牛耳石雕藝術公園-樹屋餐廳 無菜單創意料理
很喜歡這種日式的無菜單創意料理
在埔里 除了牛耳的樹屋餐廳之外 應該沒有第二家了
而拉拉覺得 牛耳樹屋餐廳的料理與服務品質不會輸給都市店家
其環境彷彿欣賞藝術品般 映襯著美食 更讓人有種物超所值的感受
到樹屋餐廳用餐不只有一兩次了 第一次的接觸就極其驚豔
詳情請點 https://ricelala.com/2013-08-30-1137/

而樹屋餐廳曾因環境整修休息了好一陣子
這回 牛耳石雕公園的桐花正開 樹屋餐廳也隨著桐花重新開幕
拉拉再度帶著好朋友與好朋友的家人一同造訪
沒讓人失望的 大家都覺得相當值得推薦
而料理長似乎有更換過 連帶著料理的風格也截然不同
一樣的精緻多變化 日式中又多帶點西方的色彩

樹屋餐廳就位在牛耳石雕藝術公園內
若是一般民眾要到牛耳石雕公園來玩 是需要購買門票的
但如果是用餐客人則不用再額外購買門票
餐畢後與家人好友漫步在諾大的石雕公園中
欣賞石雕藝術作品 也欣賞著這裡的一草一木
現在桐花正綻放 不用人擠人就可以欣賞到美麗的五月雪
一舉數得的事情 何樂而不為?

和印象中的樹屋餐廳沒有太大不同
但拉拉知道 這樣以天然的竹子 樹木 穿梭在樓層與用餐空間的環境
那環境整潔的維護與蟲蟻害的防治工程絕對不容小覷
但這樣大樹與建築物為伍的奇妙空間 就是讓人這麼的喜愛與嚮往
在這裡用餐 彷彿坐在樹林間用餐那樣舒心
卻又有著乾淨舒適的好環境

朋友的小孩一進到樹屋餐廳 興奮地拉著我要四處參觀
一邊逛著看著 一邊驚嘆的說好漂亮!
是的~ 任何第一次到樹屋餐廳的人應該都會發出這樣的讚嘆吧!

除了開放式的空間之外 也有一個個半開放式的小空間
更有隱私 讓人用起餐來更舒適自在

我們人多 今兒個坐在一樓的小包廂裡
四個大人兩個小小孩 點了四份套餐
兩份800元 兩份1500元 這樣其實就已經相當夠吃了

樹屋餐廳不只料理表現精湛有水準
餐具也都是精挑細選的藝術品
而秉棄傳統統一 成雙成對的餐具選擇
這裡的每一套餐具絕不會相同 而每款都極富有特色

柚香蘿蔔是餐前招待小菜
清爽的柚香蘿蔔清脆又清香開胃

這道創意料理-起司堅果 是主廚招待小菜 平時可不一定吃的到
堅果香脆 奶香與起司香兼具卻不過濃 相當特別

山藥細麵 福皮花生捲 鮭魚卵(1500)
中間的小點是將水晶麻糬皮裹入濃郁的花生醬
外層在撒上苦香的可可粉 是道冰冰涼涼的小甜點
雖然好吃 總覺得出現在這菜盤中間有些小突兀
右側的鮭魚卵大顆又鮮美
連兩個跟來的小孩子都搶著要吃 真是識貨

多吃山藥對女孩子可是很好的
拉拉很愛日式料理中將日本山藥薄切成細麵
那滑順黏稠的口感搭配和風醬汁 咕溜一下就滑入口

主廚人好好 還招待我們兩個小孩兩個小福皮捲
這內包裹的花生醬真的好香濃 拿去夾土司一定也會很好吃

你看到的餐點都是一人一份
1500元的餐點有8道 800元的餐點有6道
我想 真的很難吃不飽 一般女孩子應該是無法全部完食吧?

