彰化伴手禮水根肉乾傳承六十年的職人手作好滋味宅配美食推薦

Sunday, 04 Nov 2018

彰化伴手禮-水根肉乾。傳承六十年，沒有讓步的職人手作肉乾。這次要跟大家介紹的肉乾很不一樣，彰化的老店-水根肉乾以傳統古法製作肉乾，以天然乾燥的竹苔放置肉乾，讓竹子在烘烤的過程吸附油質，肉乾吃起來更不油不膩。縱使這樣費時耗工，但成品就是不油且香。水根肉乾很不一樣，這樣的用心真的可以嘗試看看。尤其要推薦的是以天然檸檬製作，不添加香精的檸檬圓燒豬肉乾，有著檸檬皮的清香與檸檬的微酸。剛好的厚度與軟嫩度相當涮嘴，不愧為彰化知名名特產伴手禮。

彰化伴手禮水根肉乾傳承六十年的職人手作好滋味宅配美食推薦

沒能到彰化本店，在家也能輕鬆吃水根肉乾。宅配滿1800就免運，揪個隔壁鄰居一下子就達標。我很喜歡他們簡單而富有設計感的包裝，一個小豬的縷空圖樣剛好可以看到內容物肉乾的樣貌。以棉麻繩綁上水根的字樣，反璞歸真就是最原始的好滋味。

詳細的內容物原物料與營養標示，用個小貼紙清楚的標示在包裝背面。有些堅持，咬一口就能知道。這句slogan，光看就很觸人心弦，讓人迫不及待的想要打開包裝來試試。

水根肉乾和拉拉之前吃過的肉乾相比很不一樣，沒有那般軟嫩，取而代之的是較有咬勁的口感，每一個品項拿在手上都絲毫沒有油膩感。我想，這是他們捨棄可以快速製作又降低成本的白鐵檯面，而選擇使用傳統竹苔來製作烘烤肉乾有關。

–未滿18歲請勿飲酒，酒後請勿開車–

經典豬肉乾 160g 200元
就是我們從小吃到大的豬肉乾，有種很令人懷念的古早味。使用本土溫體豬製作，長時間醃入蜜香中藥汁，豬肉的甜香隨著咀嚼慢慢散出。我喜歡順著豬肉的紋理將肉乾撕成條狀，一條條的慢慢品嚐。

條子豬肉乾 160g
加了高粱酒製作的它香氣十足但已經沒有酒精存在，很有口感適合我這個很愛咬咬的人。寫文章時最需要這種很方便拿取，不會一下子就吃完，卻可以振奮精神的食物。

圓燒豬肉乾-鮮檸檬 150g
打開時沒發現，越咀嚼那檸檬的香氣才漸漸跑出來，這是天然檸檬而非香精才有的特性。水根肉乾費工的將檸檬皮與檸檬汁分開取下，針對香氣與酸度去做不同時間點的入味醃製，那檸檬的香氣好順口~略帶厚度的圓燒豬肉乾吃起來很飽口，微甜的口感中帶著檸檬的清香，好涮嘴阿~

檸檬豬肉絲 160g
這個是我寫文最愛的良伴，一絲絲的不會吃得太快或太讓人有罪惡感~咀嚼時唾液會不斷的分泌出來，檸檬相當清香，有時吃的到肉鬆的鬆，有時吃的到肉絲的耐咬。

咔啦肉紙-原味130g
這款比較特別，是由雞肉跟豬肉組成，薄可透光就像紙張一樣。因為像餅乾一樣太過薄而酥脆，很容易一碰就碎裂，所以另外用塑膠盒保護好。吃起來已經沒有肉的口感，像餅乾一樣相當酥脆涮嘴。就像是吃肉香的餅乾，很容易一不小心就吃太多呀~除了雞肉與豬肉之外，裡面還加入些許的杏仁與黑芝麻，讓它又多了堅果的香氣，更加涮嘴。