樂川茶食 埔里全素食餐廳推薦 打拋珠好下飯 豆乳味增拉麵濃郁好吃

埔里全素的素食餐廳推薦-樂川茶食。雖然老闆娘茹素多年,但為了因為消費者需求,位在鎮寶飯店附近的樂川茶食曾一度是葷素皆有的餐廳。這次疫情之後重新出發,還是決定回歸初衷,改回全素食的餐廳。新推出的打拋珠飯與豆乳味增拉麵很不簡單,完全顛覆你對蔬食料理的看法。打拋珠飯是真的用新鮮的打拋葉製作醬料炒香,也從沒想過素食的拉麵湯頭也可以這麼濃郁有層次。埔里即將迎來12年一次的建醮祈福大典,還不知道這七天該去哪兒吃素食的朋友,好吃的樂川茶食推薦給你們。

樂川茶食 埔里全素食餐廳推薦 打拋珠好下飯 豆乳味增拉麵濃郁好吃

樂川茶食的一樓販售有不少可愛的小雜貨,我們幾人飢腸轆轆的沒多逛,直接直奔二樓餐廳,想先祭祭五臟廟。轉上二樓才發現多了這超美的櫥櫃。這木頭櫃子的由來你們再自己請教店員或板娘,還真有一段有趣的故事,是土地公爺爺的祝福。

樂川茶食的菜單已全面調整,保留了經典的大補帖藥膳麵與幾樣小茶食,還新增了不少厲害的飯麵套餐。

來樂川茶食用餐,邊吃飯都可以邊發現闆娘的許多小巧思。其實板娘是個很念舊惜情,也很喜歡古物的人。這裡用的許多器皿或擺設,都是許多人小時候的回憶。

香檸打拋珠飯套餐 260元(附飲品與點心)
打拋珠套餐裡有一大碗的有機生菜沙拉+胡麻豆腐+打拋珠主食+味增湯品+白飯+闆娘媽媽的醃梅+飲品與點心。洋洋灑灑這麼多好料,才260元,其實我覺得很值得。全素料理相較於葷食料理,有很多食材與辛香料不能使用。要在限制這麼多的條件下做得這麼有特色又好吃,其實需要更加費工,也更考驗實力。

生菜不簡單的嚴選南平山道田生態農場蔬菜,新鮮安全是基本的。但最突出的是底部闆娘自製的胡麻醬汁,濃郁且層次感十足的胡麻醬是我心中前幾名好吃的,好吃到想直接跟闆娘買醬汁回家。

我原本就超級喜歡吃豆皮,這個豆皮還不是普通的豆皮,有著迷人的煙燻香氣。切成細絲的它不軟爛,還帶著很棒的口感,非常好吃。

豆腐軟嫩還吃的到豆香,搭配闆娘自製的美味胡麻醬,我兩三口就吃光。

打拋珠超級下飯,以自家栽種的打拋葉製成打拋醬,再加入其他的食材炒製。這打拋葉的香氣沒有九層塔來的強勁濃郁,反而有種淡淡的檸檬清香。少了大量蒜頭及魚露的提味,其實跟我們習慣的葷食打拋豬味道不大一樣,但也是相當好吃,我很喜歡。

套餐還會附上一杯羅漢果茶與瓜瓜園的冰心地瓜。羅漢果茶自然回甘很順口好喝,冰心地瓜尚未完全退冰時,吃起來像地瓜冰淇淋一樣,很綿密甜軟。

三杯猴頭菇套餐
這和打拋珠飯的附餐一樣豐富,差別就是主食從打拋珠換成了三杯猴頭菇,這也是下飯好料理。

我很喜歡猴頭菇入味又緊實的好口感,猴頭菇也是素食料理中我很愛的一種,這次搶先品嚐到即將上市的新產品,就讓我覺得之後來用餐會陷入選擇障礙,兩種主食都太好吃了!

