台中西屯 三食六島馬祖料理 道地馬祖風味餐廳 還有空運活淡菜
不用坐飛機到馬祖，在台中就可以品嚐道地的馬祖料理！台中這家三食六島馬祖料理剛開幕時就吸引不少電視媒體爭相報導，而島主為了提供更優質也更有馬祖風味的環境給大家用餐，遷移店面到現在的黎明路上。整家店從外觀到內部用餐空間都非常有當地生活的影子，雖沒去過馬祖，來三食六島馬祖料理用餐有種走了馬祖一遭的感覺。除了環境以外，菜餚都皆超有當地特色，以老酒與紅糟入菜，還將馬祖那大海的鮮味全部帶進台灣。在這裡可以吃到多種馬祖道地家鄉菜之外，連馬祖新鮮的活淡菜都可以品嚐的到！
三食六島馬祖料理 道地馬祖風味餐廳 還有空運活淡菜
三食六島馬祖料理店門口有些許的機車與汽車停放處，早一點來就可以免去找車位的苦惱。若是這裡停滿了，其實店的後方也有付費停車場，最喜歡好停車的餐廳了！
大門口以酒甕與實木營造出復古的氛圍，一旁的等候休息區也超有巧思，抬頭一望是一尾活靈活現，彷彿悠游於大海之中的魚！
大大的實木匾額寫著「掌櫃」二字，收銀區後方的櫃上還擺了許多馬祖道地美酒。許多是國宴酒，還有些是島主自己的珍藏酒(純粹為展示品，沒有對外販售)。
–未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒–
而一旁冷藏櫃裡還有不少啤酒、果汁、可樂、馬祖老酒與馬祖伴手禮。其實三食六島馬祖料理 的島主也就是鼎鼎大名「馬蔥餅」的創辦人之一，所以在這裡同時也買的到那好吃的馬蔥餅系列產品喔！
一旁還有販售馬祖魚麵、馬家麵線與海紫菜等等…。聽說這海紫菜可不是養殖的，而是野生的，一年幾收都是限量的。目前三食六島馬祖絕版麵食館 架上販售的可是今年的第一收，也是口感最鮮嫩的呢！
為了讓大家不只品嚐到道地的馬祖家鄉菜，也能更融入與身歷其境感受當地居民的生活，餐廳內有不少真的從馬祖運過來的裝飾，或是以裝潢營造出當地的特色。
像這船舵與油燈就充分展露出馬祖當地四面環海，居民大多以漁業為生的意象。
這一扇藍色的木門是真的從老房子拆下來的，兩旁的對聯與上聯就是三食六島馬祖料理 的島主親自題字，再請書法家寫上，非常值得細細品味。
人少時有人少適合的位置，人多也有大包廂可以使用。每個座位區都有不同的特色，像我就最喜歡下圖這一區，帶點可愛與現代感，又兼具些許隱私的用餐區。
三食六島馬祖料理 內有規劃出四個包廂，就用馬祖的四鄉五島來命名。我們今天多人一起前往試菜，就是坐在包廂圓桌。這一區的牆面上有不少老照片與古物，邊吃飯還可以邊欣賞而更進一步了解當地居民的生活。
若你是多人前往，圓桌間彼此不會離得太遠，還可以彼此敬酒聯繫情誼。而若是彼此不相識，也可以將紅布簾往下放變成單一包廂了。
餐點介紹
拍下三食六島馬祖料理 菜單(menu)給大家參考，在這裡吃的到別處吃不到的馬祖道地家鄉菜，還有不少是廚師運用馬祖的食材自己發揮創意研發出來的創意菜餚，菜色價位我覺得都相當合理。人多要聚餐也可以以預算來請店家搭配，相信都會讓大家吃得很滿意的。
36島特製酸梅湯 180元
長時間慢火熬煮的酸梅湯 ，喝起來相當香醇濃厚。酸度十足但相當順口，不會酸的讓人皺起眉頭。回甘度一級棒，搭配菜餚相當去油解膩。
我們一行八人用餐，請老闆推薦菜色，道道皆相當具有當地特色的手路菜，給大家做點菜的參考。
老鄉海味米粉湯 198元
以濃雞湯為基底，再加入為數不少的淡菜、鮮蝦、蛤蠣、透抽等等海鮮，最後灑上炸芋頭籤。這碗海味米粉湯很適合一人用餐時點用，或是者兩三人一起當主食分食，再搭配其他菜餚。
粗米粉有著滑溜又香Q的好口感，湯頭濃郁而充滿鮮味，長時間熬煮才有可能帶著這樣漂亮的乳白色澤呀~海鮮料很豐富，而且都相當新鮮，是碗清爽又不失鮮味的極品米粉湯。
