南投埔里 雕之森樹屋餐廳無菜單創意料理重新登場+牛耳石雕藝術公園桐花季開跑

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牛耳石雕藝術公園-樹屋餐廳 無菜單創意料理
很喜歡這種日式的無菜單創意料理
在埔里 除了牛耳的樹屋餐廳之外 應該沒有第二家了
而拉拉覺得 牛耳樹屋餐廳的料理與服務品質不會輸給都市店家
其環境彷彿欣賞藝術品般 映襯著美食 更讓人有種物超所值的感受
到樹屋餐廳用餐不只有一兩次了 第一次的接觸就極其驚豔
詳情請點 https://ricelala.com/2013-08-30-1137/

而樹屋餐廳曾因環境整修休息了好一陣子
這回 牛耳石雕公園的桐花正開 樹屋餐廳也隨著桐花重新開幕
拉拉再度帶著好朋友與好朋友的家人一同造訪
沒讓人失望的 大家都覺得相當值得推薦
而料理長似乎有更換過 連帶著料理的風格也截然不同
一樣的精緻多變化 日式中又多帶點西方的色彩

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樹屋餐廳就位在牛耳石雕藝術公園內
若是一般民眾要到牛耳石雕公園來玩 是需要購買門票的
但如果是用餐客人則不用再額外購買門票
餐畢後與家人好友漫步在諾大的石雕公園中
欣賞石雕藝術作品 也欣賞著這裡的一草一木
現在桐花正綻放 不用人擠人就可以欣賞到美麗的五月雪
一舉數得的事情 何樂而不為?

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和印象中的樹屋餐廳沒有太大不同
但拉拉知道 這樣以天然的竹子 樹木 穿梭在樓層與用餐空間的環境
那環境整潔的維護與蟲蟻害的防治工程絕對不容小覷
但這樣大樹與建築物為伍的奇妙空間 就是讓人這麼的喜愛與嚮往
在這裡用餐 彷彿坐在樹林間用餐那樣舒心
卻又有著乾淨舒適的好環境

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朋友的小孩一進到樹屋餐廳 興奮地拉著我要四處參觀
一邊逛著看著 一邊驚嘆的說好漂亮!
是的~ 任何第一次到樹屋餐廳的人應該都會發出這樣的讚嘆吧!

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除了開放式的空間之外 也有一個個半開放式的小空間
更有隱私 讓人用起餐來更舒適自在

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我們人多 今兒個坐在一樓的小包廂裡
四個大人兩個小小孩 點了四份套餐
兩份800元 兩份1500元 這樣其實就已經相當夠吃了

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樹屋餐廳不只料理表現精湛有水準
餐具也都是精挑細選的藝術品

而秉棄傳統統一 成雙成對的餐具選擇
這裡的每一套餐具絕不會相同 而每款都極富有特色

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柚香蘿蔔是餐前招待小菜
清爽的柚香蘿蔔清脆又清香開胃

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這道創意料理-起司堅果 是主廚招待小菜 平時可不一定吃的到
堅果香脆 奶香與起司香兼具卻不過濃 相當特別

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山藥細麵 福皮花生捲 鮭魚卵(1500)
中間的小點是將水晶麻糬皮裹入濃郁的花生醬
外層在撒上苦香的可可粉 是道冰冰涼涼的小甜點
雖然好吃 總覺得出現在這菜盤中間有些小突兀
右側的鮭魚卵大顆又鮮美
連兩個跟來的小孩子都搶著要吃 真是識貨

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多吃山藥對女孩子可是很好的
拉拉很愛日式料理中將日本山藥薄切成細麵
那滑順黏稠的口感搭配和風醬汁 咕溜一下就滑入口

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主廚人好好 還招待我們兩個小孩兩個小福皮捲
這內包裹的花生醬真的好香濃 拿去夾土司一定也會很好吃

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你看到的餐點都是一人一份
1500元的餐點有8道 800元的餐點有6道
我想 真的很難吃不飽 一般女孩子應該是無法全部完食吧?

