低碳生酮食譜 抹茶杏仁角司康 無糖無麵粉 一隻叉子就能完成 做法超簡單的點心

超簡單的低碳生酮抹茶杏仁角司康食譜,推薦給跟我一樣的烘焙新手。一支叉子就能搞定,做法超簡單。剛烤出來的司康外層微微的酥,內裡好鬆軟又香又好吃喔!如果喜歡更有口感一些,建議冷卻後冰冰箱,口感就會更紮實硬脆些,椰子油凝結後的口感,冰冰吃也很順口好吃。

低碳生酮食譜 抹茶杏仁角司康 無糖無麵粉 一隻叉子就能完成 做法超簡單的點心

低碳飲食外加喝生酮飲料 直接補充外源性酮體的我,自認幾個月下來維持了不錯的體態與身體健康。但…過年前我到日本玩五天,放縱的大吃大喝。反正都出門玩了,什麼低碳生酮都先擺到一邊,好好的享受出國時光。霜淇淋、蛋糕、握壽司、拉麵、天丼、咖哩飯…一直是享樂主義的我,什麼精緻澱粉都嚐遍了。結果光是那五天,就讓我臉上開始冒大痘痘,嘴內也有了破洞,很可怕,不要學…。

想大口吃好吃的點心又不能從市售麵包蛋糕店直接購買怎麼辦?挑些簡單的自己動手做吧~ 我就依家裡有的,容易準備與買起來不會太貴的材料做變化。

➡ 低碳生酮抹茶司康食譜(約可做24顆)
材料:
1. 椰子粉 400g
2. 黃金亞麻仁籽粉 70g
3. 抹茶粉 30g
(反正以上乾粉加起來500g,也可以用杏仁粉取代椰子粉,或是調整抹茶粉的比例增多增添抹茶香氣。我是因為之前買了1kg裝的椰子粉,想要盡速消完)
4. 無鋁泡打粉 25g
5. 固態椰子油(或略帶冰,未加熱融化的草飼奶油) 150g
6. 赤藻糖醇 50g(依自己喜好增減,這樣做起來只有微微的甜)
7. 杏仁角 隨意(也可用其他堅果或切小丁狀的莓果乾取代)
8. 雞蛋x2
9. 無糖優格 150g

做法:

A. 準備一個大鍋子,將材料1、2、3、4等乾粉類混合混勻,再將5.固態狀的椰子油加入。用叉子不斷按壓將粉和油均勻混合,直至成為細小顆粒狀。

B. 加入6.赤藻糖醇(也可用甜菊糖取代),繼續用叉子均勻混合。
C. 加入7. 一小碗的杏仁角 (也可用其他堅果或切小丁狀的莓果乾取代)混合。
D. 濕性材料加入(將拌勻好的8.兩顆全蛋與9.無糖優格拌入),一樣所有材料混合均勻。

之後將拌勻好的麵糰保鮮膜封起來,放入冰箱冷藏半小時 – 一小時。(此時烤箱開始預熱)

再手捏成自己想要的形狀,抹上蛋黃液就可送入烤箱。上下火160度,烤20分鐘。

這樣的抹茶味道算淡,喜歡抹茶味重一點的朋友,記得把抹茶粉的比例調高。剛出爐的抹茶杏仁角司康,外層微微的酥,內裡鬆軟而香氣十足。其實我更喜歡吃冷卻後冰到冰箱,帶點紮實與脆度的口感,兩種都可以試看看喔~

下回我要來試試將抹茶粉的比例再提高一些,然後加入些許浸過萊姆酒,切碎的葡萄乾。光想像那滋味,就要流口水了~

一根叉子就能完成,是不是很簡單呢?吃不完的司康可以冰到冷凍,退冰後直接吃,或是再回烤過都很棒。加入優格一起製作的它口感很好,不會太乾。

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另外,關於外源性酮體,這篇文章寫得很中立。
外源性酮体不靠消耗脂肪產生,那為什么还能减脂?

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