麵家三士

品牌名稱源自於日本明治維新三傑
指的是致力於推翻幕府提倡維新的三位志士
西鄉隆盛 木戶孝允及大久保利通

麵家三士就是希望發揮明治維新三位志士的精神
將最棒的鹿兒島拉麵推廣給全世界的人知道

前一陣子台北吹起了好大一股的拉麵熱潮
看著一個個從日本引進的拉麵店家
每到用餐時間總是大排長龍 假日更是只能遠觀
大家都抱著 就算排上一兩個小時也要吃到它的決心
每個店家都有它獨到之處而吸引著死忠的拉麵迷跟隨
而麵家三士 就是以炙燒製成的叉燒肉為要角
這回 很開心的收到麵家三士的邀約前來品嘗!

一直都覺得日本的食物模型做工相當厲害!
精緻逼真的遠觀還真分不出真假
更令人讚許的是 上桌後與實際產品也相去不遠
相較於台灣許多廣告圖片的誇大不實
上桌後造成消費者心裡的落差 這點日本就強上許多呀!

看到那糖心蛋了嗎? 在店門口等著朋友時
就邊逛著 邊想著等等要吃什麼啦!
愛吃蛋的我 等會的餐裡 一定要有顆糖心蛋!

選在平日的中午造訪 就是怕極了需久候
還在開店的一開始就前往 希望可以拍到漂亮的環境圖

這迎面而來三位志士的水墨畫像 果真氣勢磅礡~
改革維新的志士精神 不知是否真的融合於這日本拉麵中 

除了大幅水墨畫巷旁的位置外 還有這風景挺好
依傍著整面落地窗的好位置!
沒想到我雖來的早了 平常日的中午 還有人比我更早!
也還好提早就到了 一到用餐時刻 連平日也坐無虛席!

我有將菜單每面皆拍下 想看詳細菜單 請點麵家三士菜單
不過 為保持顧客的新鮮口感 聽說每季都會更換菜單喔!

桌上還有小立牌教導你怎麼品嚐沾麵!
我就是為了沾麵而來的呢!
可以先吃原味麵條 品嚐口感與味道 再沾一半醬汁
不然 隨你開心隨便吃 還是加著配料吃 
反正 吃到最後還可將高湯倒入 連沾醬一起喝光光!

若是喜歡再自己調整成自己喜歡口味的 也有些許調味料可使用

加價200元的Ｄ套餐 有啤酒一杯 唐揚雞塊一份
啤酒不是我的 等會還有活動 不敢多喝 我的是可爾必思
不過我有偷喝一口 日本的生啤酒 真的不苦而順口 好喝!
我能體會為什麼他們都愛吃正餐配生啤酒啦~

加價75元有炙烤燒肉飯與40元飲料一杯
我把燒肉飯讓給一起前往的型男享用了
這燒肉飯 米飯部分真的很好吃! 燒肉肥的不算多
肉汁挺香 但不知怎的 還是懷念起有滿滿膠質的魯肉飯
可能被台式魯肉飯制約了吧~

華麗三士拉麵 270元
是店內拉麵中 配料最豐富的! 壯丁來吃也能大大滿足!
光是厚切的炙烤叉燒 就多達四片之多!
尋常拉麵只有半顆糖心蛋 這糖心蛋也奢侈的是一整顆呢!

這裡的糖心蛋 橙黃濃蜜的蛋黃 相當誘人
蛋白幼嫩 入嘴後那蛋蜜更是讓人難以忘懷~

這裡的叉燒肉和以往吃過拉麵中的叉燒口感大不相同
精選肥瘦均勻的大塊五花肉
經煮 滷 醃 冰 切 烤等程序 成為拉麵裡最吸晴的要角
肥瘦兼具 邊邊還帶點炙燒後的香氣與焦黑
而瘦肉部分非軟嫩化口 相當有咬勁 肥肉香而不膩
就看個人喜歡怎麼樣口感的叉燒肉啦!

拉麵麵條不過細 帶著我喜歡的硬度 好Q好好吃
看似濃厚的豚骨湯頭 喝起來其實沒想像中厚重
雖濃郁 但還是可以喝掉半碗以上沒有問題的!

胡麻豆腐佐四季豆 65元
看似白味增醬的醬料其實是胡麻豆腐
搭配濃郁的拉麵 這四季豆顯得爽脆可口

糖醋茄子 65元
茄子軟嫩入味 鹿兒島的黑醋清香不嗆
這糖醋茄子我非常喜歡 開胃好吃呢!

奶油可樂餅90元
我承認我的口味像小孩子 看到可樂餅就想點!
記得小時厚的冰箱冷凍庫總會冰著可樂餅
肚子餓時 就吵著媽媽炸那外層酥脆內裡軟綿的可樂餅給我吃!

這裡的可樂餅果然有記憶中那般好滋味!
金黃酥脆 內裡綿綿的 又香又好吃!

唐揚雞塊 120元
日式的炸雞和卡拉雞的外衣很不一樣!
但總是可以炸的鮮嫩多汁 非常厲害!
搭配點一旁的高麗菜絲 更能解炸物油膩

醬燒豚肉串85元
口感很像日式漢堡排的豚肉串 多了燒烤的香氣
甜甜鹹鹹 看似重口味 其實內裡細膩鬆軟 頗為清爽

漆黑味噌沾麵 260元
沾麵系列是將分量十足的麵條 湯及肉菜盤分開
肉菜盤上有著大片微炙叉燒三層肉 半熟玉子半顆
豆芽菜 黑木耳 筍片等 相當豐富!
有看到那紅色杯壺嗎? 那可是豚骨高湯!
可用來調配沾醬濃度 也可在最後加入讓沾醬成為濃湯!

這沾麵的份量比起湯麵 可說是多了1.5倍!
煮熟後立即冰鎮的冷麵 口感果然彈Q帶勁
只是可惜了這份量太多 小菜又吃過多的我 到最後沒能吃完

黑味增的沾麵很香 滋味濃厚 芝麻味反而不那麼重
不只一旁菜盤有叉燒肉 這沾醬中也有好多塊狀叉燒
只是有些太肥 我僅當是提味 入不了口~

沾醬的濃郁與豐厚油脂不適合當湯喝 會過於膩口
不過 倒是挺能讓麵條吸附滋味
你可以依個人喜好沾取適量黑味噌湯醬
讓麵條上與濃稠的醬汁一起西哩呼嚕吸入口 

若只吃沾麵不過癮 更想喝上熱騰騰高湯
可以在麵條食用完畢後 將醬汁加入一旁白湯飲用!
此時的濃淡程度飲用起來較為合適!

哇~ 總覺得日本熬煮豚骨高湯的技術真是一絕!
難怪不只日本 連台灣人都這麼迷日式拉麵!
不只熱呼呼拉麵 Q感沾醬冷麵 連小菜都好吃呢!

麵家三士（信義ATT店）
官網：http://ramensanji.com.tw/
地址：台北市信義區松壽路12號（ATT信義店5樓門市）
電話：02-7737-5188
營業時間：週日至週四 中午十一點至晚間九點
週五 週六 中午十一點至晚間九點半

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