氣,我超愛吃炸杏鮑菇~

環境清爽且老闆娘看起來很清爽,連帶著胡椒鹽的份量也讓我覺得有些清爽。所以重口味一點的朋友,或者是像我一樣熱愛胡椒鹽的朋友,可以跟老闆娘說胡椒鹽要多一點。我覺得多一點椒鹽的香氣,食物吃起來更加好吃!

甘梅地瓜 30元
除了馬鈴薯條之外,也有地瓜條。廚師雞的地瓜條選用的是品質很不錯的紅肉地瓜,吃起來甜度不錯而且口感很紮實又綿密。重口味一點的朋友,記得跟老闆娘說:我的梅子粉要多一點。

雞皮 30元
其實我很愛吃雞皮、豬腳皮、魚皮…之類的食物。有些鹹酥雞的雞皮會炸得過酥,有些又太軟讓人有點怕怕的。廚師雞的雞皮炸的是我覺得相當剛好的火候,八分酥而兩分Q軟,相當涮嘴好吃。

四季豆 30元
就算吃炸物,也要吃點青菜補充營養~雖然廚師雞尚未進脫油機,但因為每次起鍋都有吸油,他們家的炸物吃起來一點都不油膩~四季豆清脆好吃喔!

雞胗 30元
先醃過才下鍋油炸的雞胗本身就很有味道,雖然是油炸,但炸起來一點都不會太硬,有口感又香又好吃,這款我也好喜歡~

蜜酥三角骨 50元
我覺得這款是更勝脆皮大雞排的無敵大招牌!但因為三角骨每天的數量太有限,請大家不要跟我搶~~~ 😛 我是個愛啃骨頭勝過於大口吃肉的人,這款蜜酥三角骨可以讓我慢慢啃骨頭旁邊的肉,超對我的口味。蜜酥的外衣又和脆皮大雞排的脆皮粉漿完全不同,先醃過的三角骨肉吃起來鹹甜鹹甜的,搭配獨特的胡椒鹽相當涮嘴~

百頁豆腐 30元
切成丁狀的百頁豆腐有著鹹甜的椒鹽搭配,吃起來也好涮嘴。

脆皮大雞排 60元
廚師雞的雞排有著獨家研發的粉漿,吃起來真的超級脆皮,口感好好呀~~~ 建議雞排不要剪開,直接以雞排就口,這樣你可以吃到最鮮嫩juicy的好口感。拉拉很有實驗精神,一次請老闆娘剪開外帶,一次直接整塊裝袋用咬的。實驗結果證明,沒有剪開的脆皮大雞排可以保留雞肉內的雞汁,吃起來的口感比剪開的要好上一大截!

他們家的脆皮真的很不一樣,而你看看下圖,剛剪開雞排時真的有雞汁流出來呀~~~

-8度C 雪藏冰淇淋 50元
第一次看到鹹酥雞店還有兼賣冰淇淋的。而天氣真的太熱,在等待老闆娘炸雞排的同時,先來支霜淇淋好像也很不賴~  -8度C雪藏冰淇淋有七種口味可以選擇,拉拉這次吃抹茶的,還不錯吃。

重點是這個霜淇淋機還可以讓小孩自己體驗擠霜淇淋,完全沒有危險性又很新奇好玩呢!

廚師雞雞排 鹹酥雞專賣店,有著親切又有潔癖的老闆娘,油質乾淨清澈,料理過程也仔細整潔的讓人安心。拉拉覺得他們家炸物的火候都掌控得相當不錯,自己最愛蜜酥三角骨與杏鮑菇。炸物炸好後都會吸油,吃起來口感一點都不油膩,讓人減低不少吃炸物的罪惡感。重點是埔里市區滿300元就可以外送,也太貼心了~~~ 這樣有時候在家想吃鹹酥雞配小酒,卻又懶得出門的時候,一通電話就可以幫你送到府!

再來,是廚師雞點餐的小撇步。其實他們家的調味粉有三種:鹹味胡椒鹽、甜味胡椒鹽、甘梅粉。第一次點餐時建議照著老闆娘的標準搭配點餐,而之後可以依據個人喜好告訴老闆娘,你哪一種炸物想要搭配哪一種調味,客製化的調味能更合自己的胃。

廚師雞
FB:https://www.facebook.com/A0910085115/
地址:南投縣埔里鎮信義路730號
電話:0910085115
營業時間:11:00-21:00(週日休)

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— 此篇文章為邀約採訪 內容為真實感受–

 

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