台中南屯日本料理安曇野食卓巷弄裡的隱藏版美食日式溫馨小店燒鍋散壽司都推薦

Thursday, 18 Jul 2019

台中南屯區的巷弄裡隱藏了一家極新鮮好吃的日本料理。位在住宅區的安曇野食卓店面低調，但滋味出乎意料之外的棒。最出名的莫過於散壽司與燒鍋，生魚堅持採用現撈生食級生魚入料，非冷凍漁獲，更是只取最優質也是口感最佳的魚下腹部位。雖不位在鬧區，但靠著口耳相傳廣為人知。燒鍋湯頭有五種選擇，每種配料豐富，都超用心又好吃，讓愛喝湯的我一喝難忘。

台中日本料理安曇野食卓巷弄裡的隱藏版美食日式溫馨小店燒鍋散壽司都推薦

低調好質感的安曇野食卓目前只營業週二~週日17:30-21:30，中午就想來大快朵頤的朋友可要忍忍，他們晚餐時間才有開店營業呀~

店面不大，舒適木質風的它約可容納20初個客人。不過因為餐點都是現點現做，若店面全坐滿，需有點耐心稍加等候喔~

店裡就母女兩人在忙，茶水與需要其他餐具再請大家自取喔~

北海道味增燒鍋雪花牛定食 350元(加值定食有和風小菜、味增湯、鮭魚茶碗蒸、70元手卷任一)
我很愛喝湯，特別愛非速成而是用心熬煮的湯頭。安曇野食卓以天然食物熬製的湯頭真的很棒，我整個燒鍋全喝光光。日式燒鍋，共有五種口味，味噌、壽喜燒、豚骨、湯咖哩、南瓜及義式番茄，主餐部分有現撈鮭魚／梅花豬／大份菌菇時蔬／雪花牛四選一，可以加價升級為豐富版的加值定食。

對於鮮嫩牛肉很沒抵抗力的我選擇了雪花牛肉，肉質極佳的雪花牛肉建議吃七分熟即可，上桌時雪花牛還呈現超漂亮的粉嫩色澤。你想吃全熟的牛肉也沒關係，滾燙的燒鍋保溫效果極佳，讓薄嫩的雪花牛在其內待久一點的時間，就會逐漸變成全熟。

這雪花牛軟嫩的入口即化，還吸附了味增燒鍋美味的湯頭，直接送入口就非常好吃。以鮭魚、北海道昆布及蘋果高湯為基底，天然食材熬煮出來的湯頭相當甘甜，非常好喝，強力推薦。

除了鮮嫩甜美的雪花牛之外，燒鍋內還有大量的蔬菜、菌菇類及烏龍麵(可加可不加，不用另外加收費用)。一個人就能輕鬆享用的日式燒鍋，讓人吃了滿足又暖胃。

9號大炙燒定食 400元(附味增湯與和風小菜)+100元(+茶碗蒸與70元手卷任一)
散壽司定食附贈的和風小菜簡單清爽。附餐的味噌湯，使用的是白味噌，相較於燒鍋的湯頭是屬於較清淡的類型，喝起來清爽不死鹹。

第一次吃到鮭魚茶碗蒸，茶碗蒸滑嫩而上頭特調的柴魚醬汁甜甜鹹鹹的，配上滑嫩的蒸蛋很合拍。最上頭還有一片入口即化的炙燒鮭魚肚與蔥花，這茶碗蒸讓人驚艷。

加價100元的70元手卷我們選了龍蝦沙拉與章魚沙拉，沙拉配料給的不小氣，兩者都挺有口感又甜甜好吃。

最讓人期待的散壽司系列來了！底層的醋飯不須額外加費用就有S、M、L三種size可選擇，我覺得這樣挺好，依自己的需求選擇需要的飯量更不浪費。炙燒共有北海道干貝、鮭魚肚、鰻魚、日本花枝及比目魚鰭邊肚，另外再附上兩片玉子燒與現磨新鮮芥末。上頭的漁獲皆來自大海，非養殖場。新鮮現撈，非冷凍漁獲的口感吃得出來。店家還特別選了最優質的魚下腹部位，鮮甜味美，每一口都讓人大大滿足。