埔里美食彥生吐司傳承日本每日限量的生吐司超香濃肉桂捲還有可愛的菠蘿麵包

Thursday, 10 Feb 2022

彥生吐司(YEN BAKERY)，埔里巷弄中的個人烘焙工作室。以日本職人精神與日本配方，運用日本麵粉、法國/澳洲的奶油或與鮮奶油、台灣蜂蜜、台灣鮮奶、埔里泉水製作，低溫發酵，花費整整一天時間才有辦法製作出這樣料好實在的生吐司。彥生吐司沒有官網與粉絲專頁，每天出爐的口味皆不同，只能到現場或是自行打電話詢問，算是另類的小驚喜。除了生吐司之外，這天還買到超香濃的肉桂捲，絕對是螞蟻人的愛呀！

埔里美食彥生吐司傳承日本每日限量的生吐司超香濃肉桂捲還有可愛的菠蘿麵包

彥生吐司就在我很常去買雞蛋的巷子裡面，那天買完雞蛋想從小路騎到路的另一頭，就發現了隱身在小巷裡這家可愛的烘焙工作室。彥生吐司有著超級可愛的外觀，身處周邊動輒數十年歷史的原物料行舖，真是個顯眼的存在。

原以為是家烘焙麵包店，沒想到完全沒有室內選購的地方。彥生吐司是一人工作室，每天僅出爐十幾二十條的生吐司，外加一些小麵包與常溫點心。

這天有製作菠蘿麵包、肉桂捲與兩種口味的生吐司。製作好的麵包會陳列在玻璃窗前的木架上，平日生吐司約製作12條左右，假日約24條，賣完就沒有了。老闆說，他只有一個人，只能用心做好每一樣產品，沒有餘力去經營粉專或官網，只想做好吃又安心的麵包給懂的人吃，這樣就夠了。

我將店內最後一個肉桂捲給包下，另外兩種口味的生吐司各買一條。這天生吐司的口味是：鐵觀音土鳳梨與抹茶紅豆麻糬。

店內沒有任何的菜單與價目表，結帳時才知道生吐司一條300元，而肉桂捲一個120元。在埔里來說，算是相當高的價格。老闆說，製作產品都是用最好最安心的原物料，原物料成本如此之高，產品的價格也真的很難低。

每條生吐司上都有烙印上“彥”字，很有店家個人特色。

抹茶紅豆麻糬生吐司

選用日本抹茶粉，生吐司本身有著漂亮的抹茶綠色澤。拿靠近鼻子時可以聞到很舒服雅緻的抹茶清香。相較於我常吃的18度Ｃ生吐司，18度Ｃ的生吐司較為柔軟，彥生吐司的口感更為紮實些，拿在手上也沈甸甸許多。

日式麻糬相當柔軟好入口而不黏牙，紅豆餡是紅豆泥的型態。抹茶紅豆一直是絕配，再搭配上白玉麻糬，真的超有日本風。

鐵觀音土鳳梨生吐司

以台灣鐵觀音茶研磨成茶粉製作，這茶粉本身價格就貴到嚇人。鐵觀音茶粉製作出的生吐司有著很有氣質的淺褐色澤，內餡是很像土鳳梨酥那種土鳳梨內餡，酸甜好吃帶著纖維感。

我本來就很喜歡以茶香入甜點，這兩種口味剛好都是以茶類為主軸，我都挺喜歡的。

肉桂捲

小小一顆肉桂捲就要價120元，來吃看看有什麼不平凡的地方。

上層的肉桂糖霜很厚實，而肉桂糖霜不只有在最上層，中間夾層的碎核桃與肉桂糖霜也不少。彥生吐司的肉桂捲是我目前過最香濃的肉桂捲了，相對的甜度也會較高。建議要吃的時候汔一壺無糖茶飲或是沖一杯手沖咖啡搭配著享用，這樣最享受了。肉桂捲的麵包體本身是紮實而非柔軟的。建議要吃之前可以用烤箱稍微回溫一下，香氣會更加迷人。