台北東區 從喉麻辣上嘴唇 很時尚Lounge風的 川譜 渝派四川美饌

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還在愛玩的階段  常常坐一趟長途的車子
就為了某個令我好奇的景點 或餐廳
川譜 是融合了四川與上海美食的中菜西吃餐館
道地中國菜 西式時尚裝潢與擺盤
紅與黑的典雅沉穩 時尚lounge風的佈置
隨著日照西落 燈光轉暗 似乎更有那味道
這次與其他部落格好友相約 衝上台北來個小聚會

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川譜 的川 乃四川之義 而譜字 則代表臉譜 樂譜 食譜
在店內不難發現有很多搶眼的京劇臉譜
聽說川譜的主廚Andy 可是在大陸拜重慶師傅為師
學了近10年川菜 學成回台與好友共同開設餐廳
四川 代表了香 麻 辣 沒能親自到四川的我 很期待呢!

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非一般餐廳那樣的明亮自然採光
獨特設計的川譜 連白天都很有lounge的氣氛

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不只用餐座位區 洗手間的裝潢都很時尚
還細心的擺設著香氛精油

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今日我們七人 坐在隱密的包廂用餐
平均單價約三四百 就看你怎麼點單啦~

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7 個人點了十道菜 其中還有一道份量超大的砂鍋
同行有個很可愛 直喊著年紀變大不敢吃辣的知名部落客
於是戰鬥力大減 ( 誰? 誰在背後偷偷把我供出來….)
到最後 我們兩三道 都剩下快一半打包帶走

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桂花烏梅汁
帶著桂花香氣 濃郁酸溜烏梅汁很開胃

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蒜泥翠玉白肉捲 280元
蒜泥翠玉白肉卷 是採用較不肥的豬後腿肉
捲入小黃瓜 蔥絲 再淋花椒油 辣油 蒜泥調和的醬汁
雖紅通通一片 但其實吃起來頗清爽
肉質很嫩 帶點麻香 不會太辣而香氣十足

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夫妻肺片 280元
香辣又有嚼勁的麻辣滷牛肚 牛雜
乾爽 卻入味的辣勁十足

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干鍋肥腸 480元
鍋是燙的 上桌後要趕緊翻炒
翻炒後的干鍋肥腸 更是麻香四溢

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肥腸經長時間滷製 好入口又保留嚼勁
香麻辣兼具的調味皆已非常入味 越咬滋味越足
鍋內不只有肥腸 還有蓮藕片等等 料好豐富

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半筋半肉砂鍋1280元
這..超大一鍋 讓我們一行人 每人吃了兩三碗
還剩下至少半鍋打包帶走 晚上繼續加菜
人多的話非常推薦這道! 這可是好多人的今日最愛!

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好沉好沉 每一湯匙都可以舀到滿滿的料
牛肉 牛筋 寬粉 鮮蝦 蛤蜊 凍豆腐 碰皮 白菜

這道是比較不辣 連湯都可以喝的一道
有點類似紅燒牛肉麵的湯頭 但滋味更豐富
喝起來也更醇厚些 我很愛QQ的牛筋呢!

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何氏東坡肉 580元
聽說這可是沒事先預訂吃不到的好味道
超漂亮的色澤 一上桌就得到大家的驚嘆
川譜的何氏東坡肉 很費工的 需要二天的熟成
才能做出如此焦亮 深褐的誘人色澤

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我非常愛那肥肉入口即化的美味
拚命的切肥肉吃 再配上些許瘦而不柴
軟而夠味 鹹而不膩 帶點冰糖輕甜的瘦肉
時而營養均衡的 配上一旁清脆的青江菜
這東坡肉 沒預訂來享用 真是太對不起自己

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萬周酸辣雞 420元
看這被滿滿的花椒 辣椒 酸菜掩蓋
怕吃辣的人 應該嚇到直接忽略它吧!
以花椒粒 乾辣椒等炒香 再加雞高湯熬煮
真的是非常非常的香 麻!!! 辣反倒不明顯

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除了炸過再敖煮的嫩雞塊之外 還有不少寬粉
爽脆黃豆芽 和酸的夠味的酸菜
吃下口 是完全的椒麻香 從嘴裡麻到嘴唇
又酸又麻又辣的 讓人大呼過癮 拚命喝水降低麻感
再繼續奮鬥 繼續停不了的夾取