干貝馬鈴薯和風沙拉(800)生菜沙拉好大一盤 醬汁酸而不嗆
生菜新鮮之外 還有個大顆的鮮甜干貝 馬鈴薯泥
可愛的小亮點是裝著醬汁的小巧冰淇淋餅乾捲筒

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生魚片也是超級大器 一人也是一份
每份各有四大片與一款非魚類之生食做搭配
每款魚片都新鮮 切的厚度剛好飽嘴又不過厚
甘甜清爽無腥味亦無難咬的筋

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紅魽 油旗魚 鮭魚子(800)

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鮭魚 長尾鳥 干貝(1500)
鮭魚的油花柔嫩甜美不惶多讓
干貝稍加炙燒 內裡仍保持甜美生度
而長尾鳥這超特別的魚類拉拉還是第一次吃到
雖然超級特別 但就是吃不大慣它厚厚難咬斷的皮

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小黃瓜壽司捲又是一道招待小孩子吃的料理
主廚可能是擔心小孩們不敢吃生食
誰知道他們連生魚片都吃得嚇嚇叫 就是挑嘴的不吃小黃瓜

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迷迭香地雞捲(800)
一道如水彩畫盤的食物上桌了
在樹屋餐廳用餐 真是色香味俱全
光是視覺上就讓人很享受 

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一旁的鮮奶油紫米捲可愛又甜甜好吃

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茄子 黃節瓜 綠節瓜切丁小炒
蜂蜜芥末籽醬微微的嗆辣佐酥炸的地雞捲
尤愛那櫻花鹽與抹茶鹽 漂亮的色澤
淡淡的鹹度又帶著迷人的香氣

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骰子安格斯牛(1500)
牛肉幾進全熟 烘烤的外微酥 很有口感也很有牛肉香氣
一口一個搭配酥脆不嗆辣的蒜片最剛好

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拉拉很愛烤過後的茄子與節瓜
雖這類蔬菜厚切應該難烤熟 但烤的火候很好
蔬菜熟透又保有水份 將香氣都逼出啦~
底層的酥炸馬鈴薯可樂餅更是大人小孩都愛的料理方式
日式炸衣外酥 內裡馬鈴薯泥熱騰騰的綿軟

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南非鮑海膽明太子燒(1500)
這道是本日最愛 拉拉心中的第一名
在台灣 已經很久沒吃到如此鮮甜的海膽啦~~~
底層鮑魚已經貼心的切塊
中間鋪上明太子醬 稍加炙烤後再鋪上一大片的海膽
三種人間美味加乘 是不是超級奢侈?!!!
明太子鹹香 鮑魚Q彈 海膽鮮甜 真是美妙的奏鳴曲呀~

連一旁的地瓜也是嚴選 紮實綿軟的好吃

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补葉乳酪起司明蝦(800)
蝦子大尾彈牙 焗烤與椰絲的搭配竟出乎意料之外的合拍
你沒看到的明蝦內裡 還有培根與小番茄
烤過後小番茄一口咬下爆漿酸甜 培根肥瘦剛好 很特別的多重口感

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蘿蔓蘋果明蝦(1500)

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我發現這次的料理很愛用西點常見的鮮奶油入菜
生菜捲用鮮奶油取代沙拉醬汁也別有番滋味

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以往吃到的是蘿蔓生菜佐蝦鬆
這裡大方地放入一整隻的日式炸蝦與魚子

逼逼波波的魚卵與大隻彈牙的明蝦 日式酥脆的炸衣都很棒
蘿蔓生菜的清脆清爽恰好中和了炸物的油膩 

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排翅牛蒡雙色凍 (1500)
一整片的排翅就這樣大器的擺放在雙色蒸蛋上 再點綴上魚子
這蒸蛋好好看 底層是翠綠的菠菜凍 上層是純粹的蒸蛋
蒸蛋細緻無毛孔 鹹香的日式高湯醬油稍加提味
份量雖不多 但盡顯精緻美味

 

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主廚人好好 另外招待了兩份沒有排翅的蒸蛋給小孩子吃
朋友家兩個可愛的妹妹 吃到連鹹鹹的高湯都舉杯暢飲

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蒜蓉蒸魚露(800)
每日的蒸魚可能都不同 看廚房近日進什麼鮮魚而定
今天吃到的是青魽魚下巴 魚肉細緻肥厚 
魚本身很新鮮 清蒸最顯美味呀~

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奇異果燻鮭魚加州捲 (1500)
外層以星鰻 奇異果 燻鮭魚包入醋飯 內裡再裹入紫蘇梅
加州捲不像平時壽司捲以紫菜裹入米飯與餡料
反其道而行 則是將米飯鋪在最外層 以紫菜包裹餡料
別有創意的吃法 不僅外觀花俏漂亮許多
樹屋餐廳的加州捲調味也極好 水果遇上醋飯竟也很搭呢!

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一旁日本的漬薑真美~ 和台灣的薑不同 別有番風味

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金字塔松露炒飯 (800)
這炒飯粒粒分明 又不會過於油膩
一旁大手筆地灑上不少的松露醬調味
這松露炒飯好好吃 但真的已經飽到淹喉嚨了
拉拉頂多只能再吃四五口 真的要吃不下啦~

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巴西蘑菇懷山地雞湯 (1500)
這湯真是超級好喝的 不油不膩卻又有著濃郁的好味道
雞肉久煮卻不過於乾柴 尋常菜色中少見的巴西蘑菇很有口感
湯裡滿是這些食物的精華滋味 菇類 山藥… 

 

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菊花大葛味增湯 (800)
味增湯不單單是味增湯 還有鮮魚的好滋味
菊花其實不是菊花 而是將似豆腐的食物細切泡到湯中散開成湯

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主廚招待兩個小孩子好吃的黑糖布丁
他們可是連黑糖都是自己熬煮的呢!

