台中南屯 新韓館 頂級韓國宮廷料理 還有平價商業午餐喔!2016新開幕

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台中的韓國料理真的好競爭,這次要介紹的這家是今年四月底才開幕的新餐廳。裝潢比起拉拉之前吃過的韓國料理都還氣派大器,餐具與食材幾乎都是由韓國進口。在這裡竟吃的到尋常韓式料理中吃不到的韓國傳統宮廷料理-九節板!雙人套餐口味上非常精緻,菜色多樣又好吃。只要點餐就可以免費續的六樣小菜更是好吃到不行(拉拉我本身很愛冷盤)。除了價格比較昂貴的雙人套餐之外,其實也有很實惠的單點或是商業午餐,相當物有所值喔!

台中南屯 新韓館 頂級宮廷料理 韓式料理好吃 套餐物有所值

FB:https://www.facebook.com/newkoreafoodsintaichung
地址:台中市南屯區大進街438號
電話:04-23275666
營業時間:11:30-22:00

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這次來試吃時剛好遇到滂沱大雨,但大雨仍澆不熄我們想吃韓國料理的慾望。聽說公益路的這家新韓館其實已經在台北營業了二十多年,根基打穩後南下擴店。台中店也是旗艦店,裝潢的氣派寬敞,店內皆採用相當有質感的水晶燈,那水晶燈映在鏡子上的樣子還真好看~ 雖然韓式料理中也有燒烤,但新韓館厲害的整家店沒有惱人的燒烤味,就算穿著漂亮的衣服前往用餐也不用擔心。

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一、二樓的空間配置有些許不同,二樓還有比較有隱私,適合多人聚餐的大包廂。

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新韓館不只講究的所有餐具,包含湯匙、筷子、碗、烤肉夾、盛裝食物的器皿…全部由韓國進口。就連菜單與餐墊也都好講究,還是第一次看到餐館的餐墊用到這麼講究的呢!

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兩人套餐從1880元~2880元不等,價位看似不便宜,但其實份量多到不行。拉拉覺得兩個人根本不可能吃的完,三、四個人吃才差不多。如果銀兩夠,非常建議四個人一起來吃2880元的套餐,再加點幾樣單點,這樣可以吃到一整隻完整的波士頓龍蝦,還可以喝到超級美味的韓國人蔘雞湯,讓人滿足到不行~

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套餐飲料有雪碧、可樂等選擇,也可以加價39元換青梅氣泡飲、蔓越梅汁、可爾必斯,或是加價49元換韓式柚子茶。吃韓式料理就該配韓式飲料,甜蜜的柚子茶配烤肉好對味~

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凡點餐就會附上精緻小菜六樣,其中除了韓式泡菜不可續之外,其餘的吃完了都可以無限續盤。六樣小菜都好好吃,新韓館選用韓國來的香料與醬料製作小菜,吃得出來和以前吃過的平價韓國料理的小菜口味不同。這口感與香氣更加到位,尤其是那馬鈴薯讓我們大家讚不絕口。

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宮廷料理-九節板。這道菜餚可是以前韓國帝王之家招待貴賓才會出現的料理。連餐具都是從韓國運過來的,打開蓋子前真讓人充滿期待。相較於之後出的幾道菜,拉拉覺得九節板滋味比較清爽,總共有小黃瓜、筍絲、蛋白、蛋黃、豬肉…等八種配料,再用最中間的餅皮包裹自己喜歡的配料沾著醬料食用。餅皮口感很柔軟相當特別,好多配料都是費工的手工切製而成,是個清爽的開胃前菜。原來韓國古代帝王吃得這麼養生,這九節板看似簡單卻不簡單,是說~ 吃了也可以變貴族嗎? 😛

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去骨雞腿肉與五花豚,吃完小菜烤肉就上桌啦!新韓館的燒烤肉品因為都很新鮮,也希望給客人吃到最原味的滋味,大多數肉品皆沒有先用醬料醃過。

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自己養的雞腿肉非常鮮嫩,正土雞肉的口感好好。至於五花豚燒烤將油脂逼出之後,不油且Q。搭配一旁附的生菜再加上韓式泡菜或其他精緻小菜都好好吃。

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同樣是套餐附的海鮮煎餅份量雖不多,但每塊都超級厚實。不像一般坊間的海鮮煎餅吃不到幾塊海鮮,新韓館的海鮮煎餅每一塊都吃的到海鮮料。非用尋常麵粉而是用韓國煎餅粉做出的煎餅味道很棒,煎的外酥內軟的相當好吃。

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什錦石鍋拌飯/燻鮭魚石鍋拌飯,套餐中只附一份石鍋拌飯,另一份則是加點的。石鍋拌飯上桌後趁熱攪拌均勻實用是最佳口感,喜歡吃鍋巴的記得讓飯鋪平再多放一會兒。

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第一次吃到燻鮭魚的石鍋拌飯,新韓館的燻鮭魚口感既嫩又厚實,搭配石鍋拌飯也很好吃呢!