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川譜蒼蠅頭 220元
韭菜花末和煸香的豬肉末拌炒
清爽而味道十足 調味鹹香辣兼具 很下飯阿~

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剁椒臭豆腐 280元
所謂剁椒 是由三種辣椒以黃金比例混搭
再以密傳配方醃製而成 與手工臭豆腐一起蒸煮
這一上桌 就香(臭)味撲鼻 濃郁到不行的氣味
有人很愛 有人一直說趕緊轉離我面前

每塊有著無數小孔縫的豆腐都吸飽湯汁
一口咬下 軟嫩豆腐裡的湯汁瞬間迸發
令人感受到爆炸性的香氣衝襲~

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上湯西蘭花 220元
這應該算是今晚最清爽的菜餚吧!
燙熟的花椰菜 拌炒入有著鹹鴨蛋與皮蛋香的湯底
讓人想起鹹蛋苦瓜那迷人的滋味

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梁平香麻豆腐 220元
很像麻婆豆腐的一道 平凡中有著不平凡
好嫩的豆腐 入味卻厲害的保留丁狀外型
連著湯汁一同入口 不需咀嚼的嫩度 湯汁的香氣
很順口的 不自覺會想一直扒飯

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香蕉提拉米蘇
年輕人開的時尚川菜館 果然連甜點都很時尚
香蕉提拉米蘇 除了灑上可可粉的馬滋卡邦起司外
夾層還有新鮮的香蕉果肉 與巧克力蛋糕
美味的甜品 作為一餐的ending真是太棒啦~

–此為試吃品嘗文 個人淺見僅供參考–

川譜.渝派四川美饌
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號
電話:02-2731-9991
營業時間:周二至周日11:30~14:00 17:30~22:00

 

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一般留言

  1. 肚子餓 哈哈~~~
    每一道菜賣相都好讚喔!!!! 配白飯最棒~
    版主回覆:(08/31/2012 12:38:21 AM)
    沒錯 這重口味料理 每道都好下飯阿!!

  2. 每道菜都好吸引我
    可是在台北> <
    版主回覆:(08/31/2012 12:35:09 AM)
    我也是為了它 特地衝上台北的>///<
    可以有機會到台北前 先預約^^

  3. 小愛看的好認真喔~~
    因為我也想去吃~
    真的太有FU了啦~
    每一道菜我都好想大口大口的給她吃下去~
    凹屋~~~
    拉拉~是不是也大飽口福了阿~~^^
    版主回覆:(08/31/2012 12:34:04 AM)
    是!!! 大飽口福啦^^

  4. 這一頓下來,滿足程度肯定是破表~
    版主回覆:(08/31/2012 12:31:38 AM)
    哈哈 又香又麻又辣的 真的大滿足~

  5. 越看越餓~~好像文化藝廊又可以吃美食
    版主回覆:(08/30/2012 09:01:00 AM)
    在這裡吃飯 非常享受呢!!!
    又辣又重口味 完全是我的菜>///<

  6. 用餐環境的設計
    讓傳統的川菜
    也能吃得很時尚…
    版主回覆:(08/30/2012 08:59:06 AM)
    很時尚的川菜館 味道也好讚呢^^

  7. 砂鍋看起來就好豐盛,滿滿都是好料耶
    版主回覆:(08/30/2012 08:52:15 AM)
    從頭到尾 都滿滿滿
    感覺是聚寶盆 舀了好多還剩好多>///<

  8. 牛筋和東坡肉~好吸引我喔!
    版主回覆:(08/30/2012 08:49:23 AM)
    哈哈 我也超愛那兩道!!

  9. 萬周酸辣雞… 好吸引小J …
    我想吃裡頭的寬粉…
    應該是很入味很夠勁…
    光想就覺得會很辣很好吃… XDD
    版主回覆:(08/30/2012 08:46:28 AM)
    非常的香 麻 辣 真的是麻上嘴唇了!!

  10. 這家最近好火紅…
    看到菜上面紅通通一片更讓人開心
    版主回覆:(08/30/2012 08:45:45 AM)
    哈哈 看來Seagod 也是嗜辣者^^

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