鼎王麻辣火鍋 在我心中一直是排行前三的麻辣火鍋店
每年冬天 要是沒有吃到 總覺得哪裡不對勁
繼無老鍋之後 沒想到鼎王集團又有一大新作!!
塩選 輕塩風燒肉 主打精緻法式慢食風
吃燒肉 也可以優雅 飽足 不沾染一身濃厚氣味

在熱鬧的公益精誠商圈 塩選傲然的佇立於十字路口
反光折射的灰色格子狀光亮壁板 映著藍天與喧騰

塩選為挑高的三層樓設計 每層樓都有用餐座位
挑高 讓氣流更為流通 也讓用餐過程不顯壓迫
從二樓透過珠簾往下瞧 用餐區很寬廣不擁擠呢!

鑄鐵的吊燈 縷空雕出”塩選”字樣
依舊是鼎王一貫的沉穩內斂設計
在這樣的氛圍下用餐 步調不由自主都放慢啦~

大部分座位區為4人之座位 可供2-4兩人用餐
若是人多一點 也有這種長桌可容納8人聚餐使用

為著空氣的清新 塩選非採用木炭加熱 而是瓦斯
貼心的在入桌時就協助我們將外套收納好
吃完身上不會滿身烤肉味 室內也不會煙霧繚繞的嚇人
用餐過程都讓人深感舒適宜人呢!

名為”塩選” 主打的即是頂級”塩”搭配頂級燒肉

鼎王經由摩洛哥皇家引薦 獨家取得塩中鑽石的製作技術
歷經兩年研發 製作出”塩之鑽” 去除了大量的鈉離子
此款比市售少了30%的鈉含量 更加健康!
除此之外 還加入了法國松露 說是塩中鑽石 真不為過!

有注意到一旁的服務鈴嗎? 塩選貼心的地方更加彰顯
如果有需要服務生服務的地方或有任何疑問
只需按壓此鈴 沒多久就會有笑容可掬 深深90度鞠躬的服務生抵達
為您獻上專業而真誠的貼心服務!

除了”塩之鑽” 松露塩之外 還提供四種塩品
風味由右至左依序遞增! 你可以依自己喜好研磨沾取
最右邊的較類似以往吃到的玫瑰塩 右二則帶點煙燻風
左二香料層次豐富 黑漆漆竹炭的則是蔬果竹炭喔!!

不過我要說實話 雖然五種塩各有風味
但還是覺得塩之鑽最能提食材自然風味!!
我幾乎每種燒肉 海鮮 都沾取這招牌松露塩!

除了松露塩直接按壓就可沾取外
其他四種塩顆粒較大 可以讓你體驗DIY的樂趣!
像我底迪就很喜歡自己研磨 玩的很開心~

要記得 因為塩的顆粒變小後 很容易卡在細縫!!
所以 要從顏色淺的依序磨到顏色深的喔!!

若是單沾塩不能滿足你這重口味的饕客
每層樓都有醬料區 可自行調配紅味增 烤肉醬
或是再添加蔥 蒜 辣椒 

塩選的menu除了文字外 有些餐點富有精美圖片!

這回受邀前來品嚐 大多餐點都由塩選精選推薦!!
其中 美味的牛肉就佔了約2/3的份量!!
但這次陪伴我前來的小底迪與媽媽戰鬥力都很弱阿~
於是 我忍痛割捨一份肉 換了甜點與飲品~ 

牛肉是塩選最推薦的單品 嚴選肉品 價位也不低
主打來自美國的 “極黑和牛” 據說這是美國版的日本和牛

雖說此次主打為燒肉 但今天的海鮮也讓人很喜愛呢!
尤其這私房風味章魚Q燒 口感真是太討喜了! 

除燒肉海鮮單品外 也有主食類的飯與地瓜 年糕
感覺日式 西式兼具 是個聯合國的料理選單

怕肉品太貴的 可以多點幾項飽足感十足的米食類 

我們兩大一小 今日就吃了如此多的東西
在好服務與美味食物陪伴下 又是令人好滿足的一餐 

其中 有項很優質的品項一定要大推
就是這可以無限暢飲 裝在保溫瓶中隨時熱呼呼
用蔬果與老母雞熬煮多時 醇厚而不油膩的雞高湯
這可是免費的喔!!! 我很喜歡自己去醬料區加一些青蔥提味 

香橙優格水果莎拉 188元
香橙優格醬將會現場淋上 醬若不夠還可索取 

五顏六色 還有好多讓人開心的大顆草莓!!
水果都很清脆新鮮 優格醬微酸不膩 很開胃呢! 

明太子大根佐塔塔醬 100元
和炸物很搭的塔塔醬配上軟甜的紅白蘿蔔竟也很搭!
才一轉眼的功夫 我剛拍好照吃優格莎拉
回過頭要享用明太子時 就已經只剩蘿蔔了!! 還真受歡迎~ 

–未滿18歲請勿喝酒 酒後請勿開車–

葡萄氣泡酒 150元
其實塩選有兩本menu 一本餐點 一本飲品
愛喝甜甜的調酒的我 服務生推薦此款琴酒為基底之調酒
冰涼涼 帶點葡萄香氣的氣泡酒 很容易讓人一口接一口
不知琴酒其實酒精濃度不低的我 喝不到半杯就紅通通啦! 