日式胡麻煙燻素雞溫沙拉素雞冷蕎麥冷沾麵 210元
天氣熱的時候我最愛吃他們家的冷沾麵,Q滑的蕎麥麵沾取微帶哇沙米辛辣感的日式醬汁,稀哩呼嚕吸入口非常爽口好吃。這套餐一樣有附好好吃的胡麻醬沙拉與味增湯。

闆娘推薦的吃法是先沾取原味醬汁吃看看原味,再加入蘿蔔泥或芥末吃看看不一樣的滋味。

杜仲藥膳薑麻熱沾麵 230元
我還是第一次吃到將中藥材-杜仲磨成粉與麵粉一同製作的手工日曬杜仲麵,特別去訂做杜仲麵也太用心了!杜仲麵上除了有枸杞之外,還有漂亮的辣椒絲,漂亮吸睛。

和冷蕎麥麵附的蘿蔔泥與芥末不一樣,杜仲沾麵附的是思仙與麻油薑末。

一樣可以先沾取原味的藥膳湯享用,之後再加入調味配料增添風味。一樣麵體有多種吃法,我呢~ 一定是喜歡風味更突出明顯的後者。

經典藥膳麵 140
這是我一直很喜歡的經典選項,溫潤不燥熱的藥膳湯底有著食材自然的甘甜。用心的搭配了五行蔬菜‬: 黑木耳、銀耳(白木耳)、 黃金板粟(一年一收,屏科大碩士栽種)、腰果、手工素丸、小麥卷、玉米筍、甜豆、香菇、季節蔬菜、蒟蒻、凍豆腐…十多種配料。感覺吃下這一碗,就好像大力水手吃菠菜一樣,馬上補充滿滿的精神體力。

功夫豆乳味噌拉麵套餐 240元
這也是讓我好驚豔的一道,很愛到日本玩也很愛吃拉麵的我,從沒想過素食的拉麵也可以這麼濃郁好吃。麵體可以選擇蕎麥麵或是川拉麵,我選了口感更Q彈的川拉麵。

有別於傳統日本拉麵,這裡拉麵的配菜是另外盛盤!因為闆娘希望讓客人能喝到熱呼呼的湯,不要因這些配菜影響麵的溫度與湯頭的濃郁。這裡有豆苜的有機豆包、海帶、甜玉米、泡菜,我尤其喜歡闆娘自製的日式滷筍干,也太好吃了吧~~~

隨餐會附上一杯手工熬煮的清爽潤肺舒喉養生羅漢果茶及茶食小點,一整個套餐吃飽飽,相當滿足。

以前一直以為味增豆乳就是將味增與豆漿一起熬煮,但自己在家卻做出不樂川這樣的好味道。後來才知道沒那麼簡單,除了味增與豆漿兩大主角之外,其實還要先將多種食材炒香做成醬底,再以黃金比例加入湯汁,才有辦法做出口感這麼濃郁且極具層次感的好喝湯頭。

招牌香滷豆干 50元
吃飽喝足,是該點兩樣小點搭配飲品好好聊聊天了。香滷豆干每塊都吸飽醬汁,熱呼呼的juicy好吃。

醬燒紫菜糕 50元
我超愛這很有口感的醬燒紫菜糕,每次來都必點。我覺得樂川家素食的紫菜糕,比起市面上機器做的米血糕還要好吃。

凍鹹檸七 90元
這可是樂川家經典飲品,鹹檸檬是曹氏茭筍友無農藥檸檬,要醃漬陳年才能有如此獨特風味。邊喝邊用長湯匙戳戳鹹檸檬片,讓味道不斷釋放出來,會從第一口到最後一口都有不同的滋味。

歐廷格無酒精啤酒(德國原裝進口)
想喝酒又怕酒測?這裡有喝起來像啤酒一樣,但完全無酒精的無酒精啤酒。建醮期間若是酒癮犯了,可以來這裡解解渴喔~

全素餐廳也可以做得如此有特色又好吃,還真是不簡單。吃素食但要想要滿足口腹之慾與對美味的追求?來試試很有異國風味的樂川茶食吧~

健康又好吃的杜仲麵還有出單包裝,是送禮自用兩相宜的好選擇~

樂川茶食 FB
營業時間: 平日17:00-20:00 六日 10:30-14:00/17:30-21:00
(歡迎預約用餐,最後點單時間為20:00,週一公休)
地址:埔里鎮枇杷里永興巷8號(鎮寶大飯店正門旁)

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