一不注意就全部溜入口 彰化涼圓

講到肉圓  大家一定一開始想到的是阿璋肉圓
或是北門口肉圓那種油炸的肉圓
但位在南郭路的彰化涼圓  在彰化也是鼎鼎大名喔

彰化涼圓是一家已有四十多年歷史的老店  剛開始是做花生糖的 
由於花生糖夏天生意比較清淡  為了營生想到製作涼圓 
以因應夏天的花生糖淡季  沒想到一推出之後 
廣受顧客歡迎  主業花生糖反而成為副業
 

這彰化涼圓是鹹口味的的  不是夜市那種很多顏色
裡面包甜甜的紅豆餡或綠豆餡的小小的涼圓

一盒10 顆 150 圓  現場吃一份兩顆  30圓
這家店好像從早上營業到下午  所以太晚到可能會遇到休店或賣完喔
不過買不到不要擔心  聽說現在還有提供宅配服務

好心又住在彰化市的病房大哥
聽到我這愛吃鬼在喊著想吃 
竟然在他的放假日特地去買  送到辦公室
真是太令人感動了~~~ 

愛吃鬼如我  一次沒有一盒是不會滿足的
大哥挺了解我的嘛 ~ 沒有只買一兩顆讓我過過乾癮
一盒10 顆 150圓   會附送一包蒜蓉醬汁

老闆製作與用料都有一定的堅持 
涼圓的餡料是採用新鮮後腿肉與香菇(乾)調味為材料 
肉必須全採用瘦肉  再以高品質的醬油膏加以浸漬  先送入冷陳庫一天 
待佐料入味才和香菇一起包在半生不熟的蕃薯粉糊裡 
每次蒸十五分鐘左右  一粒晶瑩剔透的涼圓就出爐了

彰化涼圓的皮是用高品質的蕃薯粉  而這種蕃薯粉的蕃薯 
必須砍下去有香濃的蕃薯乳溢出  老闆說  這種品種的蕃薯較有甜份 
這樣涼圓皮更加的香甜順口

涼圓一個不大  大約女生的手掌心大小
倒個兩顆到碗裡  淋上些許蒜蓉醬汁試試看
外皮呈現淡褐色  微透的外皮可看到內餡包著豬肉與小片香菇

一口咬下  ( 是吸入)  天阿~  一瞬間就這樣滑入嘴裡
這香滑入口的外皮  感覺咀嚼都是多餘
特選番薯製成的番薯粉所做的外皮  帶有自然的清甜
稍用筷子碰觸  就會彈哟哟的在你眼前充滿彈性的晃阿晃

這種涼圓放於冰箱後涼涼的  很適合夏天 飲用 食用
吸一吸  沒三分鐘  兩顆肉圓就瞬間消失的無影無蹤啦
內餡特選的後腿肉雖然是全瘦肉  可能經過特殊處理
吃起來一點都不柴  超級滑嫩  經過醃製一晚的浸潤
不用加醬汁就略有味道 

附加的蒜蓉醬是採用特別的白醬油再加四五種獨門秘方
配起來剛剛好阿  令人不知不覺一直吃下去  一下子
就只剩三顆孤零零的躺在盒子中
我只吃了他們七個夥伴  還留下三顆 
雖然不能打麻將  但還可以玩個紅綠燈之類的 
應該沒有太過分吧 

 
 

店名:彰化涼圓
地址: 彰化縣彰化市南郭路一段182號   (看地圖)

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款