麗寶outlet美食北海道拉麵次郎長炎神虎鐵清田四大天王大PK 好吃推薦

Friday, 01 Jun 2018

台中拉麵推薦–麗寶outlet：來自北海道的四大天王拉麵！你也愛吃拉麵嗎？拉拉我可是拉麵控，每回到日本玩總是會找幾家道地的拉麵止一下饞。現在想念日本的好吃拉麵不用飛日本，在台中麗寶outlet就有四家來自北海道的道地日本拉麵，每家都各有特色。這裡有熬煮20小時以上的特濃豚骨湯頭，也有以1300度高溫炙燒的叉燒，更有特別的炸雞拉麵與夏天吃正適合的冷沾麵。即日起至6/30止，麗寶Outlet Mall舉辦「吃拉麵我請客」抽萬元福容大飯店住宿券、400碗拉麵活動，快一起來逛街吃北海道拉麵！

麗寶outlet美食北海道拉麵次郎長炎神虎鐵清田超濃厚湯頭好吃推薦

台中麗寶Outlet Mall的北海道拉麵館很寬敞舒適，一連四家北海道拉麵一字排開、氣勢驚人。北海道緯度較高，因應當地氣候與人文，湯頭多半濃厚夠味，恰恰是我最愛的拉麵型態。不過口味較淡的朋友也別擔心，這裡的清田拉麵也有較清爽型的醬油拉麵或海鮮湯，絕對可以滿足一家人的胃。

建議來逛麗寶Outlet Mall最好呼朋引伴一起來，這樣shopping買東西可以有人給些意見。更重要的是，來到北海道拉麵館可以一人點一碗share吃，這樣一次可以吃到不同口味超滿足~ 這次拉拉我四家都挑一款最招牌的人氣拉麵試吃品嚐，快一起來看看這四家北海道拉麵到底有什麼樣的迷人之處？

➡ 次郎長
這家仍然有日本料理長鎮店，以北海道嚴選的三種味增精製成湯底。湯頭濃厚好喝，炙叉燒有別於一般拉麵的薄片，是加厚版的大滿足厚度。而除了招牌味增湯底，次郎長還有超特別的墨魚汁黑拉麵。這回我吃不下墨魚汁口味了，下回一定要再找機會來嚐嚐。

次郎長拉麵的價位大約在250元上下，點拉麵還可以用超值價加購小菜、櫻花蝦炒飯或是飲品。

還有個超值好康要告訴大家：夏天來了，只要你穿著短褲or短裙or拖鞋任一，點一碗次郎長的拉麵就可以獲得「京都宇治抹茶冰」一人份。

原以為拉麵就是湯先煮好，客人點單後再將麵煮好放到碗裡就可以上桌。這回來到麗寶Outlet Mall的北海道拉麵館採訪才知道，原來這一份份的日本拉麵，都蘊藏著日本職人的堅持與精神。次郎長每碗拉麵都需要先將木耳、蔬菜…先大火熱鍋炒香，再加入事先熬煮好的味增豚骨湯頭一起煮沸，才盛到碗中。

紅通通的湯頭看得讓人猛吞口水，站在一旁可以感受到烈火的熱度與濃郁的香氣。

招牌的炙叉燒拉麵每份的炙叉燒都是點單後才炙燒，那帶著厚度的叉燒看起來相當不平凡呀~

究極黑拉麵的墨魚醬油拉麵也相當受歡迎，當天就有不少客人都是點這道。聽說這墨魚可是用新鮮的墨魚汁，而非速成的墨魚粉製成的呢！

你看看，你看看，這炙叉燒辛味增拉麵看起來是不是十分誘人？每份拉麵有兩片厚叉燒與半顆糖心蛋。味增豚骨湯頭帶著厚度，對平常有吃辣我來說是順口的小辣，也是今天四碗拉麵中我最喜歡的湯頭。

厚叉燒是>2mm的厚度，非軟嫩化口型，瘦肉居多的它略帶咬勁，但也不至於乾柴，還帶有炙燒的香氣。

次郎長的拉麵在這四家北海道拉麵中算是比較細的拉麵，快煮40秒就起鍋的它保有Q彈口感。拉麵雖不粗，但因為湯頭濃厚，也很能吸附湯汁，每一口都夠味。

➡ 炎神
這家厲害了，它是日本首家實現三位一體的究極札幌拉麵：代表日本拉麵勝地之一札幌、只做融入記憶的一品(味形專注)、獨家火焰烹飪技法(炎的神技)。每碗拉麵都用1300度的火焰放射器，將油脂與湯頭乳化融合成最濃郁的口感。炎神的炙叉燒是我今天最喜歡的叉燒，那1300度的高溫可不是蓋的，炙燒的香氣超級迷人。

炎神的拉麵價位在250元-320元之間，以每碗都這麼搞工的製作方式來看，其實不貴。

重點是…來自北海道的炎神竟然突破先例，錄用女性為麗寶Outlet Mall的料理長！而這看起來漂漂亮亮的女孩兒也是經過一番艱辛，才克服萬難坐上這個得來不易的位置。看她神情專注的拿起高溫達到1300度的火焰噴射器，為每一碗拉麵注入炎神想要傳達的精神，那英姿真令人激賞。

