法月當代法式料理
未成年請勿飲酒 酒後請勿開車

法月一直在我心中頗有份量 是我台中喜歡的餐廳前幾名!
這次已經不知是第回來到法月啦!
初訪 https://ricelala.com/2010-12-15-158/

前次的生日文 照片還擱在相機中
沒想到這麼幸福的 又來到法月用餐了!
一直很喜歡法式料理 那精緻而美不勝收的擺盤
體貼而無微不至的細心服務
美味而恰到好處的道道佳餚!

法月當代法式料理 真是環境 美食 服務兼具了!
很開心地能一同參與享酒舉辦的年終回饋品酒餐會

綠意襯底 白色語彙 美麗而延展無限的輕建築
環境即是視覺與藝術的對話

法月 簡單 而耐看 每次造訪總令人帶著滿滿的期待

在這樣的空間用餐 不知不覺就將步調放緩
享用法式料理 本應當這樣不疾不徐
道道精美佳餚 不知是主廚費了多大工夫與心血研製
細心調理 凝神擺盤 最終才交由訓練有素的服務生端上桌
若就囫圇吞棗 未加細細品味 不慎可惜?

前幾次用餐都是在諾大的空間中挑一處靜謐的位置
倒也從沒發現 原來法月還有個隱密的包廂
這樣的空間 十來初的人聚會辦趴應該都沒有問題
不只包廂空間隱密 就連隔音效果也是挺好的!
想必 這樣的一個隱私性極佳的空間
也是許多貴婦與政商名流特愛的用餐地點吧!
聊天 聚會 談事情都不用怕引人側目或被打擾

餐點尚未上桌 桌上就擺滿了杯型大小不一的各式酒杯
一字排開的陣仗真大 看來 今晚應該是精彩絕倫呀!

既是餐酒會 想必餐點與好酒都是要角!
法月的法式料理 一向是有口皆碑的!
感謝享酒公司 讓我有這樣一個美酒佳餚相伴的夜晚 

聽說主辦人Polo相當重視此次的品酒餐會
雖說餐會是晚上六點半才開始 他可下午就到了
為的就是能讓好酒有充分的時間將風味喚醒
這樣大家才能品嘗到這葡萄酒最佳的風味!

未成年請勿飲酒 酒後請勿開車

等待其他嘉賓到場的時間 Polo以白葡萄酒作為開場
法國阿爾薩斯Alsace的白葡萄酒 果然香甜細膩的順口

Polo說 這瓶台灣人一喝 應該就會想到一種水果
將其湊近鼻子一聞 果真不假 好濃郁的香甜荔枝味道撲鼻!

未成年請勿飲酒 酒後請勿開車

淺淺的 微帶碧綠影 這金黃色的酒液香甜的緊
除了荔枝香甜味外 似乎還有豐饒的花香
我想 一般女孩兒應該都會相當喜歡這支酒吧!
安排這一支酒作為開場 真是美好的開始

今日享酒品酒餐會 就是由這靦腆的主廚掌廚
親切的和大家打聲招呼後 就要回到廚房裡辛苦啦!

煙燻風味土魯斯薄餅
整片脆又薄的像餅乾的薄餅 是淺淺的麵粉香
帶著淡淡的煙燻滋味

在我忙著品嚐薄餅風味的同時
盡責的Polo開始介紹今日所要品嚐的五支酒
交錯搭配著PPT 實際品嘗與心得交流
其實不甚懂酒的我 也開始慢慢認識
進而更喜愛上這葡萄酒的多變風貌

今日 由帥氣的侍酒師 Wei為大家侍酒
就說認真的男人最帥氣 此言不假吧!

未成年請勿飲酒 酒後請勿開車

Albino Rocca Barbaresco
這酒柔順不澀 入口回甘 有些小紅莓的香味
不會太厚的它 甜美雅致 還真容易一不小心就喝光

法國麵包搭配奶油 主廚秘製醬汁
法月的法國麵包 從以前到現在 一直沒變
外酥內柔軟 又帶有特好的筋性 單吃就很好吃
抹上香滑奶油 或是特製洋蔥醬 老酒醋橄欖油 更顯風味

這麵包 是可以無限續用的 但千萬要忍住阿~
因為後面精緻美味的餐點還多著 要留點胃!

La Serena Brunello di Montalcino 2007
Robert Parker-94+

甫入口還不覺有那麼特殊 但卻越喝越有味道
帶點黑巧克力的香氣 淡淡的薰衣草清香娓娓浮出
邊享用餐點 邊一再品嘗這幾支酒
回頭再喝 會發現這支酒越來越香甜
比起第一款 單寧更厚實 果香也更濃郁啦! 

這支酒在2011年還榮獲Wine Spectator年度百大第24名呢!

精選開胃小品
烤的脆香的法國麵包 佐以不同食材
中間的蔬菜 酸香的開胃! 

