埔里小吃廚師雞雞排鹹酥雞油質乾淨大推薦市區滿300可外送

Monday, 07 Aug 2017

埔里信義路外環悄悄開了一家鹹酥雞，就在明園餐廳與生活料理餐廳的中間，欣輇汽車的門口。因為是年輕的老闆娘一人作業，販售的品項還不算太多，但每樣都挺好吃。重點是，這家廚師雞鹹酥雞雞排專賣，可是拉拉看過油鍋最乾淨，油質也最清澈的鹹酥雞小吃啦！招牌脆皮大雞排有著特調的粉漿，口感真的超脆皮；選用A級杏鮑菇製作的炸杏鮑菇好juicy；我最喜歡的，是醃的超入味，可以啃骨頭的三角骨。除了這三大巨頭的招牌商品之外，嚴選食材的廚師雞其他品項其實也都不錯吃。晚上想吃鹹酥雞配小酒的朋友有福了，市區滿300元就可以外送。

埔里小吃廚師雞雞排鹹酥雞油質乾淨大推薦

很簡潔的小店面，販售鹹酥雞、零嘴、現點現擠的-8度C雪藏冰淇淋。

很有研發精神的老闆娘不定時還會有新品上市，除了炸物之外，還有冷飲販售。這樣要吃炸雞又想喝飲料就不用麻煩的跑兩個地方了，最推薦日月潭紅玉紅茶做成的冷泡茶~

紅色籃子裝的就是一份的份量，這裡都是秤重計價的，讓客人很一目了然。

拉拉到店的時候剛好老闆娘正在備料，廚師雞的炸杏鮑菇選用最頂級的A級杏鮑菇。A級杏鮑菇體積最為碩大，炸出來的口感也會最為juicy~

而看這經過第一次油炸的炸物炸衣顏色就可以知道，廚師雞的炸雞油質多麼乾淨。這樣令人安心的油質，讓我吃炸物的罪惡感徹底降低不少。

我真的嚴重懷疑其實老闆娘有潔癖！因為採訪時會走近料理區，炸物料理區的地板踩起來很乾爽，絲毫不油膩。而那料理台周遭也是維持得晶亮，好久沒看到這麼乾淨的小吃料理攤，實在令人讚賞呀~

吃炸物配無糖的茶飲最合適了~ 老闆娘自家栽種，一心二葉的紅玉紅茶做成的冷泡茶很回甘好喝。

無骨鹹酥雞 50元
鹹酥雞會伴隨炸的香酥的九層塔一同起鍋，麵衣很薄，無骨的吃起來很方便，搭配鹹香的胡椒鹽很涮嘴。

甜不辣 30元
甜不辣也是有特別挑過的，不會有很重的魚漿味。剛炸起來的它外皮澎澎酥酥的，口感超好！內裡本身就很有自己的味道。

米血 30元
原本以為米血吃起來會很硬，沒想到就算沒有裹粉下去炸，炸的口感也那麼剛好~ 外面酥酥的。趁熱吃是軟Q軟Q的，讓我為米血的刻板印象扳回一城。

馬鈴薯條 30元
廚師雞的馬鈴薯條和麥當當那種超細的馬鈴薯條不一樣，有厚度的它還吃的到馬鈴薯泥的綿密好口感，我喜歡有厚度的馬鈴薯勝過感覺只在吃炸衣的細薯，有厚度的馬鈴薯吃起來也更不油膩。

杏鮑菇 50元
A級杏鮑菇滾刀切大塊裹粉油炸，每一口吃起來都很juicy，口感超好也吃的到菇菇的香氣，我超愛吃炸杏鮑菇~

環境清爽且老闆娘看起來很清爽，連帶著胡椒鹽的份量也讓我覺得有些清爽。所以重口味一點的朋友，或者是像我一樣熱愛胡椒鹽的朋友，可以跟老闆娘說胡椒鹽要多一點。我覺得多一點椒鹽的香氣，食物吃起來更加好吃！

