台中 SONO園日本料理親民價就可吃到總統及大導演都讚賞不已的料亭美食

Wednesday, 03 Jan 2018

台中日本料理餐廳推薦-SONO園日本料理。SONO園日本料理在台中不知不覺就已過了30個年頭，想當初這家料亭可是專門接待政商名流等重要人士的重要餐廳，歷經幾任總統與知名大導演都曾在這裡用過餐。不過別擔心這餐廳會貴得讓人進去後就走不出來，現30周年慶推出了小資套餐，只要780元+10%就可以吃到完整的一套套餐，6道佳餚+一份茶飲，讓人吃的開心滿足。除此之外，更厲害的來了，SONO園推出了期間限定的三線琴與西川流日本舞踊，讓大家不用飛日本花大錢，就可以欣賞到日本歌舞伎美學。

台中SONO園日本料理親民價就可吃到總統及大導演都讚賞不已的料亭

位在台中西區民權路巷弄裡的SONO園，外觀有著相當濃厚的日式庭園風味。雖然巷弄裡停車不易，不過SONO園有自己的專屬停車場，鄰近也有幾家收費停車場，停車也算相當方便。

一進門就可以看到不少知名人士的照片，他們可曾都是SONO園的座上嘉賓。

一、二樓的用餐空間座位數不少，二樓以包廂為主，還有個可以連通的大包廂，非常受公司尾牙、聚餐開會歡迎。喜歡有點隱私的朋友，一樓也有提供4人就可入座的小包廂。

今天享用的是SONO園三十週年慶新推出的大和套餐，一套780元+10%服務費。此套餐不僅於平日中午提供，晚餐時段也有供應，拉拉最推薦表演時段來用餐，因為可以看到相當有水準的三線琴與西川流日本舞踊表演，一整個相當超值呀！這樣的專業表演就連平時到日本旅行都很難見的到，除非你到有相當價位的傳統日本料理餐廳用餐，那可真是要價不斐。

入座後的餐前開胃小菜每次都不相同，我們都非常喜歡這清脆又甘甜的醃蘿蔔。

懷石八寸
八寸指的是日式餐盤尺寸，在很正統的日本料理餐廳都是以八寸盤來盛裝開胃菜。這開胃冷盤有日本山藥細麵佐昆布醬汁、北歐飛魚卵沙拉佐魚子醬、南瓜慕斯、百合皮蛋豆腐佐柚子味增醬、小黃瓜佐日本豆味增。

大和套餐的第一道懷石八寸就讓人超驚艷！綿密的南瓜慕斯上頭還有超營養的松子、滑順的山藥細麵上頭帶著一點黑豆的甜，而北歐飛魚卵逼逼波波的口感超好。最讓人回味再三的是那個吃起來很像蛋糕，口感細綿又甜甜鹹鹹超好吃的百合皮蛋豆腐！

握壽司四貫
鮮魚握壽司的鮮魚會隨著時令做更改，以提供給饕客最新鮮美味的鮮魚。這回吃到的分別是日本進口豆皮做成的稻禾壽司、油脂豐厚，炙燒後與醋飯你儂我儂融合在一起的比目魚鰭邊握、脆又鮮甜的澎湖海鱺魚、肥美的加拿大鮭魚握。

我最愛的比目魚鰭邊握特別的還撒了些珠蔥在其上，珠蔥不搶味，反而帶來更多層次的香氣與口感。

軟殼蟹沙拉
天婦羅在日本傳統料理中是一個很重要的特色，而SONO園的大和套餐選用較高檔的軟殼蟹取代鮮蝦作為天婦羅。搭配上黃芥末醬為炸物去油解膩，底層則是很清爽的和風生菜沙拉。

主食是碳烤雞排與香煎鮮魚二擇一
食材新鮮本身的味道當然就沒話講，但SONO園日本料理厲害的地方在於不只是呈現出食材的味道，還加入了創意的醬汁做搭配。聽店員介紹，SONO園的主廚會參考全球各地知名餐廳的sauce調配，再加入台灣的元素以做出獨一無二的醬料搭配。

