創意十足 台中MOMO將懷石創作料理(已歇業)
MOMO將懷石創作料理
MOMO將 大器的紅色建築
就這樣坐落在文心路上
開車經過要忽略她很困難
放假日 想帶對孩子很好
卻不懂得對自己好的親愛媽咪享用大餐
吃飯習慣事前做過功課的我
乖乖的打電話訂位
還好有訂位 因為假日現場滿滿的人
真是一位難求阿
一些座位圖片是等用餐完畢後才拍攝的
MOMO座位很多 估計大約可坐80人以上吧
開幕沒有很久的它 整體而言乾淨明亮
創意料理套餐的價位是 NT499(加一成服務費)
一共有引菜 沙拉 食事 湯品 強肴 甜點 飲料等七樣
另有兒童套餐 NT 299(加一成服務費)
兒童餐的差異性是少了沙拉和時令招待的部份
這樣的價位 讓我聯想到王品集團的西堤與陶阪屋
期待能有一樣好的服務品質
入座後會先送上可無限暢飲的檸檬氣泡水
看之前網友食記 入座後會先招待小菜
但此次沒有受到這樣的招待?? 
由於用餐正值尖峰時刻 吵雜程度也不輸
幾乎永遠客滿的西提 
小鉢
翡翠冷玉子
第一道是引菜
服務生會將液態氮倒入外面的大鉢內
瞬間煙霧瀰漫 製造出乾冰效果
等煙霧慢慢散去 才發現 是翡翠冷玉子
上層綠色凍是由菠菜打成汁做成的
下層則是豆腐 再淋上日式醬油
口味偏淡 很清爽 吃不大出菠菜味
但整體而言外觀美感與創意100分
醋味鮮魷
附了3條胖胖 口感超Q彈的新鮮魷魚
以清爽而不辛辣的洋蔥鋪底
再搭配上不過甜膩的沙拉醬
這道也頗得讚賞
日式生牛肉
這道媽媽不敢吃 我卻很愛
生牛肉不腥 口感很嫩而富含肉汁
佐上下面鹹甜日式和風醬汁的洋蔥
清爽而開胃
沙拉
三色海陸沙拉
從左而右分別是蘿蔓葉拌培根 鮮蝦沙拉
雞腿肉佐高麗菜絲
貼心的蝦子有去殼
彈牙的蝦子稱的上新鮮好吃
時令招待
焗烤鮑魚
上層像是美奶茲而非純起司的焗烤口感我沒有很愛
內層是切成小塊狀的鮑魚丁
食事
雙喜炙壽司
蒲燒鰻魚與炙燒鮭魚的組合
不用沾醬都很夠味
我喜歡炙燒鮭魚配上上面的醬油凍
隨著口中溫度化開的醬油凍
剛好幫油脂豐富的鮭魚增添更多滋味 
鮭魚卵蘿蔓舟
蘿蔓舟中間的飯預先拌過蝦卵
配上柴魚片 苜蓿芽與鮭魚卵
再淋上甜甜的沙拉醬 口感很豐富好吃
湯品
東洋番茄海鮮湯(酸辣)
媽媽原本以為是酸辣湯
看到是番茄清湯時有點失望
感受不到酸辣味 只有番茄的清甜
怕番茄的人不要點喔 因為裡面是滿滿的番茄
竹笙鮮雞精華盅
聽服務生建議另一道點了鮮雞湯
媽媽說 很像別人辦桌時喝到的雞湯
那種整隻烏骨雞下去燉的
我覺得雞湯很鮮喔
裡面的小塊雞肉燉到骨肉分離卻不會柴
海藻醋
我本身很愛喝醋的
這個醋對我來說不夠酸
加海藻在裡面其實有點小奇怪
媽媽說看起來像蜘蛛絲 讓喝完兩杯的我
頓時心裡毛毛的 
再來 是充滿怨念的時間
前幾道上菜時間雖然不快
有十大約要等個十分鐘才會上下一道
但 喝完湯後大約等了至少有半個小時吧
主菜三催四請後 還是不見上桌
對媽咪有點不好意思呢
是覺得店內很大 生意很好
但還是要衡量一下
廚房是否可以應付這不斷湧入的人潮
這樣的負荷量是否太大
對整體而言表現不錯的店家
會不會造成負面的影響
在春去秋來冬將近後
主菜終於上桌了
強肴
北海道春雞
有半隻雞喔 算是比較大份量的一道菜
雞肉不柴 還有附上我愛的胡椒鹽
因為主菜等太久 媽媽餓了
不好意思再拍照 只拍一張就交給媽媽大快朵頤
沒想到不久後 不習慣吃太多肉的媽媽
剩下半隻交給我解決
(我算賺到?? )
鄉村烤豬腳
我愛吃豬腳阿
外皮酥脆 內層仍呈現漂亮粉紅色
媽媽看了一直問我有沒有熟 
我卻覺得嫩嫩的吃起來好好吃一定OK的
有的肥肉部分媽媽覺得太肥直塞給我
好像之前吃過的烤豬腳
肥肉部分處理的比較不那麼膩
德國酸菜我和媽媽都覺得味道很好
不過酸不過嗆 配上豬腳再沾上黃芥末
無敵好吃 
兩盤配菜部分的蜜芋頭有點不夠鬆軟
其他青花菜與紅蘿蔔 表現普普
菓子
藍莓奶酪
恩~~我只能說 我自己做的比較好吃
這 過硬而奶香味不足 口感不夠滑順的奶酪
沒辦法給完美的主菜當happy ending
軍艦壽司
這道真是創意十足阿
外觀吸睛 非常傳神阿
其實 上面像鮭魚卵的是蒟蒻洋菜之類的東西
外層則是裹上巧克力的餅乾
我只能說 這種造型取勝的東西
好像不能對味道有多要求 
飲物
熱咖啡
桂圓紅棗
除去上餐速度 甜點表現不優
飲料普普之外 其他餐點其實表現都很不錯喔
尤其重點主菜
烤豬腳和烤半雞都令人回味再三阿
只是 會覺得足以媲美王品集團的價位
希望能有一樣的服務品質
這樣不夠親切的服務 制式化的回答
沒有讓人有賓至如歸的感覺
哈囉你好,我是哈密瓜,是個美食部落客,
最近剛好也寫到momo將的食記(我寫在無名的QQmelon)
發現您也有一篇很精美的報導
於是引用您的文章當做延伸閱讀唷
希望您不會介意
以後還請多多指教^^
版主回覆：(01/03/2011 09:21:14 AM)
你好 如果加上引用
是沒有關係的 一起享受美食
分享美食吧 ^^