南投埔里 樹屋餐廳 牛耳藝術渡假村 雕之森享用無菜單日式料理! 環境優 餐點超值!!
牛耳藝術渡假村 雕之森手創料理-樹屋餐廳
埔里的牛耳藝術渡假村
是為了收藏素人藝術家林淵先生的作品而成立的石雕公園
創辦人黃炳松說:台灣三位名雕刻家 楊英風 朱銘 林淵生肖都屬牛
他們共同為台灣藝術創作努力
希望執雕刻藝術之牛耳 所以石雕公園以此為名
–以上文字取自牛耳藝術渡假村官網–
樹屋餐廳 是利用渡假村內2棵樹齡約50幾年的老樹
台灣原生種楠木 為主題所興建3層樓木造建築物
樹屋使用大量原木跟竹子建造而成
牛耳石雕公園位於國道六號愛蘭交流道出口附近
常常東奔西跑 行經道路要線的我
其實 從主要幹道抬頭看 就能看到樹屋餐廳
深胡桃色澤的木造與外觀很是吸引人!
但其實 外觀還不是最讓人驚豔的!
真正走進樹屋餐廳 從一樓 二樓 三樓逐層逛起
才會真正為其完整的設計 良好的採光
位在叢林中 被樹梢環繞用餐的感受而感動~
建築本體 燈具都大量採用天然的木頭與竹子設計
翠綠枝葉隨著枝幹 穿插出沒於餐廳各角落
是合宜的 舒適的 像是原本就生長於這樹屋當中的!
整體給人的感覺是那樣契合!
用餐當日仍在試營運 只有一樓開放冷氣
二三樓無人用餐 採用自然開窗通風設計
在炎炎夏日 竟不會讓人感到過度悶熱
從任何一個窗戶看出去 都是蒼翠蓊鬱林木
身處在大自然中 又能有舒適空間用餐的感受真好
因為家中也有種樹 對於能將屋子與樹林結合
卻又能保持屋內的整潔乾淨 不受病蟲害滋擾
我想 屋主應該費了一番的苦心
牛耳石雕藝術公園 不只園區裡有多樣石雕藝術品
連餐廳內都擺放有藝術家的石雕作品呢!
參觀完樹屋餐廳後 我們步下樓梯 準備到一樓用餐
若少人來 或一人獨自過來用餐
我應該會選擇這可以看見師傅料理食物的吧台吧~
聽說 為了開設這家樹屋餐廳
負責人還特地到台北將年輕有為的料理師傅挖腳來埔里
樹屋餐廳內提供的是 “無菜單日式料理“
走的是精緻高檔路線 價位從800 1200 到1500元都有
採用的食材 除了進口及國產海鮮之外
也融合埔里在地當季新鮮食材入菜
在正式上菜前 也提供兩道爽口小菜讓我們墊墊胃
今天享用的 是1200元的無菜單料理
光聽單價 你可能會覺得不便宜
但今天這樣一整套吃下來 我只覺得這樣非常超值呀!
不因為是無菜單的高價料理而食材與份量縮水!
這次品嘗的食材與份量 都讓人大大滿足呢!
厚切鹹香的烏魚子 有著起司好滋味的玉子燒
以柴魚與照燒醬調味的山藥…
不只擺盤美麗 每道料理都有他獨特的好滋味!
吃得出師傅的用心呢~
加拿大海膽毛豆泥軍艦
別以為海膽底下那綠色的是大份量的芥末
其實 那是毛豆泥呢!
加拿大海膽滋味鮮甜 配上一樣走清爽路線的毛豆泥很match
連外觀都讓人有耳目一新的感受呢!
現在市面上充滿假鮑魚 這來自南非的鮑魚
口感與鮮甜度真的不一樣
1200元的套餐 一人可以獨享一整份的生魚片!
這擺盤與刀工 是不是很漂亮呢?
雖然埔里是山城 但這生魚片都很新鮮味美喔!
大隻的蝦子 蝦身透亮 也甜得很!
湯葉螃蟹蒸
湯葉 應該就是我們俗稱的腐皮吧?
以豆腐製成 這湯葉滑順中有著豆香
看到螃蟹很開心 不過因為肉少 吃起來麻煩些
安格斯牛
原以為生魚片可能是今日的主食 螃蟹蒸是湯品
結果 竟又上了一道 “安格斯牛“
只可惜這安格斯牛有點過熟 比較吃不吃食材的甜味
反而需要花費大力咀嚼
餐畢後詢問主廚 是否熟度都是控制在幾乎全熟?
主廚說 是因為我們太會聊 拖到出餐時間才會太熟…
天婦羅 日本料理中的天婦羅
總能將蔬菜以油炸的方式處理得很好
我喜歡天婦羅搭配蘿蔔泥醬油的滋味與口感
只可惜 吃到這裡 已經幾乎吃不下啦~
別以為這樣就出餐完畢了! 原來主食尚未上桌!
這握壽司系列 每一品 都是我的愛呀!
醃漬蘿蔔清爽 那黃澄澄的 你猜是什麼?
是芒果!! 是香甜的芒果捲呢!
眼前的鮭魚親子握 還加上一片金箔
這鮭魚子有著鮭魚子濃郁的香氣
製燒過後的鮭魚片 香氣四溢 緊緊包住米飯
這樣一口入口的口感與滋味還真是豐富迷人~
來自日本的比目魚握 是我最愛的握壽司之一啦!
炙燒過後的比目魚 豐盈的油脂都被逼出
一入口就幾乎整個化在米飯中 非常好吃呀!
這主食好完美~ 我好喜歡這幾貫握壽司呢!
有小菜 揚物 蒸物 主食 還少了什麼? 是烤物!
這裡準備的烤物 是烤大蝦與干貝呢!
原本以為螃蟹湯葉蒸是湯品 原來只是蒸物
這湯品清澈甘甜 有著濃郁的菇類氣息呢!
甜品水果
最後上桌的是甜品與水果 配色配得漂亮
提拉米蘇也不馬虎 吃的到馬斯卡彭乳酪的濃郁!
在這裡吃飯 沒有制式化的餐具
但每一款餐盤 都是釉燒的漂亮的陶盤
從前菜 冷盤 蒸物 主食 揚物 烤物 湯品
到最後的甜品 無一不讓人驚豔!
真的充分感受到其餐點的用心與美妙~
在輕鬆愉快的樹林中用餐 感受到的是靜謐 寧靜 悠閒
嘴中咀嚼的 是美好的食物 這樣嚴選食材 用心的料理
不只精緻 還能吃到讓拉拉大呼飽肚 直喊吃不下啦~
高於尋常日式料理店水準的餐點 創新手法呈現
你說 1200元 是不是很值得呢?
牛耳藝術渡假村
http://www.neweraart.com.tw
地址:南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話:049-2912248
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樹屋餐廳不去也罷,原本已經訂好位子,卻因為有旅行團包場,然後不顧我們的感受,把我們的訂位取消,真的是爛透了。
版主回覆:(12/23/2013 01:47:50 PM)
這樣聽起來 處理的真的不大好
希望以後能夠多顧到每一組客人的感受呀>////<
我之前去埔里看桐花,就是住在牛耳呢~
版主回覆:(09/30/2013 12:54:19 AM)
真的!! 我沒住過牛耳
不過 Miner下回可以來住看看微笑58 >///<