大火竄起只要幾秒鐘的時間，在一旁拍照採訪的我們都不禁倒退幾步，她仍面色不改的專注於湯頭的變化。

而加在拉麵裡的叉燒也是用這火焰放射器做大火炙燒，一般噴槍達不到的高溫，成就了不凡的炙燒香氣。

這一碗炎的味增拉麵豪華版有兩種炙燒叉燒+一整顆完整的糖心蛋，一整個超豐富滿足。炎神的拉麵湯頭很特別，融合了三種味增醬再加入馬鈴薯冷湯，有了澱粉的加乘，湯頭喝起來更濃厚感。以1300度高溫炙燒，讓油脂與濃湯相容，在炎神你不會看到浮著一層油的湯頭，而是融合後的好滋味。

配料的木耳也很特別，這裡是片狀的木耳而非木耳絲。兩種炙燒是截然不同的兩種口感，片狀的叉燒略帶油脂而口感軟嫩。塊狀的叉燒較有口感，鹹度較高些，炙燒的香氣相當濃郁突出。

夏季還推出了味增沾麵，將麵條冰鎮之後更有口感~ 天氣熱沒有食慾時，沾麵是最佳選擇。

炎神厚厚的筍乾濕潤脆口且很有味道，我們都很愛他們家的筍乾。

不要小看塊狀的叉燒好像一點都不肥美，很有口感的它，炙燒的香氣無敵香。

北海道的三種味增與豚骨和大吟釀酒粕交織的濃厚湯底，做為沾麵的沾醬吃起來很夠味。而麵吃完後，可以將剩下的沾醬與一旁的白湯混合，又變成一碗好喝不過鹹的味增豚骨湯啦~

有圖有真相…炎神的料理長真的是個漂亮的女孩兒吧~

➡ 虎鐵
湯底以大量豚骨，加上雞骨、魚乾和大量蔬菜熬製的湯頭，濃郁中帶著蔬菜的甘甜。醬料與麵條全部堅持自製之外，份量十足又有創意的雞排拉麵是必點。酥脆又多汁的雞排遇上濃厚的拉麵，會迸出怎麼樣的火花呢？

拍下虎鐵的菜單給大家參考，特製炸雞拉麵推薦必點，太好吃了~

炸雞的外衣結合日本粉與台灣粉漿的優點，下鍋油炸一定時間起鍋，再放到長時間熬煮的特製湯頭中。

而每一碗拉麵的湯底也是經過大火快炒爆香，將味增香氣提升到最高，如此豪氣十足又份量滿滿的炸雞拉麵這才能上桌。愛吃辣的人推薦湯底一定要選擇辣味的味增，這樣烹煮時會連自製辣醬一起炒香，辣得夠味好好吃~

雞排酥脆的外衣一面浸潤在湯裡吸飽湯汁，另一面則還保有酥脆的好口感。炸得恰到好處的雞排還很juicy，醃的很入味的它單吃就很好吃，配上濃郁的味增豚骨湯底更添風味。雞排份量不少，自製的拉麵麵條也香Q好吃，這一碗吃完，一般女孩而應該會飽到撐肚。

➡ 清田
四家比起來較為清爽系的拉麵，自製的醬油底很鮮美，雞骨與豚骨的雙湯色澤相當漂亮。招牌的特濃豚骨叉燒拉麵，每片叉燒都比一個手掌還大，驚人的厲害~

和其他三家比起來，清田拉麵白底紅雕龍的湯碗顯得相當特別，聽說這是特別訂做的呢！和其他家北海道拉麵比起來，清田拉麵的料理方式比較簡單。但你吃過之後，就會發現沒有眼睛看到的那麼簡單。

四大片手掌大的叉燒將諾大的湯碗圍繞起來，再搭配上大片的岩燒海苔。叉燒肥瘦均有、軟嫩好吃。而雞骨與豬骨一同熬煮20hr以上的湯頭相當不簡單，看似清淡，但喝起來相當濃醇。感覺就像濃縮的膠原蛋白，一整碗吃完嘴唇都黏黏的。

麵條是略粗的自製雞蛋麵，和濃郁的湯頭搭配起來相當對味。他們家的湯頭可是經拉麵達人與媒體記者評比為人氣第一的呢！

麗寶Outlet Mall的四家北海道人氣拉麵，每家各具特色、各有自己的擁護者。拉拉也是一樣，覺得四家北海道拉麵的湯頭、叉燒、創意度都各有厲害的地方。食物本來就很主觀，東西都要自己吃看看才知道合不合自己的口味。不過，這四家拉麵真的都很好吃，和一般改良過的台灣口味很不一樣，湯頭濃郁而不過鹹，獨具風味，非常值得一嚐。

吃飽之後，別忘了麗寶Outlet Mall超大超好逛，有很多知名品牌都在做折扣。現在天氣超熱，來逛街吹冷氣吃美食是個很不錯的選擇喔~