樂川茶食埔里全素食餐廳推薦打拋珠好下飯豆乳味增拉麵濃郁好吃

Saturday, 28 Nov 2020

埔里全素的素食餐廳推薦-樂川茶食。雖然老闆娘茹素多年，但為了因為消費者需求，位在鎮寶飯店附近的樂川茶食曾一度是葷素皆有的餐廳。這次疫情之後重新出發，還是決定回歸初衷，改回全素食的餐廳。新推出的打拋珠飯與豆乳味增拉麵很不簡單，完全顛覆你對蔬食料理的看法。打拋珠飯是真的用新鮮的打拋葉製作醬料炒香，也從沒想過素食的拉麵湯頭也可以這麼濃郁有層次。埔里即將迎來12年一次的建醮祈福大典，還不知道這七天該去哪兒吃素食的朋友，好吃的樂川茶食推薦給你們。

樂川茶食埔里全素食餐廳推薦打拋珠好下飯豆乳味增拉麵濃郁好吃

樂川茶食的一樓販售有不少可愛的小雜貨，我們幾人飢腸轆轆的沒多逛，直接直奔二樓餐廳，想先祭祭五臟廟。轉上二樓才發現多了這超美的櫥櫃。這木頭櫃子的由來你們再自己請教店員或板娘，還真有一段有趣的故事，是土地公爺爺的祝福。

樂川茶食的菜單已全面調整，保留了經典的大補帖藥膳麵與幾樣小茶食，還新增了不少厲害的飯麵套餐。

來樂川茶食用餐，邊吃飯都可以邊發現闆娘的許多小巧思。其實板娘是個很念舊惜情，也很喜歡古物的人。這裡用的許多器皿或擺設，都是許多人小時候的回憶。

香檸打拋珠飯套餐 260元(附飲品與點心)
打拋珠套餐裡有一大碗的有機生菜沙拉+胡麻豆腐+打拋珠主食+味增湯品+白飯+闆娘媽媽的醃梅+飲品與點心。洋洋灑灑這麼多好料，才260元，其實我覺得很值得。全素料理相較於葷食料理，有很多食材與辛香料不能使用。要在限制這麼多的條件下做得這麼有特色又好吃，其實需要更加費工，也更考驗實力。

生菜不簡單的嚴選南平山道田生態農場蔬菜，新鮮安全是基本的。但最突出的是底部闆娘自製的胡麻醬汁，濃郁且層次感十足的胡麻醬是我心中前幾名好吃的，好吃到想直接跟闆娘買醬汁回家。

我原本就超級喜歡吃豆皮，這個豆皮還不是普通的豆皮，有著迷人的煙燻香氣。切成細絲的它不軟爛，還帶著很棒的口感，非常好吃。

豆腐軟嫩還吃的到豆香，搭配闆娘自製的美味胡麻醬，我兩三口就吃光。

打拋珠超級下飯，以自家栽種的打拋葉製成打拋醬，再加入其他的食材炒製。這打拋葉的香氣沒有九層塔來的強勁濃郁，反而有種淡淡的檸檬清香。少了大量蒜頭及魚露的提味，其實跟我們習慣的葷食打拋豬味道不大一樣，但也是相當好吃，我很喜歡。

套餐還會附上一杯羅漢果茶與瓜瓜園的冰心地瓜。羅漢果茶自然回甘很順口好喝，冰心地瓜尚未完全退冰時，吃起來像地瓜冰淇淋一樣，很綿密甜軟。

三杯猴頭菇套餐
這和打拋珠飯的附餐一樣豐富，差別就是主食從打拋珠換成了三杯猴頭菇，這也是下飯好料理。

我很喜歡猴頭菇入味又緊實的好口感，猴頭菇也是素食料理中我很愛的一種，這次搶先品嚐到即將上市的新產品，就讓我覺得之後來用餐會陷入選擇障礙，兩種主食都太好吃了！

日式胡麻煙燻素雞溫沙拉素雞冷蕎麥冷沾麵 210元
天氣熱的時候我最愛吃他們家的冷沾麵，Q滑的蕎麥麵沾取微帶哇沙米辛辣感的日式醬汁，稀哩呼嚕吸入口非常爽口好吃。這套餐一樣有附好好吃的胡麻醬沙拉與味增湯。

闆娘推薦的吃法是先沾取原味醬汁吃看看原味，再加入蘿蔔泥或芥末吃看看不一樣的滋味。

杜仲藥膳薑麻熱沾麵 230元
我還是第一次吃到將中藥材-杜仲磨成粉與麵粉一同製作的手工日曬杜仲麵，特別去訂做杜仲麵也太用心了！杜仲麵上除了有枸杞之外，還有漂亮的辣椒絲，漂亮吸睛。

和冷蕎麥麵附的蘿蔔泥與芥末不一樣，杜仲沾麵附的是思仙與麻油薑末。

一樣可以先沾取原味的藥膳湯享用，之後再加入調味配料增添風味。一樣麵體有多種吃法，我呢~ 一定是喜歡風味更突出明顯的後者。

經典藥膳麵 140
這是我一直很喜歡的經典選項，溫潤不燥熱的藥膳湯底有著食材自然的甘甜。用心的搭配了五行蔬菜‬: 黑木耳、銀耳(白木耳)、黃金板粟（一年一收，屏科大碩士栽種）、腰果、手工素丸、小麥卷、玉米筍、甜豆、香菇、季節蔬菜、蒟蒻、凍豆腐…十多種配料。感覺吃下這一碗，就好像大力水手吃菠菜一樣，馬上補充滿滿的精神體力。