碳烤雞排搭配的是蒔蘿洋蔥醬，所謂的蒔蘿大部分的人都稱它為茴香。碳烤雞排烤的皮脆肉多汁，用刀子切下時就可以感受到那酥脆的卡滋卡滋聲音，太悅耳了~ 蒔蘿洋蔥醬的茴香味兒不會重的讓人皺起眉頭，以往不大敢嘗試茴香的朋友也可以試看看。這蒔蘿洋蔥醬帶著熟成洋蔥的甜味與些許茴香香氣提香，我就很喜歡呢！

香煎鮮魚佐香檸芥末醬
這煎魚的火候掌握的超好，每個點魚的朋友都超稱讚的。我很喜歡底層帶著檸檬香氣的黃芥子醬，無論是直接食用黃芥子醬搭配蔬菜，或是將煎魚切成小塊一起食用都超百搭。

蛤蠣土瓶蒸
這裡的土瓶蒸器具也好經典，茶杯茶壺的整套濃濃日本風味。昆布湯底加上鮑魚、雞肉、蝦仁、銀杏、干貝絲、大蛤蠣、菇菇…海陸食材的鮮味通通融入湯裡，湯鮮味美，相當清甜好喝。

每次到SONO園日本料理用餐總是讓我格外期待飯後甜點，因為這裡的甜點不馬虎，選用的是台中知名月之戀人蛋糕店的糕點。而這回的30周年慶大和套餐更厲害了，與月之戀人合作，推出只有在SONO園才吃的到的手作甜點。日本胡麻製作的香濃芝麻奶酪+乳酪蛋糕+酸櫻桃巧克力慕斯，三款甜點都細緻又濃郁好吃，小巧的份量做為飯後甜點很剛好，還帶有點意猶未盡的感覺最美~

這回的30周年慶大和套餐記者會特地請來西川流日本傳統舞踊，與台灣第一位在日本沖繩三線琴演出家曾健裕來表演。別急別急，這表演不只在這回記者會有，之後會固定在每週四與周六晚間演出。

西川淑敏老師相當有日本職人的精神，對每一個走位、一舉手、一投足，每一個表情都要求的相當精準，在現場看這樣的表演讓人覺得相當滿足呀~不自覺的也覺得自己連帶地變得優雅起來。

曾健裕老師是台灣少見的三線琴師傅兼演奏者，要將他的時段訂下來固定表演著實不易。三線琴的琴聲相當乾淨且穿透力強，搭配老師純淨而空靈的嗓音，整場演奏療癒性十足。

這天記者會，SONO園還端出了歷屆總統與知名大導演喜愛的餐點菜色與我們分享介紹。

下圖為知名的總統餐點：李登輝愛吃河豚生魚片與河豚酒、連戰喜歡鹽烤銀杏、陳水扁愛鵝肝黑松露。

而這一區則是知名導演喜歡的佳餚：李安喜歡牛肉壽喜燒、吳宇森喜歡蒲葉燒牛肉，魏德聖則是喜歡最下面這一道綜合握壽司佳餚。

創立於1986年的SONO園日本料理，至今已逾30個年頭，能在台中經營超過30年的餐廳不多見了，必定有他過人之處。隨著世代遷移，也為了讓年輕人能輕鬆體驗到這樣棒的料亭文化，讓SONO園不再那麼遙不可及，新推出了大和套餐。一份套餐七道佳餚只要７８０＋１０％元，快來試試吧！

SONO園日本料理
FB：https://www.facebook.com/sono.tw/
地址：台中市西區民權路229巷19號
電話：04-23029393
營業時間：11:00-14:00 17:30-21:30(過年期間也有營業喔)
(三線琴表演時間:1/14.21.28的12:30 西川流表演時間:1/13-2/10每週六的19:30)