[置頂]埔里美食 彥生吐司 傳承日本每日限量的生吐司 超香濃肉桂捲 還有可愛的菠蘿麵包

彥生吐司(YEN BAKERY),埔里巷弄中的個人烘焙工作室。以日本職人精神與日本配方,運用日本麵粉、法國/澳洲的奶油或與鮮奶油、台灣蜂蜜、台灣鮮奶、埔里泉水製作,低溫發酵,花費整整一天時間才有辦法製作出這樣料好實在的生吐司。彥生吐司沒有官網與粉絲專頁,每天出爐的口味皆不同,只能到現場或是自行打電話詢問,算是另類的小驚喜。除了生吐司之外,這天還買到超香濃的肉桂捲,絕對是螞蟻人的愛呀!

埔里美食 彥生吐司 傳承日本每日限量的生吐司 超香濃肉桂捲 還有可愛的菠蘿麵包

彥生吐司就在我很常去買雞蛋的巷子裡面,那天買完雞蛋想從小路騎到路的另一頭,就發現了隱身在小巷裡這家可愛的烘焙工作室。彥生吐司有著超級可愛的外觀,身處周邊動輒數十年歷史的原物料行舖,真是個顯眼的存在。

原以為是家烘焙麵包店,沒想到完全沒有室內選購的地方。彥生吐司是一人工作室,每天僅出爐十幾二十條的生吐司,外加一些小麵包與常溫點心。

這天有製作菠蘿麵包、肉桂捲與兩種口味的生吐司。製作好的麵包會陳列在玻璃窗前的木架上,平日生吐司約製作12條左右,假日約24條,賣完就沒有了。老闆說,他只有一個人,只能用心做好每一樣產品,沒有餘力去經營粉專或官網,只想做好吃又安心的麵包給懂的人吃,這樣就夠了。

我將店內最後一個肉桂捲給包下,另外兩種口味的生吐司各買一條。這天生吐司的口味是:鐵觀音土鳳梨與抹茶紅豆麻糬。

店內沒有任何的菜單與價目表,結帳時才知道生吐司一條300元,而肉桂捲一個120元。在埔里來說,算是相當高的價格。老闆說,製作產品都是用最好最安心的原物料,原物料成本如此之高,產品的價格也真的很難低。

每條生吐司上都有烙印上“彥”字,很有店家個人特色。

抹茶紅豆麻糬生吐司,選用日本抹茶粉,生吐司本身有著漂亮的抹茶綠色澤。拿靠近鼻子時可以聞到很舒服雅緻的抹茶清香。相較於我常吃的18度C生吐司,18度C的生吐司較為柔軟,彥生吐司的口感更為紮實些,拿在手上也沈甸甸許多。

日式麻糬相當柔軟好入口而不黏牙,紅豆餡是紅豆泥的型態。抹茶紅豆一直是絕配,再搭配上白玉麻糬,真的超有日本風。

鐵觀音土鳳梨生吐司,以台灣鐵觀音茶研磨成茶粉製作,這茶粉本身價格就貴到嚇人。鐵觀音茶粉製作出的生吐司有著很有氣質的淺褐色澤,內餡是很像土鳳梨酥那種土鳳梨內餡,酸甜好吃帶著纖維感。

我本來就很喜歡以茶香入甜點,這兩種口味剛好都是以茶類為主軸,我都挺喜歡的。

小小一顆肉桂捲就要價120元,來吃看看有什麼不平凡的地方。

上層的肉桂糖霜很厚實,而肉桂糖霜不只有在最上層,中間夾層的碎核桃與肉桂糖霜也不少。彥生吐司的肉桂捲是我目前過最香濃的肉桂捲了,相對的甜度也會較高。建議要吃的時候汔一壺無糖茶飲或是沖一杯手沖咖啡搭配著享用,這樣最享受了。肉桂捲的麵包體本身是紮實而非柔軟的。建議要吃之前可以用烤箱稍微回溫一下,香氣會更加迷人。

彥生吐司,每日有著不同口味的生吐司新鮮出爐。目前生吐司售價均一價一條300元,撇去價格不算,真的是好吃又料好實在的生吐司,而價格就看個人接受度。聽老闆說還有百香果乳酪、玫瑰…口味,讓人很期待吃到其他外地吃不到的埔里在地口味呀!

 

彥生吐司
地址:南投縣埔里鎮永樂巷17號
電話:0958 996389
營業時間:09:00-19:00

 

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