台中 鼎王集團新作 塩選 塩之鑽 頂級松露塩的輕塩風燒肉

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鼎王麻辣火鍋 在我心中一直是排行前三的麻辣火鍋店
每年冬天 要是沒有吃到 總覺得哪裡不對勁
繼無老鍋之後 沒想到鼎王集團又有一大新作!!
塩選 輕塩風燒肉 主打精緻法式慢食風
吃燒肉 也可以優雅 飽足 不沾染一身濃厚氣味

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在熱鬧的公益精誠商圈 塩選傲然的佇立於十字路口
反光折射的灰色格子狀光亮壁板 映著藍天與喧騰

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塩選為挑高的三層樓設計 每層樓都有用餐座位
挑高 讓氣流更為流通 也讓用餐過程不顯壓迫
從二樓透過珠簾往下瞧 用餐區很寬廣不擁擠呢!

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鑄鐵的吊燈 縷空雕出”塩選”字樣
依舊是鼎王一貫的沉穩內斂設計
在這樣的氛圍下用餐 步調不由自主都放慢啦~

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大部分座位區為4人之座位 可供2-4兩人用餐
若是人多一點 也有這種長桌可容納8人聚餐使用

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為著空氣的清新 塩選非採用木炭加熱 而是瓦斯
貼心的在入桌時就協助我們將外套收納好
吃完身上不會滿身烤肉味 室內也不會煙霧繚繞的嚇人
用餐過程都讓人深感舒適宜人呢!

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名為”塩選” 主打的即是頂級”塩”搭配頂級燒肉

鼎王經由摩洛哥皇家引薦 獨家取得塩中鑽石的製作技術
歷經兩年研發 製作出”塩之鑽” 去除了大量的鈉離子
此款比市售少了30%的鈉含量 更加健康!
除此之外 還加入了法國松露 說是塩中鑽石 真不為過!

有注意到一旁的服務鈴嗎? 塩選貼心的地方更加彰顯
如果有需要服務生服務的地方或有任何疑問
只需按壓此鈴 沒多久就會有笑容可掬 深深90度鞠躬的服務生抵達
為您獻上專業而真誠的貼心服務!

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除了”塩之鑽” 松露塩之外 還提供四種塩品
風味由右至左依序遞增! 你可以依自己喜好研磨沾取
最右邊的較類似以往吃到的玫瑰塩 右二則帶點煙燻風
左二香料層次豐富 黑漆漆竹炭的則是蔬果竹炭喔!!

不過我要說實話 雖然五種塩各有風味
但還是覺得塩之鑽最能提食材自然風味!!
我幾乎每種燒肉 海鮮 都沾取這招牌松露塩!

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除了松露塩直接按壓就可沾取外
其他四種塩顆粒較大 可以讓你體驗DIY的樂趣!
像我底迪就很喜歡自己研磨 玩的很開心~

要記得 因為塩的顆粒變小後 很容易卡在細縫!!
所以 要從顏色淺的依序磨到顏色深的喔!!

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若是單沾塩不能滿足你這重口味的饕客
每層樓都有醬料區 可自行調配紅味增 烤肉醬
或是再添加蔥 蒜 辣椒 

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塩選的menu除了文字外 有些餐點富有精美圖片!

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這回受邀前來品嚐 大多餐點都由塩選精選推薦!!
其中 美味的牛肉就佔了約2/3的份量!!
但這次陪伴我前來的小底迪與媽媽戰鬥力都很弱阿~
於是 我忍痛割捨一份肉 換了甜點與飲品~ 

牛肉是塩選最推薦的單品 嚴選肉品 價位也不低
主打來自美國的 “極黑和牛” 據說這是美國版的日本和牛

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雖說此次主打為燒肉 但今天的海鮮也讓人很喜愛呢!
尤其這私房風味章魚Q燒 口感真是太討喜了! 