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水果 (800)

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甜點水果 (1500)
1500的水果和800元的略有不同 還多了黑糖布丁

一份800元的套餐就已經可以讓一般女生吃得飽嘟嘟了
更遑論1500元的套餐比800元的更多兩道佳餚
每道菜色精緻有創意 食材選用也不馬虎
這樣一份讓人飽足又滿意的餐點 優質的環境
比起拉拉之前去吃過的無菜單料理更加超值
吃飽後 還可以到牛耳石雕藝術公園散散步助消化
這回四月初造訪 桐花已經悄悄盛開
還沒太多雨水拍打落花 雖然才開三四成 但漂亮的很
平日來訪 諾大的公園不會擠進太多的人潮
顯得清幽令人心曠神怡

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純白而中心花蕊稍加點綴 油桐花精巧好看

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一叢叢的在枝頭盛開著

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除了漫步石雕公園之外 公園內還有一些遊樂設施可讓小孩玩得不易樂乎
好久沒盪鞦韆的拉拉 看到也忍不住想坐上去盪的高高的
只是小時候不怕高 大家都在比賽誰可以盪的最高
長大後身體變大 膽子卻變小了 輕輕晃著開心就好

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這高聳的石柱近看可是由無數個令人驚嘆的石雕構成
可惜今天沒太多時間慢慢欣賞著
必須趕在下午三點前回到微笑58民宿迎接下一組客人啦~

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距離拉拉用餐也過了兩個禮拜左右
想必現在桐花將更加盛開
牛耳石雕藝術公園在4/11開始將陸陸續續有桐花祭的活動
欲知詳情 請自行上官網瞧瞧吧^^

延伸閱讀
初訪 https://ricelala.com/2013-08-30-1137/
再訪 https://ricelala.com/2014-03-29-1225/

牛耳石雕藝術村
官網:http://www.neweraart.com.tw/
地址:南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話:049-2912248
樹屋餐廳訂餐專線: 訂餐專線: 049-2919521

每人價格:800元(商業午餐)
平 / 假日晚餐1200、1600、2000元
     (均需加收1成服務費)

 

 

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一般留言

  1. 最近也愛上了無菜單料理~
    這裡不管是餐點還是環境都給人很不錯的感覺
    是說桐花祭又要開始了,馬上收進口袋!
    版主回覆:(07/30/2015 02:33:09 AM)
    真的! 餐點或環境都相當優秀呢!


  2. 這裡的餐點和環境真的超棒的!!!
    看了就讓人喜歡~
    版主回覆:(07/30/2015 02:30:00 AM)
    真的 是會想再回訪 帶好朋友 帶家人來用餐的地方呢!

  3. 看起來餐廳的CP值是ok的
    餐點看起來也精緻
    轉眼間桐花季節已到來~
    版主回覆:(07/30/2015 02:25:34 AM)
    真的 吃大餐 賞桐花 非常值得呢^^

  4. 太精緻太漂亮了!!!!!!!!!
    光是看到擺盤跟食材整個讓人好心動喔!!!!!!
    版主回覆:(07/30/2015 02:09:13 AM)
    真的 到樹屋用餐非常享受呢!

  5. 這家我很喜歡ㄟ
    食材很新鮮,環境又很清淨
    版主回覆:(07/30/2015 02:07:50 AM)
    真的 環境優 食物又很棒!

  6. 午安
    餐廳內的挑高設計與擺設真是人驚艷
    餐點擺盤更是讓人視覺味覺大大享受
    我們這星期六也要去賞桐花呢 希望也能和您們一樣有好天氣 推
    冷氣團來襲 請您闔家多注意與保暖
    版主回覆:(07/30/2015 01:58:30 AM)
    哇~ 看到你們也這樣常常四處趴趴走 很棒呢!

  7. 好厲害的創意料理
    主廚也真可愛XD 端出好多想吸引小孩的料理 哈哈 sweet!
    版主回覆:(07/30/2015 01:50:07 AM)
    哈 真的~有時候大人喜歡的料理不一定可以吸引到小孩

  8. 精緻的無菜單料理,我也好喜歡啊~
    版主回覆:(07/30/2015 01:41:18 AM)
    拉拉也愛 總覺得每次上菜都是驚喜

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