甘梅地瓜 30元
除了馬鈴薯條之外，也有地瓜條。廚師雞的地瓜條選用的是品質很不錯的紅肉地瓜，吃起來甜度不錯而且口感很紮實又綿密。重口味一點的朋友，記得跟老闆娘說：我的梅子粉要多一點。

雞皮 30元
其實我很愛吃雞皮、豬腳皮、魚皮…之類的食物。有些鹹酥雞的雞皮會炸得過酥，有些又太軟讓人有點怕怕的。廚師雞的雞皮炸的是我覺得相當剛好的火候，八分酥而兩分Q軟，相當涮嘴好吃。

四季豆 30元
就算吃炸物，也要吃點青菜補充營養~雖然廚師雞尚未進脫油機，但因為每次起鍋都有吸油，他們家的炸物吃起來一點都不油膩~四季豆清脆好吃喔！

雞胗 30元
先醃過才下鍋油炸的雞胗本身就很有味道，雖然是油炸，但炸起來一點都不會太硬，有口感又香又好吃，這款我也好喜歡~

蜜酥三角骨 50元
我覺得這款是更勝脆皮大雞排的無敵大招牌！但因為三角骨每天的數量太有限，請大家不要跟我搶~~~ 😛 我是個愛啃骨頭勝過於大口吃肉的人，這款蜜酥三角骨可以讓我慢慢啃骨頭旁邊的肉，超對我的口味。蜜酥的外衣又和脆皮大雞排的脆皮粉漿完全不同，先醃過的三角骨肉吃起來鹹甜鹹甜的，搭配獨特的胡椒鹽相當涮嘴~

百頁豆腐 30元
切成丁狀的百頁豆腐有著鹹甜的椒鹽搭配，吃起來也好涮嘴。

脆皮大雞排 60元
廚師雞的雞排有著獨家研發的粉漿，吃起來真的超級脆皮，口感好好呀~~~ 建議雞排不要剪開，直接以雞排就口，這樣你可以吃到最鮮嫩juicy的好口感。拉拉很有實驗精神，一次請老闆娘剪開外帶，一次直接整塊裝袋用咬的。實驗結果證明，沒有剪開的脆皮大雞排可以保留雞肉內的雞汁，吃起來的口感比剪開的要好上一大截！

他們家的脆皮真的很不一樣，而你看看下圖，剛剪開雞排時真的有雞汁流出來呀~~~

-8度C 雪藏冰淇淋 50元
第一次看到鹹酥雞店還有兼賣冰淇淋的。而天氣真的太熱，在等待老闆娘炸雞排的同時，先來支霜淇淋好像也很不賴~ -8度C雪藏冰淇淋有七種口味可以選擇，拉拉這次吃抹茶的，還不錯吃。

重點是這個霜淇淋機還可以讓小孩自己體驗擠霜淇淋，完全沒有危險性又很新奇好玩呢！

廚師雞雞排鹹酥雞專賣店，有著親切又有潔癖的老闆娘，油質乾淨清澈，料理過程也仔細整潔的讓人安心。拉拉覺得他們家炸物的火候都掌控得相當不錯，自己最愛蜜酥三角骨與杏鮑菇。炸物炸好後都會吸油，吃起來口感一點都不油膩，讓人減低不少吃炸物的罪惡感。重點是埔里市區滿300元就可以外送，也太貼心了~~~ 這樣有時候在家想吃鹹酥雞配小酒，卻又懶得出門的時候，一通電話就可以幫你送到府！

再來，是廚師雞點餐的小撇步。其實他們家的調味粉有三種：鹹味胡椒鹽、甜味胡椒鹽、甘梅粉。第一次點餐時建議照著老闆娘的標準搭配點餐，而之後可以依據個人喜好告訴老闆娘，你哪一種炸物想要搭配哪一種調味，客製化的調味能更合自己的胃。