干貝馬鈴薯和風沙拉(800)生菜沙拉好大一盤 醬汁酸而不嗆
生菜新鮮之外 還有個大顆的鮮甜干貝 馬鈴薯泥
可愛的小亮點是裝著醬汁的小巧冰淇淋餅乾捲筒

生魚片也是超級大器 一人也是一份
每份各有四大片與一款非魚類之生食做搭配
每款魚片都新鮮 切的厚度剛好飽嘴又不過厚
甘甜清爽無腥味亦無難咬的筋

紅魽 油旗魚 鮭魚子(800)

鮭魚 長尾鳥 干貝(1500)
鮭魚的油花柔嫩甜美不惶多讓
干貝稍加炙燒 內裡仍保持甜美生度
而長尾鳥這超特別的魚類拉拉還是第一次吃到
雖然超級特別 但就是吃不大慣它厚厚難咬斷的皮

小黃瓜壽司捲又是一道招待小孩子吃的料理
主廚可能是擔心小孩們不敢吃生食
誰知道他們連生魚片都吃得嚇嚇叫 就是挑嘴的不吃小黃瓜

迷迭香地雞捲(800)
一道如水彩畫盤的食物上桌了
在樹屋餐廳用餐 真是色香味俱全
光是視覺上就讓人很享受 

一旁的鮮奶油紫米捲可愛又甜甜好吃

茄子 黃節瓜 綠節瓜切丁小炒
蜂蜜芥末籽醬微微的嗆辣佐酥炸的地雞捲
尤愛那櫻花鹽與抹茶鹽 漂亮的色澤
淡淡的鹹度又帶著迷人的香氣

骰子安格斯牛(1500)
牛肉幾進全熟 烘烤的外微酥 很有口感也很有牛肉香氣
一口一個搭配酥脆不嗆辣的蒜片最剛好

拉拉很愛烤過後的茄子與節瓜
雖這類蔬菜厚切應該難烤熟 但烤的火候很好
蔬菜熟透又保有水份 將香氣都逼出啦~
底層的酥炸馬鈴薯可樂餅更是大人小孩都愛的料理方式
日式炸衣外酥 內裡馬鈴薯泥熱騰騰的綿軟

南非鮑海膽明太子燒(1500)
這道是本日最愛 拉拉心中的第一名
在台灣 已經很久沒吃到如此鮮甜的海膽啦~~~
底層鮑魚已經貼心的切塊
中間鋪上明太子醬 稍加炙烤後再鋪上一大片的海膽
三種人間美味加乘 是不是超級奢侈?!!!
明太子鹹香 鮑魚Q彈 海膽鮮甜 真是美妙的奏鳴曲呀~

連一旁的地瓜也是嚴選 紮實綿軟的好吃

补葉乳酪起司明蝦(800)
蝦子大尾彈牙 焗烤與椰絲的搭配竟出乎意料之外的合拍
你沒看到的明蝦內裡 還有培根與小番茄
烤過後小番茄一口咬下爆漿酸甜 培根肥瘦剛好 很特別的多重口感

蘿蔓蘋果明蝦(1500)

我發現這次的料理很愛用西點常見的鮮奶油入菜
生菜捲用鮮奶油取代沙拉醬汁也別有番滋味

以往吃到的是蘿蔓生菜佐蝦鬆
這裡大方地放入一整隻的日式炸蝦與魚子

逼逼波波的魚卵與大隻彈牙的明蝦 日式酥脆的炸衣都很棒
蘿蔓生菜的清脆清爽恰好中和了炸物的油膩 

排翅牛蒡雙色凍 (1500)
一整片的排翅就這樣大器的擺放在雙色蒸蛋上 再點綴上魚子
這蒸蛋好好看 底層是翠綠的菠菜凍 上層是純粹的蒸蛋
蒸蛋細緻無毛孔 鹹香的日式高湯醬油稍加提味
份量雖不多 但盡顯精緻美味

