WSET level1 品酒認證 很棒的認識葡萄酒課程(國際認證的喔!)
未成年請勿飲酒 酒後請勿開車
WSET level1 初級品酒認證課
這幾年來 曾參加不少大大小小的餐酒會
從原本不喝酒 或喝酒場合僅限於朋友聚餐
KTV歡唱聚會 陪朋友解愁等等的情境…
到現在 會開始覺得 以酒佐餐 讓整體滋味與氣氛更加
有時 重要的場合 開心的法式料理餐會
沒有點上幾杯佐餐酒搭配美妙而精緻的食物
以清脆的杯體碰撞聲開啟整個飯局
總覺得 這頓飯 似乎少些什麼?
這樣一路下來的轉變 是當初所始料未及的~
記得 似乎是五六月時 曾在大學同學邀請下
來到台中水相餐廳 陪他一同參加德寶行銷辦的餐酒會
沐染在餐酒會愉快的氣氛 享用美味的餐點
偶爾 佐些精挑細選 搭配餐點很合宜的酒品
邊聊天享用餐點 邊聽著酒品的介紹
這樣的過程 是輕鬆而愉悅的~
對於葡萄酒 則是充滿好奇 很想更深入地去認識它
餐酒會的最後 公告了品酒認證課程的訊息
當下 真的心動的想要馬上現場報名…
但其實會來參加此次level1的課程 不是那時報的名
是之後另外的契機了…
未成年請勿飲酒 酒後請勿開車
WSET® 第一級葡萄酒基礎證書
此資格認證最初是為貿易部門中的第一線員工創立的
它已發展成一門全球關切的課程
可為初入葡萄酒行業的員工和感興趣的消費者提供產品基礎知識
課程旨在對葡萄酒領域建立基本概念
還介紹了一些基本的食品與葡萄酒搭配
WSET LevelⅠ課程大綱
• 葡萄酒的主要風格
• WSET 第一級系統品酒方法
• 用於釀酒的常見葡萄種類的特性
• 葡萄酒的服務
• 健康、安全和法律問題
• 食品與葡萄酒的搭配
• 若要獲得該資格認證，學員需成功完成品酒筆記及30道多項選擇題考試
以上資訊取自八月份開課課程官網
為我們上課的Tina老師 是個很年輕漂亮的女生
可別小看女孩子 她可是到國外去參加教師訓練
取得認證教師資格Certificated Educator
把國外原汁原味教學內容搬回台灣 不是台灣人自行訓練的教師呢!
此次的課程 雖然是從早上1030一直上到傍晚1830
(中間有休息一個半小時中午用餐)
很久沒上課 學生時代上課幾乎都在睡覺的我
其實在一開始 還很害怕自己會上到一半就睡著
不過 其實完全不用擔心 因為這課程很活潑有趣
在教學的同時 老師會出些許情境題
讓大家分組討論 彼此認識之外 更能激出不同想法
也會配合歐洲地理 國外歷史與風土人情
來講述葡萄酒的特色 怎麼會有如此的演變
可能和戰爭 可能和國家的民族特性有關…
以前上歷史課 也最喜歡聽故事啦~
葡萄酒其實有很多種分類法 靜態的 氣泡的 強化的
紅葡萄 白葡萄 還是依據甜不甜 產區…來做分類
除了認識不同產區 可能因葡萄生長環境或品種不同
而釀造出不同味道之外 還認識如何從酒瓶酒標推測味道
這對於原本買酒都亂買 看不懂的我來說 相當實用呀!
未成年請勿飲酒 酒後請勿開車
當天 也在老師的帶領下 學著品嘗不同的酒款
感受這些酒款不同的香氣 觀看其不同的色澤表現
左邊是來自阿根廷唐璜酒莊的黑皮諾紅葡萄酒
右邊的Cloudy Bay則是產於紐西蘭雲霧之灣的黑皮諾紅葡萄酒
一樣的葡萄品種 因為栽種地與釀造的手法差異
使得品起來有著截然不同的感受
唐璜酒莊的因有放過橡木桶 有著奶油的滑
紐西蘭的酒體則較阿根廷輕盈…
未成年請勿飲酒 酒後請勿開車
左邊是來自的阿根廷唐璜酒莊的夏多內
富有熱帶水果的香氣 有著飽滿金黃色澤
右邊這瓶金黃色澤中又泛著些許綠的白酒
雖一樣來自唐璜酒莊 但因釀造的葡萄品種不同
酒體較夏多內輕盈 酸度也有些許不同
不只品酒 老師還示範了開瓶的方法
教導我們如何拿酒杯拿的優雅而不影響酒款的滋味
怎麼倒酒 怎麼看 聞 品茗
我喜歡這樣小班制的教學方式 一班約莫12人以內
教學起來更有品質 老師也可以顧到所有學生的反應
未成年請勿飲酒 酒後請勿開車
不同的杯子形狀設計 不同的醒酒器
也都會影響著葡萄酒散發出來的味道
你分得出哪個是香檳杯? 哪個是威士忌杯?