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期待已久的韓國人蔘雞湯登場,這超大一鍋的呀!光這麼一鍋就讓人覺得超值回票價,不用飛韓國就可以喝到道地的人蔘雞湯太令人滿足。這人蔘雞湯選用重達1.2kg以上的土雞(還要是公雞)加上糯米與韓國紅蔘酒與很多不能說的商業機密熬煮多時才完成。軟化的糯米讓湯頭帶著迷人的自然稠度,一喝湯就可以感受到雞肉、人參、枸杞、紅棗與紅蔘酒的精華全部都在其中,非常香甜軟滑好喝。一大隻的雞肉不柴,可以拆解一整隻雞讓人覺得好過癮,搭配著人蔘雞湯一起食用也好迷人。只是…這放在兩人套餐中,你說過不過份,真的不可能吃的完呀!

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鹽烤松阪豬,這上桌的方式也太漂亮!比較難烤的食材新韓館會適時給予協助,烤過後的松阪豬又脆又香,搭配一點點海鹽的鹹味超級迷人,真的好好吃~

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鹽烤松阪豬的上桌方式已經好美,安格斯無骨牛小排又更華麗,像是某種中國傳統樂器,也太可愛。

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新韓館的肉片都是厚切,口感吃起來更加juicy。五分熟的熟度最為香甜好吃,牛肉肉質好,完全不用事前醃漬或是額外沾醬。一口一個,每口都是滿滿甜美的肉汁。

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海鮮安東雞1080元(需三天前預訂)
聽說這道海鮮安東雞最難的地方在於那個醬汁的奧妙,這醬汁就是需要這麼多天來準備熬煮,所以想吃到這道餐點,還請三天前先預約。這道海鮮安東雞份量也非常驚人,放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯等各種蔬菜與雞肉一起長時間熬煮之外,大隻的鮮蝦、淡菜、與一整隻的花枝就這樣豪氣地擺在最上面。一旁還有Q彈入味的韓國年糕,底部則是有吸飽滿滿海味與鮮味的韓國粉絲,全部都好好吃~

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饗丸(額外單點)也是超級厲害的丸子,聽說他可是好多知名明星都超愛的手工丸子。手工的口感和機器的就是不一樣,其中有黑墨魚丸、哇沙米丸、芋頭丸、花枝丸、牛肉丸…。每種口味都好有自己的特色,哇沙米丸還真的有哇沙米的味道,芋頭丸還吃的到鬆鬆的芋頭。聽說這饗丸厲害的地方還不僅於此,他可是久煮還可以保有湯汁的利害手工丸,連我自己吃完都想團購啦!

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波士頓龍蝦上桌前,店家還會先讓你看看完整的龍蝦~~~話說我好像有一陣子沒吃到龍蝦了,現在晚上寫文看了還是忍不住吞口水。龍蝦肉超級鮮甜Q彈,直接吃就好好吃。龍蝦頭還有滿滿濃郁甜美的蝦膏,喔~~~ 我冒著膽固醇已經爆表的危險,還是忍辱負重的吃掉半隻龍蝦,真是太犧牲了。

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最後的甜點也不馬虎,是孔雀魚耶~~~ 不是啦!是店家自製的蛋糕。糖霜與柑橘類果香非常清爽,當作最後的ending很棒。聽說新韓館的甜點及餐飲規劃,都是由剛得到新加坡FHA廚藝大賽的冠軍師父所規劃的。真的樣樣精緻又到位,有時候都覺得,吃過這麼精緻美味的韓式料理後,真的很難再回到平價台味韓式料理的懷抱。拉拉只有一張嘴,東西也吃不了太多,要吃就想對自己好一點。偶爾吃一頓全不添加味精,真的用心製作的韓式料理也不賴。

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