再訪台中 八月江南燒 一嚐中國鍋物料理奧妙 吃巧也吃飽(現歇業 改名孔雀川湘食集)
八月江南燒
八月主廚以中國菜系裡豐富的料理手法
研發出八種特色主菜 搭配風味燒汁及上湯
呈現出獨特ㄧ物ㄧ味的江南燒
上回就已對八月江南燒豐富而多變的菜色吸引
這回八月推出新菜色 很開心的與家人前來品嚐
第一次用餐時 室內裝潢尚未完工
這回更體驗到其簡潔卻流露出設計感的美感
時尚而雅致 是個請客約會 都不會漏氣的好地方
MENU的設計也非常典雅大方
有過一次的用餐經驗 對於點菜方式已熟悉
398元的套餐 會附上舞漾前碟 上海菜飯
桂花醋飲 再來 功夫料理8選1
風味燒汁 鍋物精選皆5選1 主廚甜品3選1
入桌後送上的熱茶 一喝之下頗為驚艷
詢問服務生後才知道 店內也有禮盒販售
蜂蜜鮮茶-南非開普頓北部高山的有機野生植物茶
因為烘焙過程中加入金盞花枝頭
茶香中帶著蜜花香 清香的回甘度迷人
愛喝茶的我喝過後 還真想買一盒回去
記得上回來的時候 開胃前菜為五樣
此次品嘗舞漾前碟 其中一碟為增添視覺效果的蘭花
由右到左為梅蘭竹菊 梅汁蜜蓮藕相當清爽
醃蘿蔔搭配我愛的綿密芋頭番薯 甘甜的很舒服
桐廬悶竹筍 這道採用桂竹筍與橄欖油一同烹煮
味道非常清爽 底層還有果凍般質地好特別
杭菊焅香魚是炸過的香魚熬煮至收汁入味
微甜挺香的 只是因我幫底迪吃 兩盤中
有一盤的內臟沒處理乾淨 苦味溢出
讓我趕緊喝口飲品 沖去口中殘留苦腥味
上菜的速度不急不徐 前菜吃完剛好上功夫菜
解香功夫鴨 & 杭州東坡肉
東坡肉是我們家很喜歡的一道菜餚
這裡的東坡肉肥瘦比例恰到好處
(不過特愛肥肉的人 可能會嫌不夠肥喔!)
味道不算重 瘦肉不柴 肥肉入口即化
解香功夫鴨
採用台灣宜蘭的櫻谷鴨搭配芋頭
以竹葉包裏一同蒸煮熟透 將竹葉打開
香氣四溢 芋頭與鴨肉都悶煮軟爛到不行
微帶著竹葉香氣 清爽不油膩
奔騰雪花牛
是和客人互動的現場桌邊服務
由美女服務生以熱陶鍋在桌邊現炒
將雪花牛肉片 洋蔥 金針菇炒至半熟
再以特製辣油高溫燜至熟透
倒至盤中即可享用 底迪很愛 覺得很下飯
很愛玩DIY的我 連吃飯也玩DIY
彩繪糖醋魚 以台灣鯛魚與豆腐製成
狀似中華豆腐的方正外觀 以芝麻醬畫出輪廓
提供四色酸甜的糖醋醬汁 讓用餐者自行彩繪
紅色像泰式酸甜 黃色帶點甜椒 綠色薄荷
白色為奶香淡淡的凱薩 醬料滋味差異性不大
像吃一塊偶爾可吃到魚肉的紮實魚漿
鍋物上桌前 先飲用清涼爽口的桂花醋
除去口中氣味 讓微酸再度開啟味蕾
這酸甜的順口好喝 忍不住又再續了一壺
這就是除了尚未現身的甜點之外
整個set的樣貌(請忽略被我吃掉一半的糖醋魚)
第一次吃到如此清淡的上海菜飯 非常清爽
是怕搶了其他料理風采 為了當作基底配飯嗎?
鍋物上桌 兩個小孩都選了南瓜鍋
媽媽養生的喜歡番茄鍋 我則偏好濃郁江南燒
原味江南燒(左)
陳年紹興 桐廬的扁尖筍 家鄉肉一同熬煮
吃過一次醃篤鮮後就愛上了這種純白湯頭
乳白濃鮮 不油膩卻帶著肉香的湯頭很棒
這江南燒雖不似醃篤鮮濃郁 卻有7分相似
黃金南瓜燒(中)
黃澄澄的色澤 不單是南瓜鮮甜
還帶著鹹蛋的鹹香芬芳 挺耐喝
大地番茄燒(右)
微酸的口感 最後透出番茄清甜
風味燒汁會搭配一主食與一菜盤
以高麗菜為底堆疊多種根莖類與蔬菜
其中還有少見的芋頭番薯耶!!
