台南美食筑馨居在清朝老房子享用無菜單料理再順道品味古玩(需預約)

Tuesday, 07 Jun 2016

光是想著首圖要選哪張照片就讓我想破頭，筑馨居的環境太特別，餐點美味又超值。說它賣餐是賣餐，說它賣氣氛也是賣氣氛。一人500元的份量多到讓人吃不完，有魚、有雞、有豬、還有蝦子…，吃飽喝足後還有品味不完的古物可以欣賞。這樣超值的價位搭配如此有味道的古物與百年大古厝，真讓人懷疑老闆只是想藉由開餐廳的機會交交朋友，該不會是做身體健康的？

台南餐廳推薦筑馨居在140年的清朝老古厝中享用無菜單料理

筑馨居FB
地址：台南市中西區信義街69號
電話：06-2218890
營業時間：11：00-21：00

筑馨居位在台南市的信義街中，這條街車子進不來，想來筑馨居用餐的朋友記得在外面的路上就開始找車位囉！走進這街道的感覺好特別，像是從繁華的古都到了另一個國度。少了車子呼嘯而過的危險，附近住家的小孩可以很自在的在街道間追逐奔跑，老人家也習慣性地坐在門口乘涼聊天。而附近的街道都長得好像，對拉拉這不大會認路的人來說，多轉幾圈就會徹底迷失方向，一樣很好玩。

每次到台南都麻煩台南在地朋友幫忙介紹民宿、幫忙介紹不錯吃的餐廳。這回朋友說：對140年的老古厝有沒有興趣？台南有家從清朝就遺留下來的老古厝，販售著好吃的無菜單料理。聽到老古厝，又聽到無菜單料理，拉拉整個眼睛都亮了。這麼有意思的店家，當然要來一探究竟。

這一訪筑馨居果然不負我們的期待，美麗而美味。房子的每一處小角落，高至天花板與透光的天井、低至每一塊不同色澤與窯變的地磚都讓人好喜歡。

在餐點上桌前，”店小二”很可愛的說：你們先到後面逛逛拍拍照吧！後面？我還以為後面就是廚房而已，沒想到這房子好深，後面真的別有洞天。太多有趣的老物件拍不完，就留待你們自己過來慢慢欣賞吧~

今日佐餐茶飲是夏天喝起來頗為清爽消暑的菊花茶。

一開始上桌的米飯就不簡單，選用無米樂的冠軍米，好吃的米飯是配上美味佳餚的最佳配角。

古早味三色拼盤，是炸蝦餅、自己費時滷製，口感很Q彈的皮蛋，與連平常不大吃香腸的我都覺得好吃的香腸。冷盤的古早味三色拼盤很開胃也很清爽。

平常這麼清爽的涼拌菜通常都是過貓，這還是第一次吃到用龍鬚菜做涼拌的。龍鬚菜非常幼嫩，搭配微酸微甜的醬汁好好吃。

從沒想到今天的無菜單料理會出現蝦子，這道韭菜蝦的出現讓人好驚喜。蝦子很新鮮彈牙，搭配韭菜對味又新奇。最下面還有吸飽鮮蝦鮮味湯汁的炸麵條，整盤都好鮮好好吃，就是肚子太飽了些~

聽說這道東坡肉也是筑馨居的招牌！要煮得如此軟嫩入味該要花上多久的時間呀？甜甜鹹鹹，肥肉入口即化卻不油膩，這東坡肉好下飯也好耐人尋味~

雞肉也不是普通雞肉，是自家養的無毒肉雞。肉質相當有咬勁且散發出自然的甜味，不用沾醬就已很好吃。

台南超級代表性的食物-虱目魚，在筑馨居也可以吃到。而且這虱目魚更不簡單，是選用一條虱目魚才取一塊的虱目魚臍，每塊都富含豐富的魚油，魚肉無刺而軟嫩好入口，這道虱目魚料理也太夢幻~

已經飽到不行時竟又出現一整隻的清蒸鮮魚！從第一道菜到現在這尾魚都是兩人份的餐點菜色，你不覺得這樣一人只要500元真是便宜的超過嗎？都要幫老闆擔心他到底有沒有賺錢了…。夠新鮮的魚才能拿來清蒸，每次來筑馨居都不一定會吃到相同的魚或是相同的菜，因為筑馨居要提供最新鮮的當季物產給大家。

今天的湯品是四寶湯，有蘿蔔、排骨、菇菇，還有蓮子腸。湯頭好清甜，愛喝湯的我一連喝了好幾碗。而蓮子腸超可愛，俗氣的我原以為是哪個部位的腸子叫做蓮子腸？後來看到整顆的蓮子包在小腸裡才會過意來。蓮子先費工的手工去除會帶苦味的蓮芯，再塞入小腸中一起熬煮，這道湯品也是功夫湯呀~

最後的甜點是不輸給豆花店的古早味手工豆花，豆花綿軟細緻又帶著濃郁的豆香，真是好吃~

吃飽後剛好對面的用餐空間也開放了，拿起相機到對面散散步順便拍拍照。筑馨居原來是兩棟隔條街相對的老古厝，這兩棟皆是清朝時期留存下來的老房子。老的好有味道、老的讓人在裡面用餐就會不自主地陷入一種懷舊而遙遠的情緒漩渦裡面… 好多老物件、海報、標語都太有趣。古早味加入現代總鋪師的訓練，將上桌的餐點轉化為一種精緻口味的呈現。卻又在份量上秉持著台南好客的精神，不吃飽不讓人離開。筑馨居真是讓人好驚豔~