埔里 貓居蔬食 結合在地小農 友善食材的茶料理 茶燒麵 茶炊飯 還有湯咖哩
貓居蔬食，一家隱身在車水馬龍的大馬路上，卻很容易讓人走過錯過的茶料理餐廳。貓居蔬食小小的，沒有顯眼的招牌，一直致力推廣小農友善食材，做出一道道保留食材原始好滋味的蔬食料理。料理中融合了自家栽種的紅玉紅茶，包含了茶炊飯、茶燒麵、黯然銷魂麵、山賊湯咖哩。就這四樣主食打天下，在2021最佳蔬食米其林餐廳評鑑獲得了一星的殊榮。
貓居蔬食 結合在地小農 友善食材的茶料理 茶燒麵 茶炊飯 還有湯咖哩
R-One貓居蔬食案內所，是一間以日月潭紅玉紅茶為原味基底的食堂。外觀貼滿各式各樣的海報與紙張，徹底將室內的樣貌遮掩，光從外觀，還真讓人難以想像拉開門會是怎麼樣的一幅畫面？
在2021最佳蔬食米其林餐廳評鑑中，埔里有5家入榜，其中一家就是貓居蔬食，獲得一星殊榮！
貓居蔬食全店為純蔬食料理，每人低消一份餐點、飲料或甜點。店內空間不大，桌數很少，若是假日來訪強力建議先訂位。
從牆面上的照片與佈置，可以看出老闆也是愛貓人士，對自然生態也是相當有興趣的。不過，在貓居蔬食是看不到任何一隻貓咪的喔！貓咪聽說是養在魚池。
貓居蔬食 菜單
主餐有四種選擇，但其中有兩種都有日期限定，要看清楚才不會吃不到喔！貓居蔬食強調所有食材都取自於在地的好食材，友善土地種植出來的食材有著滿滿自然的甘甜，很好吃。
在菜單上也有所有食材的產地介紹，埔里真的是好山好水，生產了超多好棒的食材。
我們各點了一份主食＋茶燒滷+一份生乳酪蛋糕。
茶燒滷 60元
其實上桌時我們兩個對看了一眼，這小菜的尺寸太過迷你，就像我平常裝2-3片餅乾的迷你碟呀！除卻份量迷你之外，豆乾跟杏鮑菇都很入味好吃，還有淡淡的紅茶香氣。搭配一些腰果與芳香萬壽菊的葉子，很畫龍點睛。
山賊湯咖哩 250元(週五限定)
點餐會免費附一杯日月潭紅玉紅茶，可以先吃原味，到最後再加一點紅茶進去，會有不同的風味。跟我之前在北海道吃過的湯咖哩比，會覺得貓居蔬食的咖哩味道淡了點，少了點層次。茶籽飯其實是好吃的，但會覺得如果把飯跟湯咖哩分開上桌，讓客人自己去搭配咖哩食用，更能吃到原味的茶籽飯好滋味。
餐點上桌的時候，老闆會在客人開動前介紹餐盤裡的各項食材，大多都是來自埔里在地小農。每樣菜餚處理的都很好，幾乎都是以食材的原味呈現。不得不說，真的樣樣鮮甜好吃！最特別的是，飯上面還放了蓮霧跟脆梅。不過，我還是吃不大習慣鹹鹹甜甜的水果。
茶燒麵 250元(附一杯日月潭紅茶)
多種蔬菜＋菇類長時間熬煮的百菇湯真的很好喝！對愛喝湯的我，會覺得湯太少，很意猶未盡呀！每種蔬菜與菇菇都很好吃，最特別的是巴西蘑菇竟然也是當地產而非大陸進口的。一旁粉嫩顏色的是塩滷紅麴豆腐，老闆選材真的很用心。
茶燒麵的麵條為加入紅茶的手工日曬麵，挺有口感相當好吃。茶燒麵吃到剩三分之一，可以將紅玉紅茶到入碗中，可嚐到帶著茶香的湯頭。
飯後甜點時間，感謝老闆招待好吃的手工餅乾與草莓紅茶，草莓紅茶是用自製的草莓醬加上日月潭紅茶，冰涼涼又帶著濃郁草莓香，好好喝。
草莓生乳酪 120元
貓居蔬食的生乳酪蛋糕因為不加吉利丁和雞蛋，需要冷凍保存，上桌時是冷凍狀態，需稍等他退冰一下。裡面有不少完整的冷凍草莓＋草莓果醬。撒在甜點上的是食用花卉，一旁還有我好久沒吃到的燈籠果。
埔里真是茹素者的天堂，很開心在埔里有越來越多很重視食材的店家出現。貓居蔬食所有餐點都清爽不油膩，我很喜歡茶燒麵滋味濃郁的湯頭，也喜歡在這裡吃到所有的鮮美食材，會讓人感嘆原來這些食材可以這麼美味～
R-One貓居蔬食
電話：0909957527
地址：南投縣埔里鎮中正路527號
營業時間：11:30-18:30(五六日一)
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