松露奶油蘑菇湯
整碗皆是濃郁的蘑菇香氣 黑松露特有的菌菇香
蘑菇已打成細細樣貌 柔順不卡喉的
隨著卡布奇諾奶泡一同入口 滋味更加豐富呢!

未成年請勿飲酒 酒後請勿開車

Luigi Pira Barolo Marenca 2008
RP-95
這品酒也是一門學問 先觀其色 再聞其香
最後再品其味 讓這深色果實帶來的誘惑慢慢滑入口
果然越喝到後頭 這單寧越為厚實 
橡木桶的香氣也更為濃厚 這款大家公認殘留度最高
也是百喝不膩 今日最為耐喝的一款酒品

看著Polo邊與大家談笑風生邊搖杯醒酒
這搖得可真順手呢! 

阿爾薩斯脆皮豬腳與香煎櫻桃谷鴨胸
德國豬腳皮酥內軟的 吃起來一點也不油膩
軟嫩不過酸的酸菜 配上滑軟不澀的瘦肉
一旁的黃芥末讓豬腳風味更加提味

來自櫻桃谷的鴨胸 橫切面真是粉紅的漂亮
近七分熟的鴨胸 甜而不騷 既嫩且香
鴨皮逼出油脂後 皮脆不油 帶著些許的韌度
無論是搭配特調醬汁 或是搭配風味鹽都是美味!

貼心的Wei 還端上的法月招牌的12種風味鹽
可以隨客人喜好推薦搭配
一直覺得這多變的鹽　挺好玩有趣！　
而上好美味的肉品　真的只需淺沾鹽即鮮甜味美！

在法月 訓練有素的服務生 連撒鹽都好優雅
怎麼隨手 也能像作畫一般 為盤面更添風情～

未成年請勿飲酒 酒後請勿開車

Elio Grasso Barolo “Runcot” Riserva 2006
RP-96+

越到尾聲 這酒的檜木桶香氣更加明顯
除了檜木味之外 似乎還多了些杉木的香氣
雖說這酒的適飲期尚未到達 為了讓大家品嚐而強開
雖三點就開始醒酒 還是難免有一絲的澀味
不過這風味 還是讓在場許多愛好者心喜呢! 

Clarendon Hills-Astralis Mclar
RP99

這支的單價 可是12000元/瓶 產量稀少 相當罕見呀!
光是遠遠聞就花果香撲鼻 靠近鼻子聞更是濃郁到不行
有人說 澳洲的酒 有種糖蜜般的甜蜜
我個人很喜歡這種花果香豐厚而帶點甜的酒呢!

碳烤特級牛小排及佩里戈現刨冬季新鮮黑松露
紅酒搭配紅肉是最適合不過的了
今日的餐點 豐富的有雙主菜 三樣肉呢!
Polo盡心的安排 就是要讓我們能以更多種類的肉品
搭配更多不同的紅酒 希望能迸出更強烈的火花

現刨的冬季新鮮黑松露對我來說 相當罕見
看這這樣一片片飄落的黑松露 真是漂亮的令人開心

碳烤牛小排上 鋪著煎香的菇與蒜頭
這菇類煎香後 風味更加明顯 與黑松露相得益彰
一旁佐有外皮煎香 而內裡綿密的洋芋泥
不只是牛排 這擺盤和滋味都豐富的很呢!

你看看 這牛排的橫切面有多粉嫩!
這碳烤牛小排 外皮微微焦脆 碳烤香氣十足
內裡粉嫩鮮甜的不用沾任何調味即鮮美!
我果然還是最愛吃牛排的呀!
一口牛肉 一口紅酒 真是享受~

大家把酒言歡的 從不認識到認識
整個餐吃下來 倒是有不少人成為紅酒知己啦!

主廚精選甜點
是我愛的舒芙蕾!!! 真是太驚喜啦!
舒芙蕾是個稍縱即逝的甜品 可得把握時機享用

拍照的時間若久 這可愛的高帽子可是會立刻塌陷的!
伯爵茶口味的舒芙蕾 內裡細緻 輕綿如雲朵
一旁的杏仁香草冰淇淋 也是不甜膩卻迷人的好吃!
這兩款搭配起來的甜品 真是最佳的ending
為這餐畫下最完美的句點!

飲料
甜品美味 一旁的果汁是現榨的新鮮果汁
微帶酸的口感 也是順口清香好喝!

未成年請勿飲酒 酒後請勿開車

感謝享酒舉辦了這麼精采絕倫的品酒餐會!
有了法月精緻而精采的料理 這美酒相得益彰的更出色!

初訪 https://ricelala.com/2010-12-15-158/

LAFETE法月當代法式料理餐廳
官網：http://www.lafete.com.tw/
電話：(04)2252-1680
地址：台中市南屯區惠文路587號
粉絲團：http://www.facebook.com/lafeterestaurant

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