南投 牛耳石雕雕之森樹屋餐廳 桐花季桐花餐的日式無菜單料理
南投埔里 牛耳石雕藝術公園 雕之森樹屋餐廳 桐花意境套餐
時光飛逝，記得才剛帶著好朋友與朋友的爸媽一起到牛耳石雕藝術公園吃大餐賞桐花，怎麼一轉眼又快到五月那桐花飛似雪的季節… 這回搶在桐花季之前，又再度很有口福的搶先試吃到即將推出的桐花意境套餐。睽違許久，牛耳石雕藝術公園的雕之森樹屋餐廳依舊美麗，桐花意境套餐餐點相當具有巧思，無論是菜名還是擺盤上都頗富藝術氣息呢！
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牛耳石雕藝術村
官網：http://www.neweraart.com.tw/
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話：049-2912248
雕之森樹屋餐廳訂餐專線: 訂餐專線: 049-2919521
平常日的中午，位在南投埔里的雕之森樹屋餐廳也頗有人氣。總覺得餐廳的氣質會吸引相似氣質的人前往用餐，大家都輕聲細語的交談著，絲毫沒有用喧鬧來破壞這裡靜謐的氣息~
一直很喜歡牛耳石雕樹屋餐廳別緻的餐具，每次來、每個人都會使用到不同的餐具。記得這似乎是特別請陶藝師傅為牛耳石雕藝術公園的樹屋餐廳燒製的餐具呢！相當漂亮~
餐點上桌前的小菜是好吃的柴魚蘿蔔。而軟Q的柿餅配上甜蜜又香氣十足的肉桂茶讓身體都暖起來了。
刺身 – 迎賓登寶塔，第一道菜就取了個與盤飾很搭的名字。食材有金目鯛、花枝捲紫蘇，其中在金桔後面的就是桐花葉。現在桐花還只是花苞，若真到了桐花盛開的時節，桐花葉應該是會換成美麗的油桐花吧？
一直很喜歡紫蘇葉的味道，花枝很新鮮。這裡搭配的山葵可是新鮮現磨的阿里山山葵，現磨的口感讓人吃過就沒辦法再接受人工化學的山葵 ~ 生魚片則是市面上少見的金目鯛，這可是比較珍貴的魚種。粉嫩色澤的金目鯛好漂亮~口感清甜又Q彈，非常新鮮好吃。
前菜 – 客家鹹酸甜。桐花通常種在客家庄，因此才有了客家鹹酸甜這名字嗎？
鹹是指三色蛋，這可不是普通的三色蛋，內還藏了爽口的節瓜，食用時可搭配一旁的鮭魚卵一同食用。
酸指的是搭配醉雞的筊白筍金桔醬吧？ 一旁像烏魚子的食物則是紅酒蘋果。
甜就是這高腳杯裝的石蓮花與荸薺了~
櫻花蝦高麗菜應該是來自一旁鐵板燒的招待~高麗菜相當清甜，記得上回品嚐的鐵板燒也很棒！
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燒物- 芙蓉載豆腐，雖然沒有真正的桐花，但用芙蓉豆腐刻出桐花的造型也好漂亮~不斷加熱的湯頭從第一口喝到最後一口都可以喝到熱呼呼的湯。裡面有令人懷念的麻薏，還有海蜇皮與蟹肉。
蒸物 – 愛戀五月雪。紐約客搭配生的土雞蛋，吃起來滑嫩好入口。不敢吃牛的人也不用擔心，一開始就可以先告知餐廳人員。一旁的湯匙裡放的則是無花果乾，這道的桐花出現在那裡有發現了嗎？可愛的雕刻馬鈴薯拼湊出桐花的形狀呢！
趁著餐與餐之間的空檔再四處晃晃，幾年下來樹屋餐廳的環境還是維持得很好，每次來這兒用餐都讓人再驚嘆一次這與大樹結合的美麗建築體。
招待 – 鹽烤金目鯛魚。金目鯛就是剛剛生魚片那好吃的魚，乾煎後口感又不同了，煎的火候恰到好處的不油膩又好吃。
揚物 – 皓雪映西湖。酥炸柿餅金針花與埔里特有的刺蔥，搭配甜甜粉嫩櫻花鬆。柿餅加熱後感覺更香甜了，就是不知道為什麼這次炸物的顏色偏深口感也偏油了些…吃完炸物喝個奇亞籽解油膩吧！
米食 – 白玉好事成雙。這道上桌我的眼睛都亮了，是我最愛的油脂豐厚比目魚肚與干貝耶~油脂豐厚的比目魚一入口碰觸到嘴內的溫度，瞬間化口包裹住好吃的醋飯，太迷人了~搭配酸梅粉很剛好。至於干貝握壽司則是特別的搭配黑蒜頭，甜美的生食干貝也讓人好喜歡~
湯品 – 苦盡甘來。山苦瓜與排骨加上剝皮小番茄的組合，熬煮過後的山苦瓜其實不大苦，湯頭非常甘甜。吃到這裡我已經吃不大下了，但因為湯好好喝，愛喝湯的我還是幾乎把整碗湯喝光光。
桐花意境套餐沒有我愛的甜點當作happy ending有點小可惜，不過小兔子葡萄倒是可愛討喜。牛耳石雕藝術村的樹屋餐廳服務很好，餐點也一向有水準，到南投玩來微笑58住宿的客人若想吃頓好吃精緻的餐廳，拉拉也很常推薦他們雕之森樹屋餐廳呢！
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