鹿港糕餅之旅 2 ~ 玉津香之七彩牛舌餅

店名:玉津香餅舖
地址: 彰化縣鹿港鎮民生路30號   (看地圖)

鹿港糕餅店好多
想為大家做個糕餅店的介紹
( 不過皆屬個人口味  僅供參考 )
除了之前買過的鄭興珍鳳眼糕外
今天介紹牛舌餅店

只要來到鹿港天后宮週遭走一圈
你會發現  糕餅店多到驚人的境界
而且每家都很大方的請你試吃
好吃再買  不用不好意思  這是一定要的
因為  糕餅店多  地雷也不少阿

百年傳承「鹿港餅」 60年老店“玉津香餅舖”
創立人李大津先生於1948年成立壹玉津餅舖
銷售傳統糕點  深獲地方口碑
第二代為現年40多歲的李岳隆
為發揚從父親身上學到的製作糕餅技術
於1998年重新成立玉津香餅舖
( 將原有壹玉律包子店也改名玉津香包子 )
以創新手法研發出鹿港第一片的牛舌餅薄片

另外七彩牛舌餅在網路上很出名  共有
原味、黑糖、山藥、草莓、咖啡、檸檬、抹茶
這個是剛桿好  放上大煎鍋的樣子
看起來滑嫩滑嫩的  很可愛 

兩面翻轉  沒多久  就會呈現兩面焦香金黃囉
此時熱熱的吃最好吃  因為剛起鍋的牛舌餅
香氣十足  熱熱的  外酥內軟~

七彩牛舌餅
原味  山藥  草莓  黑糖  四種口味  每片6元
檸檬  咖啡 抹茶  三種口味  每片8元
都可以零售  自己搭配喜歡的口味
這兩者價錢不同  差別在於  便宜的四種口味
僅有外皮口味不同   而內餡皆為麥芽餡
比較貴的三種口味
外皮和內餡都有特殊口味的味道

這種牛舌餅和宜蘭那種薄脆的不一樣
咬起來較鬆軟  裡面包有麥芽餡

試吃到的口味是山藥的
外層是淡淡的紫色  內餡是麥芽的淡鵝黃色
其實吃不出什麼山藥的味道  甜度適中不過甜
但麥芽內餡對我來說有些不夠香
沒有那種想一口接著一口吃完的衝動
如果配茶聊天  倒是個不錯的選擇

咖啡口味  外皮是咖啡  內餡也是咖啡口味喔
這個我比較喜歡  咖啡的微苦和香氣
為糕餅單純的甜多了些不同層次的口感

岩燒薄片
原味與黑糖單片 5 元  竹炭 7 元

除了一般厚片的牛舌餅之外  也有店家新研發的岩燒薄片
雖然是薄片  但也和宜蘭的牛舌餅大不相同喔
只有0.1公分內襯有六七層層次
共有   黑糖、原味、竹炭三種口味

原味的吃起來很香  原諒我拍模糊了
雖然薄薄一片  但層次很夠
一口咬下超級酥脆  碰觸舌尖後 
會在口中熱熱的化開 
尾韻浮出像方塊酥吃完後那香酥的麵粉味

此款岩燒薄片比厚片的牛舌餅更吸引人
(  他的厚片牛舌餅雖然口味多  但在我的鹿港牛舌餅排行榜中 擠不進前三名阿~~)

除了牛舌餅之外
店家還有販售鹹蛋糕  麵茶等糕點相關產品

比較特別的是  這家麵茶有小包裝的
250克  40元
如果是自己要吃的  就不用害怕買了後吃不完喔
麵茶有很多種口味  油蔥  素食  黑麵茶 ( 黑豆 黑芝麻 )
可以買來嚐嚐50年代
嬰兒買不起奶粉時所喝的營養食品

這家最有名的是創新多變的口味
可能現在遊老街的年輕人偏多
為了迎合大眾需求  不斷開發新口味
想嚐新的可以來試試七彩牛舌餅
當傳統遇上創新  滋味只有親身體會才懂

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