埔里 道 酒と食事居酒屋 無菜單料理大推薦 平日賣串燒 無菜單需預約
每年生日大家總會輪流找個地方聚餐，這天是一個對我來說很重要的一個朋友，也是我生命中的貴人生日。為了要找在哪裡替她慶生真是讓我超級苦惱，這時念頭閃過，記得信義鄉梅子夢工廠的廠長跟我推薦，埔里這家道居酒屋的無菜單料其實做得很好，只是平常沒有在做。我就起了壞念頭：平時跟道的交情不算差，不然就將難題丟給道好了。我把需求和預算和道說，接著就等吃飯了。因為同行的大家都很懂吃，一直到當天到餐廳前我的心裡都很忐忑。還好道的功夫果然不是蓋的，這頓餐大家都吃的超級滿意，還一直說下次還要再來。推薦道居酒屋給和我一樣有點挑嘴的你們，他們家的無菜單料理精緻有水準，完全不輸給大都市的日式料理餐廳喔！
埔里 道 酒と食事居酒屋 無菜單料理大推薦 平日賣串燒 無菜單需預約
從道居酒屋一開幕就吃到現在了，很喜歡它們家調味不過重，可以吃得到食物原始好滋味的料理方式。記得剛開幕時上洗手間還要走到餐廳外有些不方便，應該是有聽到大家的心聲，近期他們家重新改裝，現在在室內就可以解決民生問題囉！
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因為真的很感謝道這麼用心的為我們準備這樣豐盛好吃的晚餐，以簡單的生日party紀錄方式呈現這晚感受。晚上六點抵達時看到道已經貼心的將我們的座位安排好，我們這十多人，將只有年輕夫婦兩人在忙的道居酒屋包場了。
下圖就是道與小花這兩位年輕夫婦忙碌的背影，別看他們年輕，店長道的料理經驗已經超級豐富。以下菜色除了第一道之外，其他名字是我自己亂取的，所以如果你們哪天跟道說你也要吃XXX，他聽不懂是正常的 🙂 。
第一道：春雨捲
好詩情畫意的名字~薄薄的蛋衣包裹著綿軟薯泥與餡料，一旁還有蔬菜佐胡麻醬。做為開胃前菜它很清爽，又微微的有飽足感。
第二道：山藥細麵佐鮭魚卵
道怎麼這麼了解我們？！這道山藥細麵是我們每次到台中某家日本料理店都必點的。道居酒屋的鮭魚卵鮮味十足，鹹味略重，搭配黏滑順口的山藥一同入口很剛好，我自己則是喜歡額外加一些現磨山葵拌一拌再送入口。
除了大人的無菜單之外，道貼心的還幫小孩子準備他們可以吃的食物。你看看，小孩子們多麼開心呀~
第三道：美國大生蠔
比巴掌還大的新鮮生蠔一出場，讓我們大家都驚聲尖叫了。尤其是壽星那顆比iphone還大的巨無霸，要分好幾次才能整顆送入口的大尺寸實在太驚人！不過大家都吃的超級開心的(接著看下面的照片就知道)。生蠔新鮮且一點腥味都沒有，我們一致覺得比之前在五星酒店吃到的還新鮮甜美。
第四道：老皮嫩肉
別看它不起眼，是燈光太昏暗被我拍醜了，其實這道嫩煎黃金雞蛋豆腐非常好吃。
第五道：鹽烤冰魚
好久沒吃到冰魚啦~冰魚是生長在深海零度以下無污染的魚類，吃起來肉質細膩鮮美而彈性十足。一人能獨自擁有一整尾的冰魚實在是太夢幻。
第六道：鮭魚炒飯
道的炒功實在厲害，這鮭魚菜脯炒飯是居酒屋的常態菜單之一，也是我們每回來用餐都會點的。雖然其實我們將那一整尾冰魚吃完已經有七八分的飽足感，但這粒粒分明又香氣十足的炒飯還是讓人忍不住再拿起湯匙。
這幾個平時很挑嘴的小女孩吃炒飯也吃的超級開心。
第七道：生菜包炒時蔬
原本想說，炒飯已經通通上桌，怎麼半開放的廚房還傳來鍋鏟碰觸炒鍋的聲音，原來還有這道菜餚~這道類似生菜蝦鬆的做法，中間的蝦鬆換成脆口的炒時蔬，挺有新鮮感的。大家邊說好飽邊稱讚好吃又特別，就這樣也解決了。
第八道：會發光的湯
以烤乾的白魚骨加上多種食材燉上6個鐘頭，沒有任何調味料，沒有菜名，但真的非常好喝 ~ 將魚骨烤乾後再熬湯，那香氣非常濃郁。雖然沒有任何調味，但食材所呈現的自然甘甜感超棒，入喉的感覺非常舒服。同行的姊姊很可愛，直說這道湯出得太慢，害她已經吃得太撐卻還是忍不住一直喝。
在這裡聚餐聊天的感覺非常放鬆，大家都相當開心呢！
第九道：起司玉米筍
這道也是我們每次來道居酒屋必點的菜色之一，雖然簡單，但很好吃。不知道為什麼，總覺得道居酒屋的玉米筍比我自己去買的甜好多。而我自己在家做總抓不到燒烤的時間與火候，往往都乾了點。
第十道：冰涼綠豆湯
雖然是日式居酒屋，不過這作為ending的綠豆湯也不簡單。綠豆煮的鬆軟而湯頭卻保持很好的清澈乾淨感。夏天喝一碗綠豆湯最消暑了~
壽星專屬：散壽司香檳杯
這是壽星專屬的日式生日蛋糕！上面的配菜清爽又鮮美，底層甜甜的壽司飯很好吃。
謝謝道和風創作居酒屋帶給我們如此美好又豐盛的晚餐，這真是近期吃到最讓人驚喜的無菜單料理了~
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道 創作和風居酒屋
FB： https://www.facebook.com/miji2420197
地址：埔里鎮東榮路311~4號
電話：0492420197. 0930994945
營業時間：週二 ~ 週日: 18:00-1:00 (週一公休)
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