特級脆三拼 960元
剛看 或許會覺得這價格可真驚人!!
但仔細思考後 會發現其實他是三個品項加起來的價錢
份量也是不少 除以三後就比較能接受啦~ 

這油花 光看就很期待烤出來的表現!
特級三拼有分極脆與極嫩 吃牛肉可能很多人都會選極嫩
這次品嘗極脆 表現也不凡耶! 是屬於需要咬咬咬
越咬鮮美肉汁越隨咀嚼溢出的那種!
其中 我比較喜歡左邊那兩盤肉 最右邊的肥了些 

所有肉品嚴格控管 堅持限量不隔夜 
塩選的肉品 都沒有事先醃漬調味 讓你品嚐食材原味
單單吃 還真是鮮美的令人懷念~

烤至7 8分是最佳熟度 輕壓幾下松露塩搭配入口
雖說有口感 但也不難咬喔! 若怕油膩 還可搭配清脆小黃瓜呢! 

我這烤肉沒有很拿手的人 還是全程請服務人員代勞了
我 媽媽 與底迪 只要慢慢邊聊天邊享用 非常享受呢!
果然我這決定是對的 這就是要交由專業的才不會浪費好食材!

在塩選 除了沿習了鼎王的90度鞠躬外 還有超貼心的好服務
若是服務人員忙的過來的情形下 都可以請他們教你如何烤肉
甚至於幫你代勞 處理食材 這服務費付的讓人覺得值得!

塩蔥牛雪花 300元
薄片的牛五花 就是屬於偏嫩的口感啦!
還搭配一個透明缽的調味洋蔥蔥花作搭配 

單片舖平於烤網 烤到半熟出血水的時侯
不用翻面 直接放上蔥花捲起

喔~~~還帶點淡淡的粉紅粉嫩色澤
將油脂逼出再搭配細緻青蔥 這牛雪花化口好吃! 

塩蔥豬五花 230元
塩蔥系列的 其實我都很推薦阿! 別看豬五花肥
烤過逼油後 其實口感很好QQ的 一點也不油膩 

黃金香蒜雞腿 180元
去骨的雞腿肉 看似少少的 其實還頗多塊
雞腿肉比較厚實些 需要烤久一點 單吃就有淡淡蒜味
雞腿肉鮮嫩不柴 也可以搭配紅味增醬一同享用喔! 

田園野菇燉飯 180元
原本在起司地瓜與野菇燉飯中猶豫不決
最後野菇燉飯戰勝啦! 你猜 上頭綠綠薄片是什麼?
是清脆的片薄芹菜耶! 

白醬的奶香調味我很喜歡 順口而濃郁
收汁的剛好的燉飯裡面還藏有許多丁狀菇菇
這野菇不只丁狀杏鮑菇 還有一旁炸過的香菇片增加香氣
唯一美中不足的是 這次的燉飯太軟啦~
我其實比較喜歡有米心 更有口感的那種 

海鮮類選擇了兩種 蜜製香蒜軟時 風味章魚Q燒
章魚Q燒還附上檸檬薄片與椒塩供你調味 

蜜製香蒜軟時 188元
將透明的軟時烤至轉白 其實就可食用
已用香蒜醬調味的它 即食就有好滋味
只能說服務生真是太會烤了 不韌而Q軟 真好吃!
吃過飽富油脂的肉類後 海鮮顯的好清爽 

風味章魚Q燒 168元
這個是海鮮類中我最愛的一款!!
烤到外層薄薄焦脆 內裏卻好軟嫩Q軟
這款有用胡椒辣油先醃漬 胡椒香味濃郁
底迪直說好辣! 我和媽媽卻愛不釋手~ 

塩選的聖代 讓人完全看不出來是燒肉店的甜點!
這也太夢幻 繽紛的可愛啦~ 

莓果脆片聖代 宇治抹茶聖代 各140元
香濃的牛奶霜淇淋 搭配鮮果 玉米與巧克力脆片
莓果醬香甜 草莓微酸 抹茶清香 紅豆綿密甜蜜
兩種我們都很喜歡 雖然很飽 還是幾乎秒殺阿~

塩選價位雖不低 但這樣的食材與好服務 還真是會讓人覺得值得
或許是這次讓服務人員全程掌廚 完整的享用到了食材的美味
也從服務的過程中 可以感受到塩選的細心
此次用餐下來 烤盤就換了五六次 餐盤也更新兩三次
讓彼此風味不互相影響 也是讓用餐滿意度提升的重點吧!
烤肉 不再是大口吞食 也可以小口品嚐 細細咀嚼
不用過多醬料掩蓋食材本身的味道  享受食物鮮美
這是塩選想要傳達的訊息吧~ 

塩選 輕塩風燒肉
官網：http://yansyuan.com/
地址：台中市西區公益路248號
電話：04-2328-0328
營業時間: 11:00-24:00

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