宜蘭火鍋推薦-花院子頂級鍋物。那天在太平山玩得太晚，又擔心民宿附近沒有東西吃，在朋友的介紹下，就先繞到宜蘭市吃這家才開幕不久的火鍋店。花院子鍋物和一般的小火鍋不一樣，這裡吃到的每種食材都是精挑細選之作。肉品部分相當厲害的有Prim等級的無骨牛小排、全橡果西班牙伊比利豬、澳洲和牛與日本和牛，海鮮也不惶多讓- 巨無霸大草蝦、活鮑魚、北海道生食等級干貝、龍膽石斑、牛奶貝…。而火鍋中最重要也最容易被忽略的，就是做為基底的湯頭了。花院子頂級鍋物不用速成的高湯粉，堅持每日以大量的天然蔬果熬煮兩小時，不用添加味精就有自然的甘甜。因為有以上這一切，成本上當然比尋常鍋物多上許多，但吃過的人都說值得，還不來試試！
宜蘭火鍋推薦 花院子鍋物 頂級和牛與海鮮 好吃推薦
外觀低調沉穩的花院子鍋物有自己的停車場，來這裡用餐不用擔心停車的問題。
拍下花院子的菜單給大家參考，這裡用餐以雙人套餐及三人套餐為主，也可以加點肉品、蔬菜與海鮮。不過就一般人的食量來說，其實雙人套餐就已經非常飽足了，我們完全是吃撐的狀態呀~
這天享用的是1980元的頂級海陸雙人套餐，餐點包含前菜的櫻桃鴨胸、蔬菜盤、肉盤、海鮮盤、醋飲、雜炊與飯後甜點手工布丁。
佐餐的茶飲非一般茶水，而是嚴選台南將軍區出品的黃金牛蒡茶。我最近在家裡也會泡牛蒡茶來喝，牛蒡茶清香，花院子鍋物很講究也很養生呢！
一樓的用餐空間略帶日式風味，簡單而大方。以木頭格柵做出半包廂式的隱密感，讓用餐更為自在。
用餐座位以四人方桌為主，也有很適合一家團圓的五人圓桌。
花院子鍋物強調的是食材新鮮，不用多餘的調味就很好吃，所以沾醬方面也很簡單，就是味霖醬油+蘿蔔泥。蔥和辣椒則是另外附上，可以自行斟酌調味。
前菜特選富有宜蘭在地特色的櫻桃鴨胸，肉質軟嫩好咬，搭配店家自製的台式微酸泡菜很對味。
花院子火鍋準備了最頂級的食材，而為了突顯這頂級食材的原始好味道，湯底是每日以大量蔬果長時間熬煮、不添加大骨的蔬果清湯。
蔬菜盤也是精挑細選的優質蔬菜，因為是有機種植，難免有些蟲咬的天然痕跡，但吃起來令人相當安心。除了當季時蔬之外，還有北海道水果玉米、香菇、栗子地瓜、蕃茄、手工油豆腐，樣樣都是一時之選。
栗子地瓜超綿密好吃，而北海道水果玉米更是香甜可口。另外特別推薦必吃的還有宜蘭在地的手工油豆腐，絕對顛覆你對油豆腐的印象，有著相當美妙的好口感與豆香味。
朋友不大吃美國牛，於是我們選了澳洲和牛梅花，雖然油花不及美國Prime等級牛小排那樣均勻漂亮，但也是相當厲害的等級。相較於美國牛的軟嫩化口，草飼的澳洲和牛口感較有咬勁。
超大一片的澳洲和牛梅花吃起來相當飽嘴滿足，建議大火涮個五秒就起鍋，讓和牛還帶著些許的粉嫩色澤。
搭配澳洲和牛梅花的是夏威夷火山鹽，拉拉第一次吃到這樣的黑鹽，有一定鹹度且香氣搭配和牛梅花超提味，我非常喜歡耶~
第一次涮總是抓不到最佳起鍋時機，很親切的老闆在一旁看不下去，趕緊來指導我們涮肉。大火滾後下肉片，均勻攤開兩邊約涮五秒就起鍋，才是肉質最軟Q好吃的時候呀~
豪華海鮮盤也不簡單：巨無霸海草蝦、活鮑魚、北海道生食級干貝、龍膽石斑魚、大扇貝…。那鮑魚上桌時還在動，是貨真價實的活鮑魚無誤。
肉熟不熟可以從顏色變化來區分，但我最不會拿捏海鮮熟度啦！還好海鮮盤是由服務人員來幫我們下鍋煮熟。
而服務人員除了幫忙煮海鮮之外，還貼心的幫我們將鮮蝦剝殼去腸泥、分離鮑魚與內臟。來花院子鍋物約會的朋友有福了，完全不用沾手就有人剝好蝦子，完全不用用刀叉努力地將鮑魚與殼分離，就可以輕鬆地吃到Q彈好吃的活鮑魚，是不是優雅許多，減低你們超多困擾呢？
海鮮每種都超鮮甜好吃，真的完全不用沾任何醬汁就覺得美味。
肉盤與海鮮盤都戰鬥完畢之後，會送上醋飲讓你清清口腔的味道。別以為這樣就結束了，所有頂級食材的精華都已經熬煮到湯裡，那湯怎麼能浪費呢？
花院子火鍋以整鍋湯慢慢熬煮的方式，讓白飯慢慢吸收湯汁精華而慢慢膨脹。煮的差不多時再加入蛋汁與海苔絲，灑點胡椒就大功告成啦~
別小看這最後的雜炊，就算整鍋湯沒有添加任何調味，這雜炊也是好吃得不像話，搭配微辣的韓式泡菜或脆口的花生米也很對味。聽老闆說，雖然幾乎每組客人在吃完前面的食物後都喊著已經飽到吃不下，但小試一口這滿載所有精華的雜炊之後，還是會忍不住一口接著一口，直到吃完為止。
飯後甜點是店家嚴選的手工布丁，女人對於甜點總是有另外一個胃，看到布丁我眼睛就亮了起來。
這晶瑩的布丁一看就覺得不平凡，細緻而零毛孔的布丁非常香濃滑順，蛋奶香都讓人著迷，是個非常完美的ending。
花院子鍋物的食材與環境都讓人相當滿意，老闆(還是店長？)對食材的認識與服務也沒話說。唯一的小缺點就是覺得年輕的工讀生似乎可以再進步些，素質還跟不上整個環境與食材，少了點細膩與專業。
花院子鍋物
地址：宜蘭縣宜蘭市女中路三段475號
電話：03-932-9909
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30(週一休)
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