牛耳石雕藝術村 雕之森樹屋餐廳
樹屋餐廳剛試營運時 拉拉就搶先去品嘗一次
那時驚訝的發現 不用跑到台中或台北
原來在埔里也能吃到高水準演出的日式無菜單料理
回到家 興奮地不斷和朋友說樹屋餐廳有多好
建築物融合了數十年大樹營造出的氛圍有多吸引人

於是 促成了這次的二訪
這回 和朋友與朋友的爸媽一起來樹屋餐廳用餐
準備迎接美妙的無菜單饗宴

初訪請點 https://ricelala.com/2013-08-30-1137/

每次到樹屋餐廳用餐 總是可以看到不同藝術品的展出
連同樹屋餐廳本身 整個就像是一個大藝術品一般
讓喜愛拍照 喜愛特色建築的人 興奮地看不停 快門按不停~

第一次造訪時 已經用相機記下樹屋餐廳獨具一格的環境印象
這回 沒有在環境上做太多琢磨 只隨興的拍了幾張
想要看更多一點環境介紹的人 請點初訪的文章介紹喔!

初訪請點 https://ricelala.com/2013-08-30-1137/

所謂的樹屋餐廳 是真的與大自然融為一體
讓老樹盤根錯節的自在延伸在餐廳的各樓層
引進陽光與綠意 整體環境更加親人而使人感到舒適

牛耳石雕藝術村名符其實
你可以在餐廳的許多角落發現融入大環境的石雕藝術品

平日中午造訪的我們 意外的發現餐廳生意相當好
看來 埔里有高消費能力的人還不少呢!

一直很喜歡樹屋餐廳中用餐的餐具
這些 絕不是制式化 機器大量生產的瓷器
而是每人皆不同的陶藝作品

這回我們一行四人 一人點了800元
一人點了1200元 兩人點了1500元的套餐
接著的敘述 如果拉拉記得的 就會標上套餐價格
不過 因為當天用餐人多 上菜順序有點亂 我們也都交換吃
到最後 都有點霧煞煞啦~

餐點上桌前的招待小菜 – 牛蒡
入味不澀 甜甜鹹鹹的頗開胃

生魚片套餐今日主廚心情好 將四人的裝在同一器皿
服務人員說 這些都是以1500元價格去搭配的生魚片套餐喔!

光看那生魚的紋路與油花 就讓人對魚肉的口感充滿期待
非市場尋常的生魚片等級 也多數是較少吃到的魚類呀!

記得其中有 白旗魚 大目鯛 鮸魚…
生魚片新鮮度相當夠 口感不軟爛 反而帶點Q度
白肉魚肉質較清甜 不算厚重 每種魚的味道都有些許不同
不沾哇沙米醬油也不會讓人感到腥 鮮甜好吃

800元的生菜沙拉看起來普通極了
普通到我完全沒有拿筷子去動它的慾望>///<

1200元(前)1500元(後) 兩者擺盤很相像
仔細看看 食材不大一樣

最右邊是滑滑黏黏的山藥泥加海菜 再來是番茄魚卵
河豚 芥末章魚~

其實 喜歡冷盤的拉拉 最期待的就是前菜了
上次到樹屋餐廳也覺得前菜讓人相當驚艷呀!

1500元的菜色有南非野生鮑魚 煙燻鮭魚 大根 安康魚肝
其中 南非鮑魚是拉拉上次吃就覺得口感超好的一品

只可惜 這回拉拉一口都沒吃到>”<
因為那時1500元套餐只先上一份 拉拉請長輩先嘗
之後再上的那份前菜 就沒有鮑魚了…

服務人員說 這份是遲來的1500元套餐前菜
猛然一看 會不會覺得和1200元的很像呢?

