埔里美食 雕之森鐵板燒 牛耳石雕公園內的頂級鐵板燒料理 在樹屋餐廳旁

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埔里餐廳推薦 雕之森鐵板燒(牛耳石雕藝術公園)
一直很喜歡牛耳石雕公園樹屋餐廳的好環境
也很喜歡那種日式無菜單料理的清爽與驚喜感
看我去了不少次樹屋就知道啦 

這回 牛耳石雕公園又再推出新作- 雕之森鐵板燒
這將會是埔里第一家令人享受的精緻鐵板燒料理
不似一般鐵板燒像大雜燴一般炒熟上桌的料理方式
而是精心對待每一款食材 在擺盤呈現上也下足功夫
讓顧客如欣賞藝術品般 色 香 味 俱全
吃鐵板燒也能吃的優雅 滿足

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很多人可能有些疑慮? 那雕之森鐵板燒開在哪裡?
其實 就緊鄰大家原本熟悉的樹屋餐廳 在入口的右手邊

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目前雕之森鐵板餐廳有兩大桌的座位
每一桌約可容納十名顧客!
拉拉心想 這師傅的功力一定很深厚
不然 一次要料理十人份的餐點 怎麼辦的到?!

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這天除了我們兩位散客 另一桌就有約莫十人的聚餐呢!
入座時 醋飲 茶水 與佐餐小菜都已準備好了

一個頂級鐵板燒的成功 不只是食材 師傅功力
拉拉覺得 服務的水準也相當重要
隨時注意客人用餐狀況 收盤子 端餐點
那Timing 的拿捏很重要呢~ 今天用餐的感覺 就還不錯喔!

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在這兒用餐皆為套餐 主餐決定套餐餐點價位
有雙人龍蝦套餐 豪華鮑魚套餐 頂級明蝦套餐
價位從1580(單人)~7800元(雙人)都有

週一~週五也有供應商業午餐 價格從980元起跳
今兒個我們享用的是一份主餐為菲力的2200元豪華鮑魚套餐
還有個主餐為雞排的1380元頂級明蝦套餐

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鐵板燒套餐除了主餐之外 還有許多附餐
光看這附餐的備料 就讓人開始期待啦~

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刺身拼盤 雕之森鐵板燒 加入了樹屋餐廳的日式料理風格
第一道菜餚就是生魚片 生魚片鮮度都很夠 挺鮮甜好吃

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不敢吃生食的人 也可以直接和師傅說  師傅會為你獻上炙燒壽司
鮭魚與比目魚鰭邊 油脂都相當豐富 與醋飯融合得很剛好 化口美味呀~

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蔬果沙拉
蔬菜都相當清脆美味 和風沙拉醬酸甜開胃

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鮮美大明蝦 好肥美的大明蝦呀~
光是看師傅在鐵板上將明蝦煎的吱吱作響 就令人相當期待

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師傅很可愛的還用巴薩米可醋簽上了自己的名字
輕灑上一點玫瑰鹽 白酒提味的明蝦好彈牙好吃

拉拉覺得單單品嚐原味就很棒呢!
口味較重的朋友 還可沾上一旁的蜂蜜芥末醬呢!

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接下來又是什麼呢? 這肉的紋路好美呢!

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深海鮮魚排 這魚種會隨季節更動 今日品嚐的是鮪魚

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檸檬清香提味 嗆過些白酒才上桌的鮪魚也絲毫腥味皆無
鮪魚新鮮 煎炙的恰到好處 不過乾柴呢!

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拉拉很喜歡看廚師烹調食物
總覺得從生食到熟食到擺盤上桌 像場藝術展演般美妙

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北海道大干貝 這干貝可是2L的巨無霸 是生食等級的大小
佐上埔里的鮮香菇 盤底則是用蔓越莓醬與蜂蜜芥末醬裝飾

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干貝中心還稍微帶點生度 干貝非常甜美
巨無霸的鮮甜大干貝 配上松露醬 超好吃~~
香菇很juicy 真是埔里之光呀!

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又一重量級附餐出現- 在鐵板上會跳舞的活鮑魚

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這道是頂級明蝦套餐的附餐- 新鮮生蠔
生蠔不算大 但相當新鮮 又是搭配上拉拉愛的松露醬呢!

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豪華鮑魚套餐的附餐是鮮活大鮑魚
新鮮的鮑魚 口感就是不同 相當Q彈
莎莎醬 逼逼波波的魚卵 還有青醬與蜂蜜芥末醬隨你搭配

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製作主餐前 主廚會先詢問 你們想要吃原味 還是多口味的呢?
什麼都喜歡嘗鮮嘗一口的拉拉說: 兩款都是多種口味!

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於是 切成小塊的多口味的雞排搶先上桌
總共有蜂蜜芥末 青醬 莎莎醬 與松露醬四種口味
貼心的還保留兩塊 讓我們吃吃看原味

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香嫩鮮雞排 將雞皮煎到香脆 油脂逼出 好有口感
原味的雞排 輕輕沾一些 現磨胡椒與鹽 就已經好好吃
雞皮脆香 雞肉鮮嫩~配上其他佐料 又是不同口感

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喔喔喔~~~ 嘴中吃著雞排 眼睛看著菲力
超令人期待的美國極品菲力牛排已經準備熱呼呼上桌了

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左邊四塊是骰子牛 兩塊原味 兩塊調味
右邊兩塊 是BBQ用的牛肉 超級鮮嫩 差點讓我把舌頭也吞下!!

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其實拉拉吃第一口後 就後悔和師傅說我要多口味的了
大約五六分熟的極品菲力 輕輕沾點玫瑰鹽就是最好的調味
太多過重的調味 就糟蹋這牛肉本身的美味啦!

那隨著咀嚼從嘴中迸發出的甜美肉汁太迷人~~~

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再一道創意料理吧! 在熱呼呼的鐵板上撒上起司粉
將起司粉化作鹹香的外衣 包裹住牛肉也好有特色又好吃

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今日的季節時蔬 是埔里的特產 – 筊白筍
拉拉還是第一次吃到如此巨大厚實的筊白筍呢!
很想問問 到底是去那裡買的? 我怎麼都買不到 

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日式湯品- 刺蔥雪梨湯
喜歡雕之森鐵板燒充分運用當地食材 融入鐵板燒料理變化
一直都很喜歡刺蔥的味道 水梨燉煮已久
又加入黑白木耳 湯頭清甜 膠質滿滿

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手工甜品是鐵板煎出來的芋頭糕 外頭酥
內裡芋香十足 軟綿好吃~ 只可惜我已經要飽到翻肚啦!

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牛耳雕之森鐵板燒 內含11道套餐組合 道道精選的美味料理
覺得可以讓你吃的豐富又飽足~ 若你真是大胃王 吃不飽也別擔心
可以和主廚說: 我吃不飽啦~ 主廚也會貼心的再變出料理填飽你

沒想到 不用到台中 在埔里也能有如此令人享受的鐵板燒饗宴
即將到來的情人節 還不知道要去哪兒用餐嗎?
我想 雕之森鐵板燒將會是個讓另一半驚喜又滿意的好餐廳

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埔里住宿

南投埔里民宿 微笑58 純白建築一抹藍的地中海風格 廣闊綠地與自然微風相伴

牛耳石雕藝術村
官網:http://www.neweraart.com.tw/
FB: https://www.facebook.com/pulinears
地址:南投縣埔里鎮中山路四段1號

電話:049-2912248
樹屋餐廳訂餐專線: 訂餐專線: 049-2919521

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