埔里梁家麵線第三市場的在地老店美食小吃推薦只賣早餐與午餐

Friday, 30 Jun 2017

埔里的第三市場真是美食小吃的集散地，夜間有夜間的熱炒、烤肉、蒸餃、肉粥…。晚上的喧鬧中帶點酒氣，而日間又是完全不同的光景。小吃與市集林立的第三市場白天超好逛，逛累了就可以隨意找個小吃攤填飽肚子繼續再戰。而今天要介紹的這家梁家麵線可是第三市場內很知名的老店，足足有兩個店面大的它可是已經有二十多年歷史。手工麵線糊好吃、古早味的炒麵、炒米粉也超受歡迎，這回還喝了飽足感十足，料多到翻過去的綜合湯。每一樣都挺喜歡，趕緊推薦給大家。不過想吃可要早點來，有時候剛過中午12點就賣光光啦~

埔里梁家麵線第三市場的在地老店美食小吃推薦只賣早餐與午餐

看著老闆娘不時地就翻動那鍋香氣四溢的麵線糊，心裡不禁想…老闆娘臂力一定很不賴，這一鍋攪拌得如此熟練有規律，還真是真功夫。

平日的梁家麵線大多都是在地人穿著拖鞋、騎著機車，輕鬆地來這裡解決一頓。而假日的梁家麵線就多了不少外地慕名而來的觀光客，那時原本就很熱鬧的第三市場，感覺更加沸騰起來。

若沒看照片，平時很少看電視的我還沒發現，原來梁家麵線曾接受過超多電視媒體採訪報導。

來吧！我準備好了，辣椒、胡椒、甜辣醬、烏醋，醬料一字排開，老闆請上菜。

米粉麵各半 30元
老闆，我要一份米粉麵！這真的是超在地人的叫法。米粉與麵各半，這樣一次兩種口味都吃的到。梁家麵線的米粉是埔里的水粉，我特愛埔里這種粗一點、彈牙一點的米粉。而炒麵或是炒米粉上桌前都會淋上特製的香菇肉燥與蒜蓉醬，攪拌攪拌，吃起來不會太油膩之外，滋味很好。喜歡重口味一點的朋友，記得桌上有他們家自己炒的辣椒醬，或是甜辣甜辣的古早味甜辣醬可以做搭配。

麵線糊 40元(小)
平時超少在外面吃中式早餐的我，挺喜歡他們家的麵線糊耶！以鹿港老師傅的手工麵線為基底，最上面的配料還超豐富的有小腸、香菇肉燥與魚漿。粗細不一的手工麵線口感恰到好處，稀哩呼嚕就可以一口接一口地吃進嘴巴內。最上面滷的軟爛的小腸單吃就很好吃，推薦食用前加一些桌上的烏醋，整體層次又更加提升啦！

滷大腸 60元
滷大腸也真的好好吃，一定很多人沒想到其實我很喜歡吃豬腳、大腸這類比較邪惡的食物吧！大腸處理得很好，一點腥味也沒有，長時間滷製的它其實不用額外淋醬就已經很夠味。當天還外帶滷大腸給沒有跟到的朋友，他也一直稱讚這大腸好吃，問我梁家麵線到底賣到幾點？之後午餐也想去吃~

綜合湯 60元
小鳥胃的女生千萬不要叫炒麵+綜合湯，因為你可能吃完這一碗綜合湯之後就飽了，炒麵只能外帶回家下一餐再食用。所謂的綜合湯，就是其他湯品都有的食材在這一碗裏頭全都吃的到。一碗湯裡有不少的豬血、小腸、大腸、粉腸、隔間肉，與一塊油豆腐外加一大顆貢丸。綜合湯上桌時還會附上一小碟特製沾醬，方便你將配料單獨夾取搭配食用。