哪個適合喝白蘭地? 哪個又適合拿來喝啤酒嗎?
未成年請勿飲酒 酒後請勿開車
最後 也是所有學員最期待的時候
就是真正的餐酒開始啦!!
老師與美麗的助教 端出了六七種不同的食物
有地上爬的 海裡游的 還有起司乳酪 與來”亂”的
就是要讓我們親自去品嘗 細細體會
到底怎麼樣的酒適合搭配怎麼樣的食物!
不過 到底吃了哪些東西 是秘密 自己來上課才能知道喔!
未成年請勿飲酒 酒後請勿開車
一字排開的酒瓶 是不是很壯觀
我們才12人 卻開了九瓶酒!!
品酒認證課不怕你喝 不惜成本
就是為了讓來上課的每個學生 都能真正認識葡萄酒!
一天的課程上下來 真的覺得獲益良多
下次再參加餐酒會 肚子裡也能有些墨水與他人聊聊啦~
別擔心之後的考試很困難 若真要參加認證考試
老師也會幫你做考前的重點複習 讓你順利準備的!
1. 10月份Level 1 課程
http://www.chamberpremier.com/2013/08/wset-level-i-201310.html
2. 為了提倡葡萄酒文化，WSET證照課程以外
還有$999超值品酒餐會等相關活動給一般民眾參加
9月份餐酒會資訊:http://www.usw.com.tw/2013/08/blog-post.html
3. 食之搭酒臉書: https://www.facebook.com/wsetcpc
九款葡萄酒，相關介紹如下
1. 法國波爾多錫沙克 http://www.usw.com.tw/2012/12/cissac.html
2. 阿根廷唐璜酒莊介紹 http://www.usw.com.tw/2012/12/blog-post_10.html
3. 阿根廷唐璜酒莊卡多斯系列–白蘇維翁 http://www.usw.com.tw/2012/12/blog-post_20.html
4. 阿根廷唐璜酒莊精選系列–夏多內 http://www.usw.com.tw/2012/12/blog-post_9103.html
5. 智利德安媞娜安地斯系列–梅洛 http://www.usw.com.tw/2012/12/blog-post_2182.html
6. 智利德安媞娜安地斯系列–卡本內蘇維翁 http://www.usw.com.tw/2012/12/blog-post_20.html
7. 阿根廷唐璜酒莊卡多斯系列–希哈 http://www.usw.com.tw/2012/12/blog-post_8871.html
8. 阿根廷唐璜酒莊精選系列–黑皮諾 http://www.usw.com.tw/2012/12/blog-post_9362.html
9. 西班牙聖瑪麗酒莊介紹 &神盾 http://www.usw.com.tw/2012/12/2010.html
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這真的是想入門葡萄酒的朋友很不錯的課程喔~
版主回覆：(09/27/2013 03:51:29 AM)
真的! 覺得獲益良多呀~
希望我這小腦袋不要太快忘掉就好>///<
可惜我對酒精過敏，不然懂得品酒人生會更美好
版主回覆：(09/27/2013 03:48:42 AM)
哈哈 我是個喝不多又愛喝的小酒鬼
喜歡這樣小酌 品茗>///<
歐歐歐..
好幾款我都好愛…哈哈哈
版主回覆：(09/24/2013 01:54:37 AM)
哇! 曼特寧也好懂酒的感覺喔~
小凉推^^
拉拉好厲害唷
品酒可說是一門學問呢
版主回覆：(09/24/2013 01:04:09 AM)
哈哈 沒有厲害 是有興趣啦~