台中南屯新韓館頂級韓國宮廷料理還有平價商業午餐喔!2016新開幕

Wednesday, 08 Jun 2016

台中的韓國料理真的好競爭，這次要介紹的這家是今年四月底才開幕的新餐廳。裝潢比起拉拉之前吃過的韓國料理都還氣派大器，餐具與食材幾乎都是由韓國進口。在這裡竟吃的到尋常韓式料理中吃不到的韓國傳統宮廷料理-九節板！雙人套餐口味上非常精緻，菜色多樣又好吃。只要點餐就可以免費續的六樣小菜更是好吃到不行(拉拉我本身很愛冷盤)。除了價格比較昂貴的雙人套餐之外，其實也有很實惠的單點或是商業午餐，相當物有所值喔！

台中南屯新韓館頂級宮廷料理韓式料理好吃套餐物有所值

FB：https://www.facebook.com/newkoreafoodsintaichung
地址：台中市南屯區大進街438號
電話：04-23275666
營業時間：11：30-22：00

這次來試吃時剛好遇到滂沱大雨，但大雨仍澆不熄我們想吃韓國料理的慾望。聽說公益路的這家新韓館其實已經在台北營業了二十多年，根基打穩後南下擴店。台中店也是旗艦店，裝潢的氣派寬敞，店內皆採用相當有質感的水晶燈，那水晶燈映在鏡子上的樣子還真好看~ 雖然韓式料理中也有燒烤，但新韓館厲害的整家店沒有惱人的燒烤味，就算穿著漂亮的衣服前往用餐也不用擔心。

一、二樓的空間配置有些許不同，二樓還有比較有隱私，適合多人聚餐的大包廂。

新韓館不只講究的所有餐具，包含湯匙、筷子、碗、烤肉夾、盛裝食物的器皿…全部由韓國進口。就連菜單與餐墊也都好講究，還是第一次看到餐館的餐墊用到這麼講究的呢！

兩人套餐從1880元~2880元不等，價位看似不便宜，但其實份量多到不行。拉拉覺得兩個人根本不可能吃的完，三、四個人吃才差不多。如果銀兩夠，非常建議四個人一起來吃2880元的套餐，再加點幾樣單點，這樣可以吃到一整隻完整的波士頓龍蝦，還可以喝到超級美味的韓國人蔘雞湯，讓人滿足到不行~

套餐飲料有雪碧、可樂等選擇，也可以加價39元換青梅氣泡飲、蔓越梅汁、可爾必斯，或是加價49元換韓式柚子茶。吃韓式料理就該配韓式飲料，甜蜜的柚子茶配烤肉好對味~

凡點餐就會附上精緻小菜六樣，其中除了韓式泡菜不可續之外，其餘的吃完了都可以無限續盤。六樣小菜都好好吃，新韓館選用韓國來的香料與醬料製作小菜，吃得出來和以前吃過的平價韓國料理的小菜口味不同。這口感與香氣更加到位，尤其是那馬鈴薯讓我們大家讚不絕口。

宮廷料理-九節板。這道菜餚可是以前韓國帝王之家招待貴賓才會出現的料理。連餐具都是從韓國運過來的，打開蓋子前真讓人充滿期待。相較於之後出的幾道菜，拉拉覺得九節板滋味比較清爽，總共有小黃瓜、筍絲、蛋白、蛋黃、豬肉…等八種配料，再用最中間的餅皮包裹自己喜歡的配料沾著醬料食用。餅皮口感很柔軟相當特別，好多配料都是費工的手工切製而成，是個清爽的開胃前菜。原來韓國古代帝王吃得這麼養生，這九節板看似簡單卻不簡單，是說~ 吃了也可以變貴族嗎？ 😛

去骨雞腿肉與五花豚，吃完小菜烤肉就上桌啦！新韓館的燒烤肉品因為都很新鮮，也希望給客人吃到最原味的滋味，大多數肉品皆沒有先用醬料醃過。

自己養的雞腿肉非常鮮嫩，正土雞肉的口感好好。至於五花豚燒烤將油脂逼出之後，不油且Q。搭配一旁附的生菜再加上韓式泡菜或其他精緻小菜都好好吃。

同樣是套餐附的海鮮煎餅份量雖不多，但每塊都超級厚實。不像一般坊間的海鮮煎餅吃不到幾塊海鮮，新韓館的海鮮煎餅每一塊都吃的到海鮮料。非用尋常麵粉而是用韓國煎餅粉做出的煎餅味道很棒，煎的外酥內軟的相當好吃。