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除燒肉海鮮單品外 也有主食類的飯與地瓜 年糕
感覺日式 西式兼具 是個聯合國的料理選單

怕肉品太貴的 可以多點幾項飽足感十足的米食類 

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我們兩大一小 今日就吃了如此多的東西
在好服務與美味食物陪伴下 又是令人好滿足的一餐 

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其中 有項很優質的品項一定要大推
就是這可以無限暢飲 裝在保溫瓶中隨時熱呼呼
用蔬果與老母雞熬煮多時 醇厚而不油膩的雞高湯
這可是免費的喔!!! 我很喜歡自己去醬料區加一些青蔥提味 

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香橙優格水果莎拉 188元
香橙優格醬將會現場淋上 醬若不夠還可索取 

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五顏六色 還有好多讓人開心的大顆草莓!!
水果都很清脆新鮮 優格醬微酸不膩 很開胃呢! 

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明太子大根佐塔塔醬 100元
和炸物很搭的塔塔醬配上軟甜的紅白蘿蔔竟也很搭!
才一轉眼的功夫 我剛拍好照吃優格莎拉
回過頭要享用明太子時 就已經只剩蘿蔔了!! 還真受歡迎~ 

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–未滿18歲請勿喝酒 酒後請勿開車–

葡萄氣泡酒 150元
其實塩選有兩本menu 一本餐點 一本飲品
愛喝甜甜的調酒的我 服務生推薦此款琴酒為基底之調酒
冰涼涼 帶點葡萄香氣的氣泡酒 很容易讓人一口接一口
不知琴酒其實酒精濃度不低的我 喝不到半杯就紅通通啦! 

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特級脆三拼 960元
剛看 或許會覺得這價格可真驚人!!
但仔細思考後 會發現其實他是三個品項加起來的價錢
份量也是不少 除以三後就比較能接受啦~ 

這油花 光看就很期待烤出來的表現!
特級三拼有分極脆與極嫩 吃牛肉可能很多人都會選極嫩
這次品嘗極脆 表現也不凡耶! 是屬於需要咬咬咬
越咬鮮美肉汁越隨咀嚼溢出的那種!
其中 我比較喜歡左邊那兩盤肉 最右邊的肥了些 

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所有肉品嚴格控管 堅持限量不隔夜 
塩選的肉品 都沒有事先醃漬調味 讓你品嚐食材原味
單單吃 還真是鮮美的令人懷念~

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烤至7 8分是最佳熟度 輕壓幾下松露塩搭配入口
雖說有口感 但也不難咬喔! 若怕油膩 還可搭配清脆小黃瓜呢! 

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我這烤肉沒有很拿手的人 還是全程請服務人員代勞了
我 媽媽 與底迪 只要慢慢邊聊天邊享用 非常享受呢!
果然我這決定是對的 這就是要交由專業的才不會浪費好食材!

在塩選 除了沿習了鼎王的90度鞠躬外 還有超貼心的好服務
若是服務人員忙的過來的情形下 都可以請他們教你如何烤肉
甚至於幫你代勞 處理食材 這服務費付的讓人覺得值得!

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塩蔥牛雪花 300元
薄片的牛五花 就是屬於偏嫩的口感啦!
還搭配一個透明缽的調味洋蔥蔥花作搭配 

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單片舖平於烤網 烤到半熟出血水的時侯
不用翻面 直接放上蔥花捲起

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喔~~~還帶點淡淡的粉紅粉嫩色澤
將油脂逼出再搭配細緻青蔥 這牛雪花化口好吃! 

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塩蔥豬五花 230元
塩蔥系列的 其實我都很推薦阿! 別看豬五花肥
烤過逼油後 其實口感很好QQ的 一點也不油膩 

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黃金香蒜雞腿 180元
去骨的雞腿肉 看似少少的 其實還頗多塊
雞腿肉比較厚實些 需要烤久一點 單吃就有淡淡蒜味
雞腿肉鮮嫩不柴 也可以搭配紅味增醬一同享用喔! 

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田園野菇燉飯 180元
原本在起司地瓜與野菇燉飯中猶豫不決
最後野菇燉飯戰勝啦! 你猜 上頭綠綠薄片是什麼?
是清脆的片薄芹菜耶! 

