台中南屯日本料理 安曇野食卓 巷弄裡的隱藏版美食 日式溫馨小店 燒鍋 散壽司都推薦

台中南屯區的巷弄裡隱藏了一家極新鮮好吃的日本料理。位在住宅區的安曇野食卓店面低調,但滋味出乎意料之外的棒。最出名的莫過於散壽司與燒鍋,生魚堅持採用現撈生食級生魚入料,非冷凍漁獲,更是只取最優質也是口感最佳的魚下腹部位。雖不位在鬧區,但靠著口耳相傳廣為人知。燒鍋湯頭有五種選擇,每種配料豐富,都超用心又好吃,讓愛喝湯的我一喝難忘。

台中日本料理 安曇野食卓 巷弄裡的隱藏版美食 日式溫馨小店 燒鍋 散壽司都推薦

低調好質感的安曇野食卓目前只營業週二~週日17:30-21:30,中午就想來大快朵頤的朋友可要忍忍,他們晚餐時間才有開店營業呀~

店面不大,舒適木質風的它約可容納20初個客人。不過因為餐點都是現點現做,若店面全坐滿,需有點耐心稍加等候喔~

店裡就母女兩人在忙,茶水與需要其他餐具再請大家自取喔~

北海道味增燒鍋 雪花牛定食 350元(加值定食有和風小菜、味增湯、鮭魚茶碗蒸、70元手卷任一)
我很愛喝湯,特別愛非速成而是用心熬煮的湯頭。安曇野食卓以天然食物熬製的湯頭真的很棒,我整個燒鍋全喝光光。日式燒鍋,共有五種口味,味噌、壽喜燒、豚骨、湯咖哩、南瓜及義式番茄,主餐部分有現撈鮭魚/梅花豬/大份菌菇時蔬/雪花牛四選一,可以加價升級為豐富版的加值定食。

對於鮮嫩牛肉很沒抵抗力的我選擇了雪花牛肉,肉質極佳的雪花牛肉建議吃七分熟即可,上桌時雪花牛還呈現超漂亮的粉嫩色澤。你想吃全熟的牛肉也沒關係,滾燙的燒鍋保溫效果極佳,讓薄嫩的雪花牛在其內待久一點的時間,就會逐漸變成全熟。

這雪花牛軟嫩的入口即化,還吸附了味增燒鍋美味的湯頭,直接送入口就非常好吃。以鮭魚、北海道昆布及蘋果高湯為基底,天然食材熬煮出來的湯頭相當甘甜,非常好喝,強力推薦。

除了鮮嫩甜美的雪花牛之外,燒鍋內還有大量的蔬菜、菌菇類及烏龍麵(可加可不加,不用另外加收費用)。一個人就能輕鬆享用的日式燒鍋,讓人吃了滿足又暖胃。

9號 大炙燒定食 400元(附味增湯與和風小菜)+100元(+茶碗蒸與70元手卷任一)
散壽司定食附贈的和風小菜簡單清爽。附餐的味噌湯,使用的是白味噌,相較於燒鍋的湯頭是屬於較清淡的類型,喝起來清爽不死鹹。

第一次吃到鮭魚茶碗蒸,茶碗蒸滑嫩而上頭特調的柴魚醬汁甜甜鹹鹹的,配上滑嫩的蒸蛋很合拍。最上頭還有一片入口即化的炙燒鮭魚肚與蔥花,這茶碗蒸讓人驚艷。

加價100元的70元手卷我們選了龍蝦沙拉與章魚沙拉,沙拉配料給的不小氣,兩者都挺有口感又甜甜好吃。

最讓人期待的散壽司系列來了!底層的醋飯不須額外加費用就有S、M、L三種size可選擇,我覺得這樣挺好,依自己的需求選擇需要的飯量更不浪費。炙燒共有北海道干貝、鮭魚肚、鰻魚、日本花枝及比目魚鰭邊肚,另外再附上兩片玉子燒與現磨新鮮芥末。上頭的漁獲皆來自大海,非養殖場。新鮮現撈,非冷凍漁獲的口感吃得出來。店家還特別選了最優質的魚下腹部位,鮮甜味美,每一口都讓人大大滿足。

底層的壽司醋飯煮的粒粒分明又香Q彈牙,相當好吃。

看到那經過炙燒融出的油脂透亮,我口水都要滴下來了。塗抹在其上的醬汁鹹甜的剛好提味,比目魚鰭邊經炙燒後與醋飯你儂我儂的融合在一起,入口即化超美味。鰻魚、花枝與鮭魚選用的部位極佳,每片魚肉入口的口感都美好的讓人難忘。

北海道生食等級的大干貝,帶著迷人的炙燒香氣,肉質細緻軟嫩鮮甜。這一碗的海鮮都是我的愛,根本就是為了我而設計的呀~

安曇野食卓日本料理,雖低調的位於住宅區,沒有華麗的裝潢,但有著用心又實在的好料理。新鮮沒話說的漁獲與用心烹煮的好湯頭,讓人一吃難忘,絕對推薦。

p.s. 安曇野食卓不定時推出好康優惠活動,請關注安曇野食卓FB粉絲專頁

安曇野食卓 壽司 ‧ 燒鍋
FB:https://www.facebook.com/Azminosushipot2010/
電話:04-24720272
地址:台中市南屯區大墩五街46號
時間:17:30~21:30(最後點餐時間為21:00);週一店休

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