宜蘭 伍參港海廚料理 無菜單料理 在地食材 現撈新鮮 美味與份量絕對物超所值

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宜蘭無菜單料理 伍參港海廚料理 大推薦~
宜蘭的無菜單料理非常出名 今天要介紹的這家大家可能不陌生
就是頭城非常知名的真情非凡民宿推出的新形象品牌-伍參港海廚料理
不只是食材新鮮 料理手法也很棒 口口滿足
我想 它是拉拉吃過的無菜單料理中 最讓人回味的餐廳之一了

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真情非凡無菜單料理 大啖現撈鮮魚好滋味 超值!! 限量供應喔~
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伍參港海廚的無菜單料理之所以如此吸引人
是因為採預約制 沒有庫存食材 當天下午迎著返航的漁船
主廚親自到海港挑選最青的漁獲 非用冷凍海產
負責人吳大哥說: 其實料理都只是點綴 食材新鮮是最重要的!
這句話是真的! 因為在伍參港海廚料理 你不會吃到過度調味的食品
採用輕調味 用最健康的烹煮方式 呈現食材的好滋味

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而跟著吳大哥的腳步 親切的服務與解說
更認識伍參港 也讓人對於這一步一腳印的過程更加感動
結合在地人文與餐點 在伍參港餐廳裡 隨處可見與當地文化結合的佈置
舊時的浮標 從漁船出海 入港 挑選 烹煮 到端上餐桌 一系列的照片
吃飽了 也可留在餐廳內細細品味 或是到海邊散散步 吹風看風景

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在地書法大師的題作 漁民捕魚的景象
還有特別訂做 自然不做作的實木桌椅 
整個環境搭配餐點 融合得恰到好處

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伍參港餐廳內的佈置 皆是邀請宜蘭在地藝術家共襄盛舉
以舊時船板創作成魚隻的樣子 鋪底的不規則岩板狀似浪花

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而這幅”盧宅”是宜蘭非常有名的古厝

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以往只有住宿客人才能吃到的夢幻無菜單料理
現在以新的品牌形象再出發 開放給外客訂餐
每人990元+10%的價格 拉拉覺得絕對物超所值
當晚拉拉拍了食物的照片把卡上傳 還有不少人猜一客要價兩千多元呢!

有些訂餐注意事項還請想來用餐的饕客們仔細看清楚
因為伍參港堅持提供最新鮮的食材給大家
訂餐後就會開始採買 處理食材 可不能放老闆鴿子
乖乖地先付訂金完成手續才是好客人喔!

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而餐具請到當地的陶藝家徐博正為餐廳特別製作
每個餐具都是純手工 那樣的獨一無二 邊用餐還可欣賞這很有意思的陶藝作品
 
第一道是醋漬吻仔魚山藥海菜
嚴選食材的伍參港 調味不過重 不過多 但都是選用最好的
日本山藥的香滑順口 搭配上膠質滿滿的海菜 吻仔魚作點綴
以順口不嗆喉的日本醋作調味 酸酸的好開胃
這道是之前用餐就讓我們回味無窮的開胃小品

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自家調製 伯爵紅茶與水蜜桃茶的熱茶搭配好迷人

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兩人的生魚片拼盤也相當壯觀 這完全就是不計成本呀!!
少見的竹筴魚生魚片 角蝦 透抽 加上現磨山葵

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竹筴魚口感很清爽 Q彈 相較於冷凍生魚片
這當天現撈現處理的生魚片的口感更加誘人
角蝦 透抽 也是甜的好美味 其實沾點薄醬油就可直接入口

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吃到一半 聰哥還拿了鄰桌的巨無霸角蝦給我們瞧瞧
說這角蝦肉質可不輸龍蝦 是很珍貴的食材呢!

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徐博正老師的陶藝作品真的很有趣
這一左一右擺在一起 就組合成了一尾魚

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茶碗蒸相當細緻 幾乎找不到任何的毛細孔
柴魚高湯滋味香濃 裡面有蝦子 蛤蜊 香菇 花椰菜…
是個大人小孩都會極愛的好料理

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深海蝦母是今天的招待菜餚 它可是老饕或是船家才知道的私密蝦呢!

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冰心南瓜是採用比市售砂糖貴好幾倍的有機紅冰糖熬煮的
栗子南瓜有著栗子的香氣 甜蜜蜜紮實又綿密化口
雖是甜品 但吃起來一點都不甜膩 天殺的好吃!!
為什麼我自己買栗子南瓜回家煮 就是煮不出這麼好吃的滋味呢?

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熱情的聰哥 還請我進廚房拍一下他們準備食材的壯觀畫面
紅目鰱 紅喉 角蝦 一字排開真的相當壯觀 新鮮看的到
話說 伍參港海廚料理的廚房好乾淨呢!

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深海紅喉不愧為伍參港海廚料理的鎮店之寶
這一次要我吞下兩三尾 我也沒有第二句話 太好吃了!
德國進口烤箱 以數百度高溫烤製 將肉汁全部封鎖
這紅喉肉質非常細緻 juicy 甜美 完全不用沾任何調味就超好吃

我將魚皮撥開 剛吃第一口就滿足的轉身對朋友說:好好吃喔~
平時吃魚吃不快的我 三兩下就將紅喉解決的乾淨溜溜

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松阪豬搭配新鮮金桔熬煮的金桔醬 搭配上烤透抽
以狀似沙灘意涵的盤子盛裝 調味都很淡
拉拉很喜歡這樣吃的到食材本身的好滋味

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以龜山島為發想捏製的陶碗 承裝的是竹筴魚湯
豆腐細嫩 為數不少的竹筴魚很鮮美

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其實光從第一道吃到剛剛 拉拉已經飽到不行
但這看似平凡 吃起來卻不平凡的滷肉飯還是讓拉拉扒了好幾口

採用宜蘭黑毛豬與頭城的米製做成的滷肉飯味道超香
米飯Q彈 肉燥香而不油膩 搭配上自家製的醃蘿蔔甜又脆口
這令聰哥很自豪的滷肉飯 若是覺得吃不飽 可以續碗喔!

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最後的甜點一樣很有養生概念 以有機紅冰糖熬煮的桂圓紫米冰淇淋
將香濃的香草冰淇淋與桂圓紫米攪拌後吃 更加對味好吃

有這樣美味又兼具養生概念的甜品作為happy ending真的再好也不過了!
伍參港海廚料理推出後 想必又在宜蘭的無菜單料理界掀起一股旋風
當日漁港現撈魚貨 輕調味 以特殊機具技法將食材最美好的一面呈現出來
多樣而飽足 卻不顯負擔 令人再三回味呀!

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伍參港海廚料理
官網: http://www.wusharbour.net/
臉書: http://ppt.cc/XXjce
地址: 宜蘭縣頭城鎮濱海路二段70號
電話: 0910259680

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  1. 這間無菜單餐廳不管是菜色或是盤飾也都太漂亮了吧
    整個太超過了好適合約會阿~~~~

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