金門酒廠品‧純粹品酒會品金門高粱酒的醇厚與濃香解開多種傳說與困惑

Monday, 26 Aug 2019

你知道金門酒廠出產的金門高粱酒曾獲得三大國際烈酒大賽10面金牌嗎？這真是貨真價實的台灣之光！身邊有不少朋友是金門高粱酒的超級擁護者，耳濡目染之下，或多或少都有接觸金門高粱，也曾真的跑到金門的小雜貨鋪去尋找蒐集特定年份的金門高粱酒，你說我誇不誇張？但真正懂得去欣賞與品嚐金門高粱酒，卻是從這次的KURISM LOUNGE 品‧純粹品酒會才開始。這場集結超多VIP與收藏家的品酒會，在主持人與國家一級白酒品酒師的引導之下絕無冷場、精彩萬分，還一併解開了流傳已久的江湖傳說與謠言。

金門酒廠品‧純粹品酒會品金門高粱的醇厚與濃香解開多種傳說與困惑

這次KURISM LOUNGE 品‧純粹品酒會 辦在台中亞緻大飯店，入場就可以看到展示著兩款瓶身好美的陳年金門高粱酒。這兩款陳年好酒，也是晚上品酒會就可品嚐到的。金門高粱乃是純糧固態發酵白酒，放越久越老熟，陳年後的香氣與口感更上一層樓。

–未成年請勿飲酒酒後請勿開車–

以往許多年輕人總覺得金門高粱酒都是長輩在喝的酒，但隨著時代進展與資訊的普及，越來越多的年輕人也開始接觸金門高粱。有朋友曾跟我說，許多洋酒都可以買到仿造假酒，但唯獨金門高粱不會。今天參加這場KURISM LOUNGE 品‧純粹品酒會也才知道，原來金門酒廠採用國家級的防偽印鈔技術印刷標籤，根本無法仿製。

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台中亞緻大飯店27樓宴會廳的空間寬敞舒適，餐點也精緻可口，在這裡享用品酒會盛宴令人相當自在享受。

品酒會手冊內除了有當天品飲的酒品介紹之外，還有這個我覺得很酷的中式白酒風味輪。平常只有在品飲紅白酒時才會細細品嚐它的風味與香氣，沒想到金門高粱這烈白酒也可以這樣來品飲。透過直覺聯想，將五官所感受到的體驗與風味描述出來，是花香、果香、木質香、堅果香，還是蔬菜香？

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主持人以輕鬆愉快的方式帶領品酒會的開始，而國家一級白酒品酒師-德諺，對金門酒廠與金門高粱的了解真不在話下，無論多難的問題都能輕鬆回答。

有個問題很有趣，但也是好多人心中的疑問。金門高粱既然是純糧固態發酵釀造，那為什麼走遍整個金門看不到種植高粱呢？原來高粱種植是有季節性的，且部分高粱都來自國外，但藉由金門這樣獨特的天然風土海島型氣候條件與富含礦物質與微量元素的水質，成就了這樣醇厚又細膩的海島型佳釀。

對金門高粱有個初步的認識與了解之後，我們邊用餐邊品酒。

每位嘉賓座位前都有三杯不同年份的金門高粱酒，每款高粱酒都會先用玻璃蓋蓋住，避免酒精揮發影響風味。三杯酒分別是2018年的58度金門高粱、2015年的白金龍(千日醇)、陳年金門高粱酒8年，酒名都貼心地寫在底部的紙上了。

我們從2018年的58度金門高粱當入門款開始品飲。雖說品飲金門高粱酒依個人喜好大口或小口都無妨，但我還是習慣小口小口慢慢品味，讓酒液與舌面充分接觸，充盈整個口腔再徐徐嚥下。據品酒師介紹，整個舌面從舌尖到口腔內部所接受到的感官刺激皆不同，唯有如此才能最全面性的品飲到所有風味。

2018年的58度金門高粱對我來說，相當活潑而辛辣刺激。

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曾參加過不少品酒會，但這場KURISM LOUNGE 品‧純粹品酒會仍在我心中留下相當深刻的印象。當天品酒師還有趣的教我們品飲金門高粱時的口訣，蓮花指-輕舉杯-深入喉-舒展眉-重擲杯-讚好酒。除了蓮花指我不大能接受之外，其他都好貼切🤣🤣。高酒精濃度的金門高粱酒有點濃烈，深入喉時難免會讓人眉頭瞬間一皺。但隨之浮上的香甜尾韻又會讓人眉頭再次舒展，然後將酒杯放下，讚嘆一聲好酒！

2015年的58度白金龍(千日醇)因有了千日的陳化，辛辣感漸漸降低，而陳醬香漸漸浮出，滋味雄厚但不過度刺激。

你都怎麼喝高粱？直接喝？加水稀釋？加冰塊？去了一趟金門酒廠才知道，將整瓶金門高粱放入冷凍庫，喝凍過的特別甜香好喝，但也是這回品酒會才知道為什麼。凍飲冰住鹹、酸、苦的感官知覺，留下甘甜與陳香，連辛辣感都降低了，怎麼會不好喝？現場也有品嚐凍過後的千日醇白金龍，果然更加甜香順口啦~

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接著品嚐陳年金門高粱酒8年，你會發現那8年的時間淬鍊還真不假。雖然酒精濃度仍高達56度，但酒體豐厚而不辛辣。此款陳高8年就是甫進入會場展示的那款，紫色貼紙的瓶身相當貴氣，私心覺得好適合入手收藏。宴客或朋友來家中時取出共享，超有面子。

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在美麗的show girl與現場服務生服務下，壓箱的15年陳年金門高粱酒現身。15年的陳高包裝上是更貴氣沉穩的酒紅色外盒，搭配騰雲龍的粉紅燙金浮雕，還有漂亮又時尚的玫瑰金瓶蓋。15年陳高每一滴都保證是儲齡超過15年的100%原甕酒，陳香而優雅柔和，尾韻綿長。

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從沒認真看過金門高粱酒的瓶身與標章，這天在品酒師的細心介紹下才知道，原來上面有這麼多驚人秘密與防偽手法，實在是太厲害~

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金門高粱酒因是純糧固態發酵，根據每批高梁與每次的溫度、濕度等不同，每回釀造出來的風味皆不同。這才出現有收藏家想要收藏特定年份的特殊風味高粱酒。現場就有VIP超大方的獻出傳說中的86年金門高粱，你知道它是什麼樣的味道嗎？就像是把酒整個浸到人蔘裡，那樣濃郁到不行的人蔘風味！若不是我真的親口喝到，我還真難以相信金門高粱酒竟可能有如此風味！