麻薑麴羊肉 538元
以麻油與紅糟下去乾燒，羊肉沒有太濃郁的羊騷味，吃起來肥瘦比例適中，好咬不韌口，重點是有不少我超愛的帶皮部分。紅糟香氣已充分讓羊肉塊與杏鮑菇入味，相當下飯好吃。
醬燒馬祖淡菜 380元
這道醬燒淡菜可是我今日前幾名喜歡的料理。從馬祖空運來台的新鮮活淡菜是每日超限量的菜色，推薦為必點。口味比較清淡一點的朋友，也可以請師傅做清蒸的料理方式。想吃這道有時可是要靠運氣，畢竟颱風天或天氣不好時飛機就不來呀~
淡菜顆顆飽滿，新鮮碩大，每年5月~11月可是品嚐淡菜的最佳時機，這段時間的淡菜最為肥美。
品嚐時記得要先將足絲(黑黑如海藻)的部分去除，以免影響口感。醬燒香氣濃郁卻不會過於死鹹，淡菜口感新鮮彈而湯汁飽滿。偷偷說，這盤我吃了三四顆有吧~太喜歡了！連一旁軟爛入味的蒜頭我都愛~
紅糟炸子雞 360元
這道其實是仿效廣東名菜-燒雞的做法，看似簡單的料理有著相當繁複的作工。雞肉要先經紅糟醃漬，再經過一夜風乾，隔天才能入鍋油炸，食用時可搭配一旁主廚特調紅麴醬。
雖是油炸過後的雞肉，但有了紅糟醃製的步驟，雞肉還保留相當好的口感，一點都不乾柴，而雞皮酥脆又充滿香氣，非常好吃耶~
繼光餅 120元(4個) 古早味蚵仔蛋 250元
繼光餅是馬祖在地人的早餐，聽說這可是以前馬祖士兵行軍時的口糧。所以細看可看到餅中央有個小洞，就是方便士兵們將繼光餅串成一串以利攜帶。三食六島馬祖絕版麵食館 的繼光餅是以古法製作，老麵發酵，吃起來不容易脹氣而吃的到很迷人的單純麵粉香氣。
在這裡的建議吃法是將煎的軟香的蚵仔蛋夾入繼光餅中，再張大嘴巴一口咬下，還真的很好吃呢！
老酒蒸黃魚560元
以馬祖知名的老酒入菜，這黃魚魚肉口感細緻好吃，還多了股老酒的香氣。
36島海撈魚麵 288元
這道也是拉拉推薦必點的超級特色菜！炸的酥香的魚麵可是不一般麵粉製作，而是加入鰻魚肉製作的。海撈魚麵上桌時除了大一大盤魚麵之外，還會附上海鮮羹。
你可以先單吃吃看看魚麵的滋味，酥脆的魚麵就像吃炸蝦餅一樣，有著海鮮的鮮味又酥脆涮嘴，相當好吃。
你可以要吃時再一部分一部分將魚麵拌入羹裡，一碗碗慢慢品嚐。或是直接將海鮮羹全數拌入魚麵中，讓魚麵裹上海鮮羹的滋味，魚麵會從酥脆變成有咬勁的麵條，兩種做法都好吃，可以邊吃邊玩，非常有意思。
吉利平安鍋 680元
這道也是馬祖相當道地的料理，吃吉利平安鍋祝福要出去捕魚的人平平安安。換到台灣本島，也是祝福吃到這碗鍋物的人都能一切平安順利。這吉利平安鍋內有娃娃菜、馬祖手工魚丸、雞肉、蛤蠣與平安蛋。紅紅的鳥蛋就是平安蛋，是以紅麴滷出來的天然色澤。
湯底一樣是小母雞熬出來的濃厚滋味，而大顆的魚丸有的有包餡有的沒有，都是三食六島馬祖絕版麵食館 的師傅以鰻魚肉手工製成的，非常特別。
馬祖地瓜餃紅豆湯(圖為合菜份量，一般大份160元)
這道地瓜餃也是馬祖道地的甜點，橙黃的餃皮以地瓜泥調製而成，內餡以花生、豬油及蔥末攪拌而成。紅豆牛奶湯底香甜順口，而地瓜餃吃起來帶著鹹香，好衝突的滋味，也只有在三食六島馬祖絕版麵食館 才吃的到。
這頓飯到最後，島主跟我們分享，其實三食六島馬祖料理是源自於老闆對母親的感念，小時候就是吃這樣的菜餚長大的，為了不讓媽媽的好手藝失傳，才決定開了這家店，傳承家鄉馬祖的美食文化，並發揚光大。
店家資訊
三食六島馬祖料理/黎明旗艦店
FB：https://ppt.cc/fAm5mx
電話：04-24525018
地址：台中市西屯區黎明路三段81號
營業時間：11:30-14:30，17:00-21:30
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