主廚人好好 另外招待了兩份沒有排翅的蒸蛋給小孩子吃
朋友家兩個可愛的妹妹 吃到連鹹鹹的高湯都舉杯暢飲

蒜蓉蒸魚露(800)
每日的蒸魚可能都不同 看廚房近日進什麼鮮魚而定
今天吃到的是青魽魚下巴 魚肉細緻肥厚 
魚本身很新鮮 清蒸最顯美味呀~

奇異果燻鮭魚加州捲 (1500)
外層以星鰻 奇異果 燻鮭魚包入醋飯 內裡再裹入紫蘇梅
加州捲不像平時壽司捲以紫菜裹入米飯與餡料
反其道而行 則是將米飯鋪在最外層 以紫菜包裹餡料
別有創意的吃法 不僅外觀花俏漂亮許多
樹屋餐廳的加州捲調味也極好 水果遇上醋飯竟也很搭呢!

一旁日本的漬薑真美~ 和台灣的薑不同 別有番風味

金字塔松露炒飯 (800)
這炒飯粒粒分明 又不會過於油膩
一旁大手筆地灑上不少的松露醬調味
這松露炒飯好好吃 但真的已經飽到淹喉嚨了
拉拉頂多只能再吃四五口 真的要吃不下啦~

巴西蘑菇懷山地雞湯 (1500)
這湯真是超級好喝的 不油不膩卻又有著濃郁的好味道
雞肉久煮卻不過於乾柴 尋常菜色中少見的巴西蘑菇很有口感
湯裡滿是這些食物的精華滋味 菇類 山藥… 

菊花大葛味增湯 (800)
味增湯不單單是味增湯 還有鮮魚的好滋味
菊花其實不是菊花 而是將似豆腐的食物細切泡到湯中散開成湯

主廚招待兩個小孩子好吃的黑糖布丁
他們可是連黑糖都是自己熬煮的呢!

水果 (800)

甜點水果 (1500)
1500的水果和800元的略有不同 還多了黑糖布丁

一份800元的套餐就已經可以讓一般女生吃得飽嘟嘟了
更遑論1500元的套餐比800元的更多兩道佳餚
每道菜色精緻有創意 食材選用也不馬虎
這樣一份讓人飽足又滿意的餐點 優質的環境
比起拉拉之前去吃過的無菜單料理更加超值
吃飽後 還可以到牛耳石雕藝術公園散散步助消化
這回四月初造訪 桐花已經悄悄盛開
還沒太多雨水拍打落花 雖然才開三四成 但漂亮的很
平日來訪 諾大的公園不會擠進太多的人潮
顯得清幽令人心曠神怡

純白而中心花蕊稍加點綴 油桐花精巧好看

一叢叢的在枝頭盛開著

除了漫步石雕公園之外 公園內還有一些遊樂設施可讓小孩玩得不易樂乎
好久沒盪鞦韆的拉拉 看到也忍不住想坐上去盪的高高的
只是小時候不怕高 大家都在比賽誰可以盪的最高
長大後身體變大 膽子卻變小了 輕輕晃著開心就好

這高聳的石柱近看可是由無數個令人驚嘆的石雕構成
可惜今天沒太多時間慢慢欣賞著
必須趕在下午三點前回到微笑58民宿迎接下一組客人啦~

距離拉拉用餐也過了兩個禮拜左右
想必現在桐花將更加盛開
牛耳石雕藝術公園在4/11開始將陸陸續續有桐花祭的活動
欲知詳情 請自行上官網瞧瞧吧^^

延伸閱讀
初訪 https://ricelala.com/2013-08-30-1137/
再訪 https://ricelala.com/2014-03-29-1225/

牛耳石雕藝術村
官網:http://www.neweraart.com.tw/
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話：049-2912248
樹屋餐廳訂餐專線: 訂餐專線: 049-2919521

每人價格：800元(商業午餐)
平 / 假日晚餐1200、1600、2000元
　　　　　(均需加收1成服務費)

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 微笑58

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