埔里美食 雕之森鐵板燒 牛耳石雕公園內的頂級鐵板燒料理 在樹屋餐廳旁
埔里餐廳推薦 雕之森鐵板燒(牛耳石雕藝術公園)
一直很喜歡牛耳石雕公園樹屋餐廳的好環境
也很喜歡那種日式無菜單料理的清爽與驚喜感
看我去了不少次樹屋就知道啦 
這回 牛耳石雕公園又再推出新作- 雕之森鐵板燒
這將會是埔里第一家令人享受的精緻鐵板燒料理
不似一般鐵板燒像大雜燴一般炒熟上桌的料理方式
而是精心對待每一款食材 在擺盤呈現上也下足功夫
讓顧客如欣賞藝術品般 色 香 味 俱全
吃鐵板燒也能吃的優雅 滿足
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很多人可能有些疑慮? 那雕之森鐵板燒開在哪裡?
其實 就緊鄰大家原本熟悉的樹屋餐廳 在入口的右手邊
目前雕之森鐵板餐廳有兩大桌的座位
每一桌約可容納十名顧客!
拉拉心想 這師傅的功力一定很深厚
不然 一次要料理十人份的餐點 怎麼辦的到?!
這天除了我們兩位散客 另一桌就有約莫十人的聚餐呢!
入座時 醋飲 茶水 與佐餐小菜都已準備好了
一個頂級鐵板燒的成功 不只是食材 師傅功力
拉拉覺得 服務的水準也相當重要
隨時注意客人用餐狀況 收盤子 端餐點
那Timing 的拿捏很重要呢~ 今天用餐的感覺 就還不錯喔!
在這兒用餐皆為套餐 主餐決定套餐餐點價位
有雙人龍蝦套餐 豪華鮑魚套餐 頂級明蝦套餐
價位從1580(單人)~7800元(雙人)都有
週一~週五也有供應商業午餐 價格從980元起跳
今兒個我們享用的是一份主餐為菲力的2200元豪華鮑魚套餐
還有個主餐為雞排的1380元頂級明蝦套餐
鐵板燒套餐除了主餐之外 還有許多附餐
光看這附餐的備料 就讓人開始期待啦~
刺身拼盤 雕之森鐵板燒 加入了樹屋餐廳的日式料理風格
第一道菜餚就是生魚片 生魚片鮮度都很夠 挺鮮甜好吃
不敢吃生食的人 也可以直接和師傅說 師傅會為你獻上炙燒壽司
鮭魚與比目魚鰭邊 油脂都相當豐富 與醋飯融合得很剛好 化口美味呀~
蔬果沙拉
蔬菜都相當清脆美味 和風沙拉醬酸甜開胃
鮮美大明蝦 好肥美的大明蝦呀~
光是看師傅在鐵板上將明蝦煎的吱吱作響 就令人相當期待
師傅很可愛的還用巴薩米可醋簽上了自己的名字
輕灑上一點玫瑰鹽 白酒提味的明蝦好彈牙好吃
拉拉覺得單單品嚐原味就很棒呢!
口味較重的朋友 還可沾上一旁的蜂蜜芥末醬呢!
接下來又是什麼呢? 這肉的紋路好美呢!
深海鮮魚排 這魚種會隨季節更動 今日品嚐的是鮪魚
檸檬清香提味 嗆過些白酒才上桌的鮪魚也絲毫腥味皆無
鮪魚新鮮 煎炙的恰到好處 不過乾柴呢!
拉拉很喜歡看廚師烹調食物
總覺得從生食到熟食到擺盤上桌 像場藝術展演般美妙
北海道大干貝 這干貝可是2L的巨無霸 是生食等級的大小
佐上埔里的鮮香菇 盤底則是用蔓越莓醬與蜂蜜芥末醬裝飾
干貝中心還稍微帶點生度 干貝非常甜美
巨無霸的鮮甜大干貝 配上松露醬 超好吃~~
香菇很juicy 真是埔里之光呀!
又一重量級附餐出現- 在鐵板上會跳舞的活鮑魚
這道是頂級明蝦套餐的附餐- 新鮮生蠔
生蠔不算大 但相當新鮮 又是搭配上拉拉愛的松露醬呢!
豪華鮑魚套餐的附餐是鮮活大鮑魚
新鮮的鮑魚 口感就是不同 相當Q彈
莎莎醬 逼逼波波的魚卵 還有青醬與蜂蜜芥末醬隨你搭配
製作主餐前 主廚會先詢問 你們想要吃原味 還是多口味的呢?
什麼都喜歡嘗鮮嘗一口的拉拉說: 兩款都是多種口味!
於是 切成小塊的多口味的雞排搶先上桌
總共有蜂蜜芥末 青醬 莎莎醬 與松露醬四種口味
貼心的還保留兩塊 讓我們吃吃看原味
香嫩鮮雞排 將雞皮煎到香脆 油脂逼出 好有口感
原味的雞排 輕輕沾一些 現磨胡椒與鹽 就已經好好吃
雞皮脆香 雞肉鮮嫩~配上其他佐料 又是不同口感
喔喔喔~~~ 嘴中吃著雞排 眼睛看著菲力
超令人期待的美國極品菲力牛排已經準備熱呼呼上桌了
左邊四塊是骰子牛 兩塊原味 兩塊調味
右邊兩塊 是BBQ用的牛肉 超級鮮嫩 差點讓我把舌頭也吞下!!
其實拉拉吃第一口後 就後悔和師傅說我要多口味的了
大約五六分熟的極品菲力 輕輕沾點玫瑰鹽就是最好的調味
太多過重的調味 就糟蹋這牛肉本身的美味啦!
那隨著咀嚼從嘴中迸發出的甜美肉汁太迷人~~~
再一道創意料理吧! 在熱呼呼的鐵板上撒上起司粉
將起司粉化作鹹香的外衣 包裹住牛肉也好有特色又好吃
今日的季節時蔬 是埔里的特產 – 筊白筍
拉拉還是第一次吃到如此巨大厚實的筊白筍呢!
很想問問 到底是去那裡買的? 我怎麼都買不到
日式湯品- 刺蔥雪梨湯
喜歡雕之森鐵板燒充分運用當地食材 融入鐵板燒料理變化
一直都很喜歡刺蔥的味道 水梨燉煮已久
又加入黑白木耳 湯頭清甜 膠質滿滿
手工甜品是鐵板煎出來的芋頭糕 外頭酥
內裡芋香十足 軟綿好吃~ 只可惜我已經要飽到翻肚啦!
牛耳雕之森鐵板燒 內含11道套餐組合 道道精選的美味料理
覺得可以讓你吃的豐富又飽足~ 若你真是大胃王 吃不飽也別擔心
可以和主廚說: 我吃不飽啦~ 主廚也會貼心的再變出料理填飽你
沒想到 不用到台中 在埔里也能有如此令人享受的鐵板燒饗宴
即將到來的情人節 還不知道要去哪兒用餐嗎?
我想 雕之森鐵板燒將會是個讓另一半驚喜又滿意的好餐廳
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埔里住宿
南投埔里民宿 微笑58 純白建築一抹藍的地中海風格 廣闊綠地與自然微風相伴
牛耳石雕藝術村
官網:http://www.neweraart.com.tw/
FB: https://www.facebook.com/pulinears
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話：049-2912248
樹屋餐廳訂餐專線: 訂餐專線: 049-2919521
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拉拉 隨性 隨意 走走看看
好精緻的鐵板燒 好享受阿:D