什錦石鍋拌飯/燻鮭魚石鍋拌飯，套餐中只附一份石鍋拌飯，另一份則是加點的。石鍋拌飯上桌後趁熱攪拌均勻實用是最佳口感，喜歡吃鍋巴的記得讓飯鋪平再多放一會兒。

第一次吃到燻鮭魚的石鍋拌飯，新韓館的燻鮭魚口感既嫩又厚實，搭配石鍋拌飯也很好吃呢！

期待已久的韓國人蔘雞湯登場，這超大一鍋的呀！光這麼一鍋就讓人覺得超值回票價，不用飛韓國就可以喝到道地的人蔘雞湯太令人滿足。這人蔘雞湯選用重達1.2kg以上的土雞(還要是公雞)加上糯米與韓國紅蔘酒與很多不能說的商業機密熬煮多時才完成。軟化的糯米讓湯頭帶著迷人的自然稠度，一喝湯就可以感受到雞肉、人參、枸杞、紅棗與紅蔘酒的精華全部都在其中，非常香甜軟滑好喝。一大隻的雞肉不柴，可以拆解一整隻雞讓人覺得好過癮，搭配著人蔘雞湯一起食用也好迷人。只是…這放在兩人套餐中，你說過不過份，真的不可能吃的完呀！

鹽烤松阪豬，這上桌的方式也太漂亮！比較難烤的食材新韓館會適時給予協助，烤過後的松阪豬又脆又香，搭配一點點海鹽的鹹味超級迷人，真的好好吃~

鹽烤松阪豬的上桌方式已經好美，安格斯無骨牛小排又更華麗，像是某種中國傳統樂器，也太可愛。

新韓館的肉片都是厚切，口感吃起來更加juicy。五分熟的熟度最為香甜好吃，牛肉肉質好，完全不用事前醃漬或是額外沾醬。一口一個，每口都是滿滿甜美的肉汁。

海鮮安東雞1080元(需三天前預訂)
聽說這道海鮮安東雞最難的地方在於那個醬汁的奧妙，這醬汁就是需要這麼多天來準備熬煮，所以想吃到這道餐點，還請三天前先預約。這道海鮮安東雞份量也非常驚人，放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯等各種蔬菜與雞肉一起長時間熬煮之外，大隻的鮮蝦、淡菜、與一整隻的花枝就這樣豪氣地擺在最上面。一旁還有Q彈入味的韓國年糕，底部則是有吸飽滿滿海味與鮮味的韓國粉絲，全部都好好吃~

饗丸(額外單點)也是超級厲害的丸子，聽說他可是好多知名明星都超愛的手工丸子。手工的口感和機器的就是不一樣，其中有黑墨魚丸、哇沙米丸、芋頭丸、花枝丸、牛肉丸…。每種口味都好有自己的特色，哇沙米丸還真的有哇沙米的味道，芋頭丸還吃的到鬆鬆的芋頭。聽說這饗丸厲害的地方還不僅於此，他可是久煮還可以保有湯汁的利害手工丸，連我自己吃完都想團購啦！

波士頓龍蝦上桌前，店家還會先讓你看看完整的龍蝦~~~話說我好像有一陣子沒吃到龍蝦了，現在晚上寫文看了還是忍不住吞口水。龍蝦肉超級鮮甜Q彈，直接吃就好好吃。龍蝦頭還有滿滿濃郁甜美的蝦膏，喔~~~ 我冒著膽固醇已經爆表的危險，還是忍辱負重的吃掉半隻龍蝦，真是太犧牲了。

最後的甜點也不馬虎，是孔雀魚耶~~~ 不是啦！是店家自製的蛋糕。糖霜與柑橘類果香非常清爽，當作最後的ending很棒。聽說新韓館的甜點及餐飲規劃，都是由剛得到新加坡FHA廚藝大賽的冠軍師父所規劃的。真的樣樣精緻又到位，有時候都覺得，吃過這麼精緻美味的韓式料理後，真的很難再回到平價台味韓式料理的懷抱。拉拉只有一張嘴，東西也吃不了太多，要吃就想對自己好一點。偶爾吃一頓全不添加味精，真的用心製作的韓式料理也不賴。

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