原山走地雞(左)
雪花榖飼牛(右)
鮮味鯛魚片(下)
肉質皆新鮮 厚薄度剛好而快熟
別煮太久 直接與湯汁一同入口就好吃
上次吃到五色花枝漿就愛上的我
這回仍選花枝漿為我的鍋物精選
綠色香茅 檸檬葉 紅色紅麴 泡菜 飛魚卵
黑色墨魚汁 黃色咖哩 白色原味
煮起來各有特色 彈牙有料
甜品中 我們三種都點了
上桌後媽咪很好笑的一直在找牛奶雪花冰
後來才發現 “冰” 是他自己想像的 菜單上沒有
前方牛奶雪花 是不加一滴水的香濃奶香
比起以往吃過的雪花糕 似乎更紮實些
烏梅沁冰
濃郁卻不過酸的烏梅汁淋上刨冰
再灑滿繽紛香甜的水果餡料 相當豐富好吃
冰山豆花
愛吃抹茶 愛吃豆花的我 當然選這個
甜甜的刨冰上 鋪上一片片傳統綿密豆花
灑上甜蜜而粒粒分明的蜜紅豆
一球充滿濃郁抹茶香氣的冰淇淋霸氣的堆疊
這款份量十足又好好吃!!! 太過癮了~
此次再度品嚐江南燒 前菜依舊漂亮美味
功夫料理部分對我而言 仍顯風味不夠彰顯
不知是否較為清淡 難留下深刻印象
需煮食的鍋物肉片 花枝漿與湯汁保有一定水準
倒是甜點部分 比起上回有特色也豐富許多
八月江南燒 舒適的用餐環境 貼心的好服務
吃的精緻漂亮 也可以吃的飽飽的套餐選擇
仍吸引著我 是會想再訪的店家
現有午茶優惠卷喔!!! 快來下載使用吧~
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–此為試吃品嘗文 個人淺見僅供參考–
精采絕倫的 法月當代法式料理 https://ricelala.com/2010-12-15-158/
初訪請點 https://ricelala.com/2011-11-02-490/
八月江南燒
官網 http://www.8eight.com.tw/index.php
地址 台中市文心路二段610號
電話 04-23106696
真的蠻超值的感覺
版主回覆：(06/27/2012 12:44:00 AM)
我覺得這價位其實超實在^^
這樣一個SET才398+10%~~~!!!
已經超越王品集團的C/P值了吧!
版主回覆：(06/25/2012 12:46:43 AM)
其實我也覺得 cp值很高阿!!!
超精緻的 竟然才398+10%
我只能說~台中物價比較低就是了~噗!!!!
版主回覆：(06/25/2012 12:40:48 AM)
HoneyMay 要不要考慮搬來台中
和我做鄰居^^
台中真的很多這種奇妙的餐廳…
讓我忍不住又想到台中玩玩了
版主回覆：(06/22/2012 02:43:06 AM)
快來台中玩 台中有特色的餐廳超級無敵多耶
黑默：不！糖醋魚～
我超愛糖醋魚的
>///<
版主回覆：(06/22/2012 02:07:12 AM)
哈哈 這不是一般的糖醋魚喔
這個超特別的 像豆腐一樣
這麼多樣美味的功夫菜，
一套才398+10%好實惠喔～
版主回覆：(06/21/2012 02:47:24 PM)
真的是挺用心的餐廳
這樣的價位 其實一點也不貴呢!
推7
真的是道道精緻
價位應該不便宜吧！
版主回覆：(06/21/2012 03:35:05 AM)
不會喔 不會很貴 398+10%
吃的飽又精緻^^
我好想吃解香功夫鴨！！！
版主回覆：(06/21/2012 03:27:07 AM)
那個我媽媽也挺喜歡^^
的確值得一試 嗯嗯
(((茶))))
版主回覆：(06/21/2012 03:23:17 AM)
我覺得這家還不錯 又不會太貴
其實挺值得的^^
餐點蠻精緻的~
原來這家口味偏清淡
或許很適合老人家來(摸下巴)
版主回覆：(06/21/2012 03:22:44 AM)
其實大部分都好吃啦 只有熱主菜口味比較不突出
不過也還有一定品質 前菜和甜點我都喜歡^^