鹿港第一市場尋美食第八發 超Q彈漢彬水晶餃
漢彬水晶餃
水晶餃 這種QQ有咬勁的東西我最愛啦
之前吃滷味必點水晶餃
來鹿港後 發現原來有專賣水晶餃的店
太酷了 我就幾乎每晚報到
蔡澤記水晶餃 是我晚餐湯品首選
但他只有從下午開始賣熱湯類
白天都賣生鮮丸子
給你們自己帶回家烹煮
這天 吃完肉羹泉後 白天也想喝
就來到這家 聽說是兄弟店的
蔡漢彬水晶餃 看看有什麼不一樣吧
隨著物價上漲 一碗也從30圓
漲到一碗35圓啦
一樣的微白色透明大骨湯頭
灑上些許芹菜與胡椒提味
湯頭濃郁度 好像蔡澤記更香一些
蒸丸
這個製作是用蒸的 而非水煮
味道全濃縮在丸子中 超濃郁
扁食燕
皮好細緻
和一般餛飩皮很不一樣
煮起來很透明的
緊緊包覆在肉丸上
水丸
是較偏白色的
裡面有包脆脆的荸薺
就是圖中方方白色的
口感超豐富
水晶餃
這皮 是我吃過最有咬勁
最Q的水晶餃皮啦
裡面的肉很緊實是一整塊的
而非碎絞肉 味道鮮美
調味算是重的 我超愛
整體而言 兄弟兩家的綜合丸都不是蓋的
都是我會想一吃再吃的好味道阿
我覺得 蔡澤記的湯頭比較香與濃厚
而漢彬水晶餃的餃類與丸類
味道比較濃厚鮮美 各有所長
看個人吃東西的時間方便去品嘗就可以啦
漢彬水晶餃
彰化縣鹿港鎮民族路189號（第一市場口、龍山麵線糊旁）
04-7776230、0934252761
水晶餃1斤140元 燕餃1斤160元
蒸丸與水丸1斤各120元/可宅配
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噢噢~真的漲價了耶Q_Q
這家湯比較少，市場裡的蔡澤記湯就多了一點，不過位置太窄了，內用都要等一下。
版主回覆：(03/11/2011 05:43:29 AM)
對阿 沒想到這也漲價啦>"<
市場內真是超窄 要內用要等等呢
手工的水晶餃好好吃~我也很愛~
版主回覆：(03/10/2011 04:53:06 AM)
這個真的好好吃
有空來鹿港要來吃看看喔^^