成都陳都 南投中興新村以無菜單料理方式呈現四川麵食 有溫度的美食(預約制)

中興新村這家「成都陳都」是朋友帶我們認識的餐廳。以無菜單料理方式呈現的成都陳都,有著數十種好吃的小菜,還有多項四川麵食。非大眾平民化路線的麵食館,走的是精緻的小眾市場。店內採預約制,用餐過程還有桌邊說菜服務。手路菜精緻美味、麵食口味多變,相當具有特色。以無菜單套餐形式出餐,採日式懷石料理方式出菜,從前菜、開胃菜、小點、主食、飲品、甜點…方式呈現,吃起來飽足感與滿足感兼具。老闆捨棄高薪工作,將父親數十年的美味料理做了傳承延續。這樣有美味且有溫度的料理,讓人印象深刻,絕對是款待重要朋友會讓人想要優先推薦的好餐廳。

成都陳都 南投中興新村以無菜單料理方式呈現四川麵食 有溫度的美食(預約制)

成都陳都餐廳是由年輕的老闆夫婦共同經營,Kevin 為了延續父親的美味,離開了高薪的金融行業,與日籍華裔妻子Kelly共同打造成都川味料理。Kevin擅長四川麵食,而Kelly則擅長做多種美味的小菜。

成都陳都的創業過程其實有點艱辛,而這次的店址是他們第三個落角處。店面佈置得挺簡單,座位數也不多。採全部預約制的成都陳都都是接受預約之後才會備料備餐,想來吃好料的朋友,可要記得先預約。

我好喜歡這面菜色掛版,字體好看之外,上面寫的都是他們家很招牌的菜餚。當然,成都陳都會做的品項可遠遠超出這些,而每日提供的菜色也不盡相同。而你這回吃了什麼喜歡的,下次造訪也是可以說我還要吃上回那個…。

我很喜歡陳都成都的小菜,各個清爽又有著自己的好滋味。從左而右分別是醋溜土豆絲、辣蘿蔔、涼拌小黃瓜。其中帶著花椒香氣的醋溜土豆絲我好喜歡,又脆又香,味道很有層次感。

小黃瓜爽脆甘甜,而辣蘿蔔辣得夠味,我邊吃邊需要配著熱茶。

紅油抄手也是他們家的招牌小點,薄嫩的餛飩皮包裹紮實鮮甜的豬肉餡,主角的醬汁帶著些微的麻與辣,很涮嘴。一份3顆的份量很小巧涮嘴,像開胃菜一樣,為接下來了主食揭開序幕。

因為成都陳都剛好在趕工製作要宅配的年貨,今天不只吃到招牌牛肉麵,還吃到豪華版的牛三寶牛肉麵。成都陳都的上菜擺盤方式讓人覺得很清爽舒服,湯底也處理得很乾淨。牛肉麵的湯頭是牛肉原湯,喝起來清爽又甘醇。

牛三寶真的很好吃,滷得恰到好處,好咬又不會太過軟爛。牛肉選的是我很喜歡,而且很精華的小花腱部位。麵條則是請在地數十年的製麵老店製作。他們家的牛肉麵吃起來給人的感覺是很乾淨又甘醇,沒有添加過多的調味,但就是讓人很喜歡。看到他們網站上的評論,還有國外的客人說這是他吃過最完美的牛肉麵!

自然發酵的泡菜和我們習慣的台式泡菜很不一樣,沒有甜味,有著微微自然的酸香。搭配重口味的料理很有去油解膩的效果。

無菜單料理就是有意外的驚喜,挺特別的還吃到鹹蛋炒苦瓜。

很能聊的Kevin在吃飯過程會陪伴著大家,怕我們吃不夠,也想再跟我們分享牛三寶單純拿來下酒的好滋味,又端出了這盤。滷牛腱、牛筋及牛肚,三種我都好喜歡,果真是下酒好良伴。

粉蒸肥腸,這我從來吃過的料理上桌了。雖然已經飽到不行,但這道滋味超好,不推不行。底層是綿軟的地瓜,上面則是拌上獨門醬料的夠味肥腸。成都的粉蒸排骨與粉蒸肥腸與之前在港式茶餐廳吃到的完全不同,味道層次感很不一樣,調味的方式也完全不同。這粉蒸肥腸香辣夠味,搭配底層的綿軟地瓜一同入口,滋味真的很迷人。聽說這粉蒸肥腸做工繁複,以前在店面販售的價格可是跟一碗牛肉麵相同呢!

原本飯後會有甜湯小點,但今日他們要趕過年宅配比較忙,這天的飯後改成水果。

位在中興新村內完全預約制的餐館-成都陳都,餐桌上的每道料理都是厲害的手路菜。在Kevin的說菜與陪伴下,這頓餐感覺更溫暖而有溫度。這樣的私宅料理讓人耳目一新,是款待心中重要客人的首選,也會讓人想推薦給有質感的朋友。

p.s. 這天用餐一人500元,之後可能會改變低消方式,一人600元起跳,詳細請直接詢問店家。

成都陳都
FB:https://www.facebook.com/ChengduChendu.0815/
地址:南投縣南投市中正路152-2號
電話:0979943943
營業時間:11:30-14:00/17:30-21:00(採預約制.週日休)

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