雖說少了鮑魚 不過其他口感也都很好
喜歡冷盤的拉拉 還是滿足地吃光光啦~

番茄圓鱈蒸1500元
去皮的番茄中間 有著一大塊又嫩又鮮的圓鱈

圓鱈肉質很好 和番茄一同上桌的模樣可愛極了 

1200元套餐 是馬鈴薯泥搭配海鰻

800元的就孤單些 真的只有馬鈴薯蒸了
馬鈴薯似乎是外層裹粉油炸後再去蒸煮淋醬
看似以清爽的方式去蒸 卻有豐富口感 麵衣吸收湯汁 味道很足

1500元的安格斯牛佐紅酒醬 
拉拉覺得 安格斯牛切成如此薄的薄片 真是可惜了
多筋 帶油與過薄的厚度 讓安格斯牛的好肉質無法呈現 

800元的 是沙朗牛”薄片” 
總覺得好的牛肉 應該帶點厚度 能呈現美味呀~

朋友的媽媽不吃牛 於是1200元的套餐
將牛肉主食換成香草羅勒雞手羽
拉拉沒吃到 但比起薄片牛肉片 這個比較吸引拉拉

800元 酥炸鬼頭刀佐普羅旺斯醬

1500元鹽烤午仔魚
這個就有得拉拉歡心~ 一整隻的午仔魚
烤的火候恰到好處 肉質細嫩的很
不用任何調味 單單吃原味就很好吃!

1200元 鱈場蟹佐海膽燒
海膽與蟹肉都是拉拉的愛 這道出現羨煞拉拉了

800元 只能吃鮭魚飯糰>///<
雖然說鮭魚飯糰也不錯吃 但和其他食材一比
很明顯的就完全被比下去呀~

1500元 波士頓龍蝦佐松露

是一道有點小奢侈 又有點小幸福的餐點
龍蝦肉貼心的幫您挖出來 食用很方便
龍蝦新鮮 單單這樣享用就很鮮甜Q彈
蝦頭部分則是淋醬調味 整體口感更多元了

1200元 車蝦咖哩飯

湯品大集合 味增鮮魚 薑絲鮮魚
不一樣的魚種 不一樣的湯頭

1500元的 是剛剛波士頓霸龍蝦的龍蝦味增湯
大口咬龍蝦肉的感覺好過癮喔~

1500元 旗魚握壽司

水果+甜點 

和初訪相比 其實 食材並沒有比較遜色
但食物表現的創意與精緻度上 卻明顯有差
不知道是不是當天用餐客人比較多 為了出餐方便呢?

樹屋餐廳的環境很好 食材新鮮
會變換菜單的樹屋餐廳 每次來都可以享用到不同的料理
這樣的無菜單料理 會讓人對每一次的用餐都充滿期待呢!

初訪請點 https://ricelala.com/2013-08-30-1137/

牛耳藝術渡假村
http://www.neweraart.com.tw
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話：049-2912248　

埔里住宿

南投埔里民宿 微笑58 純白建築一抹藍的地中海風格 廣闊綠地與自然微風相伴
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埔里美食大募集

本味瓦罐煨湯 滋補養生 冷冷冬天就是要來上一盅瓦罐煨的熱湯
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民雄鵝肉 肉質鮮美 埔里也有好吃鵝肉~在地人吃的平價好店!
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森心日春 白色老屋中享用下午茶 頂級生菜 老麵麵包 還有手工派!
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超人氣小吃 你我他晚點臭豆腐 阿甲肉圓 都是下午才開喔~
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川味麵館 中韋牛肉麵 自製麵條QQ好吃喔~(暨大聲免費加麵加飯)
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雅池園蔬食餐廳 日式庭園 多彩亮麗蔬食好賞心悅目 有貓出沒喔~
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小川食堂 好有藝文氣息的食堂 風格清新 (中山店即將歇業 剩埔基店喔!)
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埔里最頂級的buffet 友山尊爵酒店 尊爵百匯 自助式餐廳
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老屋餐廳 森心日春 嚴選在地食材 手工現做 天然無添加(預約用餐喔~)
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九張桌子 平價義大利麵好超值~真的只有九張桌子喔!
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沃克泰泰式料理 在山上的三合院泰式料理餐廳
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樹屋餐廳 牛耳藝術渡假村 雕之森享用無菜單日式料理 環境優 餐點超值
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蔡記涼麵豆花 好清爽的夏日午餐 豆花可選豆漿 黑糖 或冬瓜糖水呢!
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金都餐廳 山海國宴套餐 融入當地特色與食材的創意料理
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李昌炸醬麵館 炸醬麻醬麵好吃 地瓜葉拌皮蛋好特別
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