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白醬的奶香調味我很喜歡 順口而濃郁
收汁的剛好的燉飯裡面還藏有許多丁狀菇菇
這野菇不只丁狀杏鮑菇 還有一旁炸過的香菇片增加香氣
唯一美中不足的是 這次的燉飯太軟啦~
我其實比較喜歡有米心 更有口感的那種 

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海鮮類選擇了兩種 蜜製香蒜軟時 風味章魚Q燒
章魚Q燒還附上檸檬薄片與椒塩供你調味 

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蜜製香蒜軟時 188元
將透明的軟時烤至轉白 其實就可食用
已用香蒜醬調味的它 即食就有好滋味
只能說服務生真是太會烤了 不韌而Q軟 真好吃!
吃過飽富油脂的肉類後 海鮮顯的好清爽 

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風味章魚Q燒 168元
這個是海鮮類中我最愛的一款!!
烤到外層薄薄焦脆 內裏卻好軟嫩Q軟
這款有用胡椒辣油先醃漬 胡椒香味濃郁
底迪直說好辣! 我和媽媽卻愛不釋手~ 

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塩選的聖代 讓人完全看不出來是燒肉店的甜點!
這也太夢幻 繽紛的可愛啦~ 

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莓果脆片聖代 宇治抹茶聖代 各140元
香濃的牛奶霜淇淋 搭配鮮果 玉米與巧克力脆片
莓果醬香甜 草莓微酸 抹茶清香 紅豆綿密甜蜜
兩種我們都很喜歡 雖然很飽 還是幾乎秒殺阿~

塩選價位雖不低 但這樣的食材與好服務 還真是會讓人覺得值得
或許是這次讓服務人員全程掌廚 完整的享用到了食材的美味
也從服務的過程中 可以感受到塩選的細心
此次用餐下來 烤盤就換了五六次 餐盤也更新兩三次
讓彼此風味不互相影響 也是讓用餐滿意度提升的重點吧!
烤肉 不再是大口吞食 也可以小口品嚐 細細咀嚼
不用過多醬料掩蓋食材本身的味道  享受食物鮮美
這是塩選想要傳達的訊息吧~ 

       

塩選 輕塩風燒肉
官網:http://yansyuan.com/
地址:台中市西區公益路248號
電話:04-2328-0328
營業時間: 11:00-24:00


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一般留言

  1. 依舊是單點吧XD
    想必 這家店也是人氣強強滾
    服務好 食材看起來也很棒 即便高價位 人也還是會很多的!!!
    不知道會不會來台北開啊~~~
    版主回覆:(12/10/2012 01:29:29 PM)
    沒錯!!單點無誤!食材高級 服務到位
    看來鎖定的客群也比較不同喔
    我覺得到台北展店 是遲早的事阿^^

  2. 開了好久~一直沒時間去吃吃看咧XD
    版主回覆:(12/10/2012 01:05:44 PM)
    快找時間衝吧 那裏也有好喝調酒喔^^

  3. 小涼推^^
    它好粗 可也好貴><"
    版主回覆:(12/10/2012 01:04:39 PM)
    哈哈 荷包要滿一點再去

  4. 原來之前在裝潢的…是這間啊!~~它開幕了喔!!!妳衝真快!!!看來改天我也去嘗嘗看!!
    版主回覆:(12/10/2012 01:01:54 PM)
    這間肉質很不錯 而且服務真是超級無敵好^^

  5. 看來好好吃喔!!真希望台北很快就會有^^
    版主回覆:(12/10/2012 02:13:24 AM)
    哈哈 真的 有時候我也會很羨慕台北的美食
    希望趕緊來台中開分店^^

  6. 看起來好好吃下次可以去吃看看
    版主回覆:(12/10/2012 02:12:59 AM)
    去這裡用餐 非常享受呢^^
    祝你用餐愉快~

  7. 怎地這油花,直讓人吞口水~~
    版主回覆:(12/10/2012 02:12:39 AM)
    這油花 真的超美的呢^^

  8. 黑默:天阿天阿
    這時間看這個
    受不了了~覓食去
    >///<嗚
    版主回覆:(12/10/2012 02:12:23 AM)
    令人再三回味的好肉質與好品質^^

  9. 梅子綠也喜歡三拼的肉質
    光看都要流口水了啦!哈~
    版主回覆:(12/10/2012 02:05:42 AM)
    這塩選的肉 到到嚴選阿^^

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